Komkommers nemen een eervolle plaats in tussen alle conserven die de hospita voor de winter oogst. Vandaag zullen we eenvoudige manieren om verse komkommers in tomaat voor de winter te maken zonder sterilisatie met u delen. Het voorgerecht wordt krokant, zacht en ongelooflijk pittig!
Gesneden komkommers in tomaat voor de winter
ingrediënten:
- gemiddelde komkommers - 4,5 kg;
- knoflook - 245 g;
- chili baars - naar smaak;
- essence azijn - 20 ml.
Om te vullen:
- tomaten vlezig - 2 kg;
- suiker - 240 g;
- plantaardige olie - 230 ml;
- zout van grof slijpen - 35 g.
voorbereiding
Voordat je de komkommers in tomaat voor de winter sluit, bereid je de vulling voor: we dopen de tomaten met kokend water, verwijderen de schil en slaan het vruchtvlees met een blender. In de tomatenmassa gooien we kleine suiker, zout, voeg plantaardige olie toe en meng. We schenken het mengsel in een pan, brengen de inhoud aan de kook en roeren 10 minuten.
Was ondertussen mijn komkommers goed en hak ze in cirkels. We schuiven de groenten in een pan met tomaat, koken nog eens 20 minuten voor het koken en persen knoflook door de pers. Gooi de gehakte chili peper en voeg de azijn toe. Meng alles goed, leg de scherpe komkommers in tomaat voor de winter in schone potten en verstop ze met deksels.
Recept voor ingelegde komkommers in tomaat voor de winter
ingrediënten:
- gemiddelde komkommers - 555 g;
- tomatensap - 505 ml;
- zout fijn - 10 g;
- witte suiker - 30 g;
- dille, mierikswortelbladeren en peterselie;
- knoflook - 10 g;
- kersenbladeren - 3 stuks;
- citroenzuur - snuifje.
voorbereiding
Komkommers gewassen, uitgegoten in een pan gevuld met water, en laat gedurende 5 uur. Op de bodem van de blik werpt een beetje kruiden, gehakte groen en knoflook. Vervolgens verspreiden we de komkommers en vullen we de pot halverwege. Gooi vervolgens een beetje meer kruiden en groenten. Daarna weer komkommers, kruiden en groenten. Vul de inhoud met kokend water en laat gedurende 10 minuten staan. In het gekookte tomatensap gooien we zout, suiker en mix. Tap het water voorzichtig uit de pot, voeg een snuifje citroenzuur toe en giet de komkommers heet sap. We rollen het deksel op, keren het behoud om en wikkelen het in een deken tot het volledig is afgekoeld.
Recept voor salade van komkommers en uien in tomaat voor de winter
ingrediënten:
- gemiddelde komkommers - 2,5 kg;
- grote tomaten - 1,5 kg;
- ui - 115 g;
- knoflook - 95 g;
- tomatensap ;
- gejodeerd zout - 10 g;
- witte suiker - 115 g;
- azijn - 10 ml.
voorbereiding
Komkommers gewassen en in dunne cirkels gesneden. Tomaten worden door een vleesmolen gedraaid en filteren vervolgens de tomatenmassa om de zaden kwijt te raken. Uien worden geschild, in halve ringen gesneden en we hakken de knoflook met een mes. Komkommers zet in een pan, giet sap, gooi uien, knoflook, giet zout, suiker en stuur de gerechten naar het vuur. Kook de inhoud 5 minuten, voeg een beetje azijn toe aan het einde. Wij regelen warme salade op potten, oprollen deksels en bewaren komkommers in tomaat en uien de hele winter in de kelder.
Geassorteerde komkommers en tomaten voor de winter
ingrediënten:
- komkommer - 2 kg;
- cherrytomaatjes - 2 kg;
- tomaten huis sap - 4 l;
- knoflook - naar smaak;
- zout en witte suiker - 10 gram;
- laurier droog blad;
- mierikswortel;
- dille;
- kokend water;
- azijn - 10 ml.
voorbereiding
Banken worden voorgewassen, gesteriliseerd en gedroogd. Onderaan gooien we gras en specerijen. Groenten worden grondig gewassen, in potten gedaan en gedurende 10 minuten met steile kokend water uitgegoten. Daarna wordt de gekoelde vloeistof voorzichtig in een diepe pan gegoten, opnieuw gekookt en in blikken gegoten. Zonder tijd te verliezen verwarmen we tomatensap, we gooien er alle noodzakelijke ingrediënten in: tafelazijn, suiker en zout. Water met groenten wordt gedraineerd en uitgegoten hete siroop. Sluit de werkstukken met deksels en koel af.