Meestal worden pastilles bereid uit de vruchten van appels, peren of kweeperen, maar als het gaat om de bessenversie van de beroemde zoetheid, zijn de zwarte en rode aalbessen buiten competitie. Als u in de zomer een fatsoenlijk gewas hebt verzameld en niet weet waar u de resterende bessen moet zetten, dan vertellen we u hoe u een pasta van een bes kunt bereiden.
Huisgemaakte pasta van bessen
Bessenpuree wordt eenvoudigweg bereid, maar het drogen ervan neemt voldoende tijd in beslag, dus wees geduldig en begin met koken.
ingrediënten:
- zwarte bes - 1 kg;
- suiker - 600 g.
voorbereiding
Voordat je de pasta van de bessen maakt, de bessen plukt en uitspoelt, wrijven we in de blender. Berry puree in een pan gegoten en in brand gestoken, verwarm de inhoud van de pan tot ongeveer 60 graden. Warme bes puree wordt afgeveegd door een zeef en terug naar het vuur, op smaak gebracht met suiker. We brengen de massa voor de toekomstige pastille dikker, afkoelen tot kamertemperatuur en kloppen met een mixer, om de pastille malser en luchtiger te maken.
Het perkament wordt gesmeerd met olie met een servet en gegoten bessenpuree in een dunne laag van 0,5 cm. Droog de huispastille in de oven op 60 graden 5-6 uur. Verdeel het dessert vervolgens in porties en plaats het terug in de oven. Kant en klare pastille is vrij elastisch en blijft niet aan je handen plakken.
Het recept voor pastilles van zwarte en rode aalbessen
ingrediënten:
- zwarte bes - 300 g;
- rode bes - 300 g;
- honing - 300 g.
voorbereiding
De bessen van rode en zwarte bessen worden gesorteerd en gewassen. We wrijven de bes met een blender en wrijven hem door een zeef. Als je een lichtzure pasta wilt krijgen, kunnen de bessen niet worden gemalen.
In zo'n recept kun je niet alleen de bessen, de bessen van frambozen, aardbeien, een beetje kruisbessen gebruiken, kortom alles in de tuin is perfect. De kooktechnologie is niet afhankelijk van de samenstelling, maar in plaats van op een zonnige dag in de oven te drogen, kunt u de lekkernij op het balkon of in de tuin drogen.