In het koude seizoen is het lichaam verzwakt en zijn vitamines nodig voor normaal functioneren en vechten tegen virale infecties. Bewaar vitamines van tevoren, wanneer groenten en fruit overvloedig op de planken liggen, en de prijzen voor hen zijn zeer acceptabel. De bron van vitamine C, evenals een enorme lijst van sporenelementen - paprika. Het kan worden gemarineerd, ingevroren , of je kunt verbazingwekkend smakelijke gedroogde pepers bereiden voor de winter.
Hoe te drogen?
Natuurlijk, als je in je huis in het zuiden woont en je hebt voldoende ruimte op je erf, kun je de groenten veilig en in de zon op een speciale tafel laten drogen, maar weinigen kunnen opscheppen over dat geluk, anderen zullen je vertellen hoe je een peper in de oven kunt maken, vrij gemakkelijk en snel .
ingrediënten:
- zoete rode vlezige peper - 4-4,5 kg;
- suiker van de binnenlandse productie wit - 1 glas;
- gejodeerd zout is groot - 2 eetlepels. lepels met een glijbaan;
- een mengsel van gedroogde kruiden - 2 el. lepels;
- vers gemalen peper (zwart en geurig) - 1 theelepel;
- knoflook - 2 koppen (8-12 denticles);
- olijfolie Extra Virgin - ongeveer 2 kopjes.
voorbereiding
Peper moet grondig worden gewassen en gedroogd, in vieren worden gesneden en zaden en septums worden verwijderd. Bak de stukken dan lichtjes in de oven zodat de schil gemakkelijker te verwijderen is. Verwijder de schil van de paprika's, besprenkel met een mengsel van zout van suiker en peper, gedroogde kruiden, dan beginnen we ze te drogen bij een temperatuur van ongeveer 100 graden. Peper wordt ongeveer anderhalf uur gedroogd, waarna het wordt afgekoeld en nog eens 40 minuten wordt gedroogd.We stoppen de afgewerkte plakken stevig in gesteriliseerde potten gemengd met knoflook (in dunne plakjes gesneden) en gegoten met olie. Het wordt lange tijd in de olie gedroogde peper bewaard, maar in de winter is het beter om de vormstukken in de koelkast of kelder te verwijderen.
Gadgets gebruiken
Tegenwoordig kunnen huishoudelijke apparaten veel handelingen eenvoudiger en sneller uitvoeren. Je kunt gedroogde peper in de droger maken, het recept zal niet erg serieus zijn.
ingrediënten:
- rode vlezige paprika - 2 kg;
- zout - 1 eetl. lepel;
- hop-suneli - 1 eetl. lepel;
- versgemalen zwarte peper - 1/3 theelepel;
- korianderbodem - ½ tl;
- Gedroogde knoflook - 1 theel.
voorbereiding
Mijn pepers en een paar minuten blancheren in kokend water. Dankzij deze schil is het gemakkelijk te verwijderen. Schil de schil en verwijder de zaden en septa, snijd de paprika's in kleine stukjes of rietjes - zoals je wilt. We doen ze in een kom, besprenkelen met kruiden en specerijen, zout en mengen goed, leggen dan op het rooster van de droger en volgen de instructies. We bewaren de gedroogde paprika in een droge, hermetisch afgesloten container op een koele plaats. Meestal wordt gedroogde peper gekookt voor de winter, maar deze recepten kunnen worden bereid en gogoshary, en zelfs scherpe pepers.