Peper in olie voor de winter - een eenvoudig recept voor heerlijke knuppels, die al vele jaren door ondernemende huisvrouwen worden gebruikt voor kwaliteitsbehoud in het belang van uw favoriete groente. Er zijn veel versies van dergelijke conserven van paprika's, waarvan de beste in de onderstaande selectie worden gepresenteerd.
Hoe de peper voor de winter in olie te sluiten?
Bereid paprika voor de winter in olie zal zijn zonder onnodige problemen, en de naleving van eenvoudige vastgestelde regels zal helpen om het gekozen recept correct en kwalitatief te vervullen.
- Paprika's kiezen rijp, vlezig, zonder schade en verwende gebieden.
- Afhankelijk van de techniek van het recept, worden de paprika's gereinigd en in plakjes gesneden, grote plakjes of heel.
- Olie wordt gebruikt, idealiter, geraffineerd, zonder een uitgesproken smaak en aroma.
- Peper, bewaard in de olie in een warme vorm, met het gebruik van steriele containers vereist geen extra sterilisatie en is perfect bewaard, zelfs onder kameromstandigheden.
Gemarineerde snelle paprika's met boter
Peper, gemarineerd in lobules in olie, zelfs zonder extra pittige en pittige ingrediënten heeft een zelfvoorzienende rijke smaak en verrukkelijke aroma, en met de toevoeging van kruiden en knoflook zal vooral lof zijn. De meest spectaculair uitziende snack wordt verkregen als u een groente van verschillende kleuren gebruikt.
ingrediënten:
- peper - 1 kg;
- ui - 1 stuk;
- hete peper - 1 stuk;
- knoflook - 1-2 koppen;
- greens - 1 grote bos;
- laurier, anjer - 5 st.;
- water - 1,5 liter;
- suiker - 5 el. lepels;
- olie - 100 ml;
- zout - 2,5 eetl. lepels;
- azijn 70% - 3 theel.
voorbereiding
- Paprika's worden schoongemaakt, in tweeën gesneden of in plakjes gesneden.
- Voeg uien, greens, chili, knoflook, mix toe.
- Kook water met zout, suiker, olie, azijn en kruiden, giet het in groenten.
- Druk de massa met een lading in.
- Na een dag kunnen pepers worden bemonsterd of worden overgebracht naar steriele blikken en naar de kou gestuurd voor opslag.
Bulgaarse peper gemarineerd voor de winter in olie
De Bulgaarse peper in olie voor de winter bereid met het volgende recept zal ook heerlijk zijn. Indien gewenst, kunt u een paar laurierblaadjes, erwtenpeper, gesneden knoflook of andere additieven naar uw smaak in de marinade zetten. Bovendien kan de samenstelling van het werkstuk worden aangevuld met een pepertje, waardoor een aperitief een snack wordt.
ingrediënten:
- peper - 1,5 kg;
- water - 0,5 l;
- suiker - 150 g;
- olie - 0,5 kop;
- zout - 1 eetl. lepel;
- azijn - 180 ml.
voorbereiding
- Paprika geschild gesneden in plakjes.
- Combineer de ingrediënten voor de marinade, breng aan de kook en roer.
- Doe de paprika's in een kokend mengsel, kook 7 minuten, verspreid langs de potten samen met de vloeibare basis.
- Paprika's worden in de winter gemarineerd in olie.
Pepper bitter gemarineerd voor de winter met boter
Paprika in olie voor de winter, een eenvoudig recept waarvan je later zult leren, zal de smaakreceptoren van de fans van brandende snacks verrukken. Als basiscomponent worden in dit geval scherpe variëteiten van groenten gebruikt, waarvan de vruchten, in combinatie met knoflooktanden en bleekselderij, een speciale smaak en aroma krijgen.
ingrediënten:
- bittere peper - 1,5 kg;
- knoflook - 1 kop;
- stengels bleekselderij - 250 g;
- water - 0,5 l;
- suiker - 0,5 kop;
- olie - 0,5 kop;
- zout - 1 eetl. lepel;
- gemalen zwarte peper - 1,5 theelepel.
- azijn - 90 ml.
voorbereiding
- Gewassen en gedroogde pepers worden doorboord met een tandenstoker of vork, knoflook wordt gepeld, bleekselderij wordt in stukjes gesneden.
- Kook water met zout, suiker, azijn, boter en peper.
- De porties worden in de door de marinade bereide groenten neergelaten en gedurende 5 minuten gaar.
- Breng massa over in blikken, giet kokende marinade.
- Sluit de hete peper in olie voor de winter.
Ingeblikte peper in olie met knoflook
Bereid paprika in olie voor de winter kan zijn met de toevoeging van knoflook en fijngehakte greens, waaronder traditioneel kan worden dille met peterselie of toegevoegde bladeren van basilicum, selderij, koriander. De Armeense variatie van het recept suggereert een voorlopige vulling van de geschilde vruchten met een knoflook-groen mengsel.
ingrediënten:
- peper - 1,5 kg;
- knoflook - 1,5-2 koppen;
- greens - 1 bos;
- water - 1 l;
- suiker - 0,5 kop;
- olie - 0,5 kop;
- zout - 1 eetl. lepel;
- azijn - 150 ml.
voorbereiding
- Paprika's in tweeën gesneden of plakjes.
- Kook water met zout, suiker, olie, azijn, giet porties marinade in groenteplakjes en bak 4 minuten.
- Breng de peper over in de potten, besprenkel de lagen met knoflook en groen.
- Vul de inhoud van de vaten met een kokende marinade, kurk.
Gebakken peper in olie voor de winter
Een ongewoon smakelijke wintersnack wordt verkregen uit gefrituurde in paprika's. Knoflook wordt in dit geval bij voorkeur fijn gesneden met een mes en verlaat de pers. Het recept stelt voor de blikjes te vullen met kokend water, maar in sommige gevallen adviseren de huisvrouwen om de hete olie uit de pan te gebruiken.
ingrediënten:
- peper - 1 kg;
- knoflook - 3-4 tanden;
- greens - 1 bos;
- zout en azijn - elk 3 theelepels;
- suiker - 6 theelepels;
- olie, water.
voorbereiding
- In roodgloeiende olie zijn de paprika's aan alle kanten bruin en bedekken ze de braadpan.
- Doe peper, gebakken in olie, in potten, uitgegoten knoflook en groen.
- Giet in elke halve liter pot op een theelepel zout en azijn en twee eetlepels suiker.
- Giet de componenten met kokend water, kurk.
Gebakken paprika's voor de winter in olie
Peper, bereid in olie voor de winter, een eenvoudig recept waarvoor gemakkelijk uit te voeren is, wordt een uitstekende snack voor het serveren van elk feest. Aromatische pittige olie kan worden gebruikt voor het bereiden van salades , bij het bereiden van pizza's of andere gerechten, waarbij het kruid van gebruikte ingrediënten belangrijk is.
ingrediënten:
- peper - 1 kg;
- knoflook - 1 kop;
- olie - 0,5 l;
- rozemarijn (optioneel) - 1 tak;
- zout - naar smaak.
voorbereiding
- Paprika's leggen op een bakplaat met folie en bakken gedurende 1 uur op 200 graden of tot een watertand bloost.
- Til de randen van de folie op, pak de rossige pepers in, laat stomen.
- Zuiver de vrucht van de vachten, snijd in twee helften of plakjes, verwijder de stengel met de zaden, zet ze in steriele potten, zout naar smaak.
- Reinig de knoflooktanden zonder te reinigen met een naald, doe er olie in, laat het aan de kook komen, giet het in de peper.
- Na afkoeling wordt de gebakken paprika in aromatische olie in de kou bewaard.
Peper voor de winter met boter en azijn
Gemarineerde peper met boter en azijn volgens het volgende recept is een andere beschikbare versie van de lakstaaf, die pittig blijkt te zijn door toevoeging van selderij en specerijen. Het meest spectaculaire voorgerecht zal eruit zien wanneer je vruchten van rood en geel gebruikt, maar van groen is het beter om ze te weigeren of samen met andere soorten te gebruiken.
ingrediënten:
- peper - 1,5 kg;
- knoflook - 1,5 koppen;
- water - 0,5 l;
- olie - 150 ml;
- laurier - 3 stuks;
- Selderij takjes - 3-4 stukjes;
- erwtenpeper zwart en geurig - naar smaak;
- azijn - 100 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout - 0,5 eetl. lepel.
voorbereiding
- Kook water met de toevoeging van zout, suiker, olie, azijn en kruiden.
- Gedeelten verpanden peper, koken gedurende 7 minuten.
- Voeg in de potten knoflook, groen en gekookte pepers toe.
- Giet alle marinade, kurk, wrap.
Peper in de zon gedroogd in olie voor de winter
In de zon gedroogde peper in olie is een originele onafhankelijke snack of ingrediënt voor toevoeging aan verfijnde salades, bakkerijvulling, pizza. Om een ideaal resultaat te bekomen, moeten de paprika's eerst van de schil ontdaan worden en pas daarna overgaan tot het lang drogen van groenteplakjes.
ingrediënten:
- peper - 2 kg;
- olie, zout, knoflook - naar smaak.
voorbereiding
- Paprika's worden volledig gebakken op 200 graden 20 minuten en vervolgens in gesloten containers geplaatst, gestoomd en ontdaan van huiden.
- Snijd het vlees in plakjes op een bakplaat met perkament en droog gedurende 2 uur op 100 graden.
- Zout plakjes, bestrooi met olie en stuur nog een uur om te kwijnen.
- Roer de plakken aarde met gehakte knoflook, verdeel het opnieuw op een bakplaat en verwarm het nog 10 minuten.
- Breng de gedroogde peper over in een steriele pot, giet olie en stuur deze op een koelkastplank.
Peper met honing en boter voor de winter
Speciale tonen van smaak nemen ingeblikte peper in olie met honing. Het heeft de voorkeur om rode variëteiten van groenten te gebruiken - de snack zal spectaculairder zijn qua uiterlijk en smakelijker. Kruidige additieven voordat ze aan de marinade worden toegevoegd, kunnen in een gaaszakje worden gedaan dat na het koken wordt verwijderd en weggegooid.
ingrediënten:
- peper - 1,5 kg;
- honing - 2 el. lepels;
- water - 1 glas;
- olie en azijn - elk 100 ml;
- zout en suiker - 1 eetl. lepel;
- laurier - 3 stuks;
- paprika en kruidnagel - 3 stuks;
- zwarte peperkorrels - 5 stuks.
voorbereiding
- Kook water met zout, suiker, honing, boter, azijn en kruiden.
- Porties pionplakken, kook 5 minuten, doe in potten.
- Giet de plantaardige marinade, kurk, verpak.
Peper kookte in olie voor de winter
De ideale oplossing voor liefhebbers van pittige en hartige snacks is het volgende recept voor Bulgaarse peper in olie voor de winter. Zijn individualiteit in het voorkoken van plakjes in een bijzonder aromatische marinade. Naast kruiden, worden hele knoflooktanden en chili toegevoegd aan de olieachtige vloeistofbasis.
ingrediënten:
- peper - 1 kg;
- water 350 ml;
- suiker, olie en azijn - 150 g;
- zout - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 1 kop;
- chili pepers - 3 stuks;
- paprika en kruidnagel - 3 stuks;
- zwarte peperkorrels - 5 stuks.
voorbereiding
- Kook water met zout, boter, suiker en azijn, terwijl je kruiden, hele knoflook, priktanden aanbrengt met een tandenstoker en chili.
- Leg de marinade plakjes peper en kook deze 10 minuten onder het deksel.
- Breng de groente met de marinade over in de potten, verzegel hem, verwarm hem tot hij afgekoeld is.
Salade van peper in olie voor de winter
Als je in de winter paprika's met uien in olie kookt, voeg je tomaten toe aan de compositie en krijg je een heerlijke salade die een ideale aanvulling is op vlees of garnering. De bollen worden bij voorkeur in dunne longitudinale plakken gesneden en de paprika's zijn stro. Wortelen kunnen tot halfvol op olie worden bewaard.
ingrediënten:
- peper en tomaten - elk 1,5 kg;
- wortels, uien - elk 0,5 kg;
- suiker - 150 g;
- zout - 1 eetl. lepel;
- olie - 200 ml;
- azijn - 1,5 eetl. lepels;
- zwarte peper - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Snijd alle groenten in plakjes, voeg zout toe en laat het 12 uur staan.
- Voeg de resterende componenten toe en plaats de container op de plaat.
- Kook de salade na het koken gedurende 40 minuten, zet in potten, kurk.
Bulgaarse peper met aubergine in olie
Gebakken paprika's gemarineerd in olie met gebakken aubergines, knoflook en groen kunnen eenvoudig in de koelkast worden gelegd voor impregnatie voor een dag of steriliseren de containers gedurende 15 minuten in een vat met kokend water en kurk voor een lange opslag voor de winter. Het blijkt heel smakelijk, pikant en geurig.
ingrediënten:
- peper en aubergines - elk 1 kg;
- dille en peterselie - 1 bos;
- knoflook - 1 kop;
- water 350 ml;
- suiker - 50 g;
- zout - 1 eetl. lepel;
- olie - 200 ml;
- azijn 70% - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Aubergines versnipperen in cirkels en aan beide zijden in olie gebakken.
- Paprika's gehalveerd, schoongemaakt, gebakken op 200 graden 20 minuten.
- Leg de aubergine en peper in lagen in een pot, besprenkeling met knoflook en groen.
- Kook water met azijn, zout, suiker en de resterende olie, giet de marinade in de pot.