Gemarineerde hete pepers zijn een geweldig aperitief. Recepten voor het koken wachten hieronder op jou.
Gemarineerde hete peper voor de winter in Armeense stijl
ingrediënten:
- rode peper - 350 g;
- takjes koriander - 3 stuks;
- mint - 1 tak;
- azijn van druivenmost - 100 ml;
- kristalsuiker - 30 g;
- laurierblaadjes - 3 st.;
- knoflook - 8 denticles;
- takje dille - 3 stuks;
- koriandererwten - 2 theel.
- peper geurend - 3 stuks;
- peper zwarte erwten - 6 stks;
- toppen van een anjer - 2 stuks;
- gezuiverd water - 500 ml;
- zout, gekookt - 10 g.
voorbereiding
Van de takken van groen breken we de bladeren af. Stelen in de marinade hoeven niet te worden gebruikt. Knoflook is verdeeld in plakjes, je hoeft het niet te reinigen. De peulen van mijn pepers, door en door worden doorboord door een dun mes in de buurt van de stengel. We stoppen ze in een pan en gieten kokend water. Minuten 5 staan we onder het deksel, dan drain het water en giet opnieuw kokend water. 3-4 maal de procedure wordt herhaald. Paprika's moeten niet gaar zijn, alleen een beetje zachter. Je kunt het ook op een andere manier doen: giet de peper in een pan en giet er koud water in. Na het koken 2-3 minuten laten koken. Schakel het vuur uit en bewaar de paprika's een kwartier onder een deksel. Geschikte potten zorgvuldig mijnen met frisdrank en mosterd. Breng de marinade aan de kook en giet 100 ml druivenazijn, leg alle groenten en voeg de knoflook toe. 3 minuten marinade aan de kook brengen, dan de pan van de plaat halen en de marinade een kwartier aandringen. In de voorbereide, gewassen en gestoomde pot plaatsen we alle groenten, teentjes knoflook, leggen de peper voorzichtig uit en vullen alles met een marinade. Spoelen met blikken deksels, ondersteboven keren en laten afkoelen. Je kunt dergelijke peper bewaren en gewoon in de voorraadkamer.
Groene hete peper gebeitst
ingrediënten:
- hete peper - 2 kg;
- een klein vel mierikswortel;
- knoflook - 5 denticles;
- basilicum;
- zandsuiker - 50 g;
- kruidnagel;
- zout - 50 g;
- gezuiverd water - 1,5 liter.
voorbereiding
Peul mijn peper, gedroogd. Doe ze in gewassen en gestoomde potten van 700 ml, doe er kruiden, knoflook en gehakte plakjes mierikswortel in. We vullen de bovenkant met kokend water, bedekken het met een deksel en laten het een half uur staan. Vervolgens wordt het water in de geëmailleerde container afgevoerd. We zetten suiker, zout en laten het koken. We staan erop 10 minuten, dan wordt de marinade uitgelekt in een pan en opnieuw gekookt. In elke pot giet je 1 theelepel 9% azijn en kokende marinade. Potten rollen op, draaien om, laten afkoelen en verwijderen het voor opslag.
Hete peper gemarineerd voor de winter met honing
ingrediënten:
- azijn 6% - 200 ml;
- natuurlijke honing - 2 el. lepels;
- gekookt water - 200 ml;
- hete peper.
voorbereiding
Een pittige peper is goed voor het wassen en vullen van blikjes. We maken marinade: op een glas azijn zetten we 2 eetlepels honing, voeg water toe en het resulterende mengsel giet de peper. Banken met pittige pepers gemarineerd in azijn, op een koude manier, kunnen eenvoudig worden bedekt met capron deksels en opgeslagen in de kou.
Hoe hete peper voor de winter te maken - recept
ingrediënten:
- hete chili pepers;
- lava sheet - 2 stuks;
- knoflook - 5 denticles;
- azijnzuur 70% - 1,5 theelepels;
- bloeiwijze van dille;
- zwarte peper en zoete erwten;
- zout - 20 g.
voorbereiding
In de voorbereide gewassen en gesteriliseerde potten leggen we teentjes knoflook, bloeiwijzen van dille, laurierblad en erwten neer. We doen de bittere peper in de potten. We gieten zout, giet heet water, giet azijn en dek af met steriele ijzeren deksels. Aan de onderkant van een grote pot doen we een stuk doek, zetten de pot met peper en gieten water in de pan. Na het koken steriliseren we literkruiken gedurende 10 minuten. Trek het voorzichtig uit en rol het uit.