Velen geven de voorkeur aan het oogsten van gras in de vriezer. Hieronder zullen we aanbevelingen delen over het bevriezen van basilicum voor de winter op verschillende manieren, en je zult in staat zijn om uit hen de meest geschikte te kiezen.
Hoe basilicum te bevriezen voor de winter?
Als je je afvraagt of het mogelijk is om verse basilicum in de winter te bevriezen, dan is het antwoord categorisch - zeker ja. Het belangrijkste is om een geschikte methode te kiezen die niet alleen de smaak en het aroma van de bladeren, maar ook hun kleur zal redden. Een van de meest populaire methoden voor het oogsten van basilicum is dat het geheel bevriest. Voordat ze in de vriezer worden geplaatst, worden de bladeren geblancheerd in kokend water, snel op een zeef gegoten en ondergedompeld in ijswater. Gekoelde bladeren worden zorgvuldig gedroogd, verdeeld over een bakplaat, in een poging om ze niet te verspreiden en vervolgens naar de vriezer te sturen.
Dankzij de voorverbranding behoudt de basilicum zijn kleur beter en wordt hij niet afgedekt door bruine vlekken tijdens opslag.
Basilicum kan zijn kleur en zonder voorbleking behouden, als u het in speciale verpakkingen invriest. Pakketten voor het invriezen van producten met een slot zijn in bijna elke supermarkt te vinden. Het is voldoende om gewassen en gedroogde bladeren erin te leggen, zoveel mogelijk lucht uit de verpakking te persen en het slot goed te sluiten.
Hoe basilicum thuis bevriezen in de vriezer?
Vanwege het feit dat de olie niet uithardt in de vriezer, kan de bladbereiding erin zeer nuttig zijn voor het toevoegen van soepen, sauzen en pasta aan de soep. Selecteer indien nodig een beetje mengsel met een lepel en plaats de container terug, nadat deze goed is gesloten, recht naar de vriezer.
Hak de bladeren fijn met een mes of staafmixer en meng dan met olijfolie en giet het in een afgesloten pot of container.
Hoe basilicum te bevriezen voor de winter?
Voor soepen, sauzen en ragout zijn ijsblokjes met basilicumbladeren uitstekend. De verse basilicum wordt goed genoeg gewassen, in een buis gerold en fijngehakt. Stroken verse greens worden verdeeld in ijsvormen en gevuld met water of bouillon. Na volledig invriezen kan ijs in een afgesloten zak worden gegoten en zo lang als nodig wordt bewaard.