Vossebes wordt niet voor niets beschouwd als een koninklijke bes. Het is nuttig en correcter om te zeggen dat geneeskrachtige eigenschappen lang effectief zijn gebruikt om vele kwalen te bestrijden. De waarde is zowel bladeren als bessen. De laatste bevat een aantal vitamines en onvervangbare micro- en macro-elementen. Bessen hebben ook een anthelmintisch effect, bevorderen de uitscheiding van zouten en toxines, helpen bij hypertensie en reuma, verlichten het beloop van tuberculose en geelzucht. En dit is nog niet een volledige lijst van alle waardevolle eigenschappen van veenbessen, die, nou ja, je hoeft alleen maar te sparen voor de winter, om ze het hele jaar door te gebruiken. De meest geprefereerde methoden voor het oogsten van bessen zijn de opties die hun warmtebehandeling uitsluiten. Vandaag vertellen we je hoe je bosbessen kunt redden voor de winter zonder te koken op siroop.
Hoe kan ik lingonberries op siroop bereiden met suiker zonder te koken voor de winter?
ingrediënten:
- lingonberry - 980 g;
- suikerzand - 220 g;
- gefilterd water - 480 ml;
- kaneel (stick) - 1 stuk;
- citroenschil - 5-10 g.
voorbereiding
Voor het oogsten van veenbessen voor de winter op siroop volgens dit recept, worden de bessen gesorteerd, gewassen en gedroogd. Maak vervolgens de suikersiroop van het water en de suiker. Meng hiervoor de ingrediënten in een steelpan en breng, onder regelmatig roeren, aan de kook. Na het oplossen van alle kristallen, voeg het citroensap en het kaneelstokje toe aan de zoete vloeistof, kook het mengsel zeven minuten en zeef.
Vul de steriele potten met voorbereide bessen voor tweederde van het volledige volume, giet hete siroop en laat afkoelen. Nu bedekken we de containers met nylon doppen en moeten bosbessen op stroop op de plank van de koelkast of in de kelder opslaan.
Bosbessen op siroop volgens dit recept kunnen eenvoudig worden gegeten, of als vulling worden gebruikt voor het maken van pirozhki of ander bakken. Bessen zullen ook een uitstekende aanvulling zijn op zoete desserts of de basis van bessenvruchtensap. Blijf niet uit de handel en siroop van Cowberry. Hieruit kunt u een smakelijke en gezonde saus bereiden om het te serveren aan gebakken of gekookt vlees, gebakken gevogelte en andere gerechten. Als u bovendien deze siroop aan de zuurkool toevoegt, krijgt de smaak van het voorgerecht verbazingwekkende nieuwe smaken en het uiterlijk van koolveranderingen.
Natte bosbessensoorten voor de winter in suikerstroop zonder te koken
ingrediënten:
- lingonberry - 980 g;
- kristalsuiker - 55 g;
- gefilterd water - 980 ml;
- kaneel (stick) - 1 stuk;
- zout, groot, niet-gejodeerd - 5 g;
- toppen van anjer - 2 stuks
voorbereiding
Heerlijk en nuttig wordt verkregen door bessen op te zuigen. Hoe siroop koken voor dergelijke cowberries? Breng in dit geval het water aan de kook, voeg suiker en zout toe, laat de kristallen onder voortdurend roeren oplossen en gooi een kaneelstokje en toppen van een anjer. Nadat de siroop tien minuten gekookt is, laat het afkoelen en kruid de kruidnagel en kaneel.
Bosbessen worden grondig gewassen, nadat ze de bessen hebben uitgezocht en de verwende en twijfelachtige exemplaren hebben verwijderd en ze goed hebben gedroogd. Nu leggen we de bessenmassa in de eerder bereide steriele en droge potten, vullen deze met gekoelde siroop, bedekken de vaten met perkamentpapier en binden ze met touw. Het wordt aanbevolen om een dergelijk stuk op de plank van de koelkast of in een koude kelder te bewaren.
De gedroogde bessen van vossebessen, bereid volgens dit recept, zullen een uitstekende aanvulling zijn op vleesgerechten en gevogelte. Bovendien worden dergelijke veenbessen toegevoegd aan verschillende salades en vinaigrettes, waardoor de voedingswaarde van de gerechten wordt verhoogd, waardoor ze pikanter worden en hun smaak wordt verfrissend.