Een echte geschenk voor de huisvrouwen is de kant-en-klare dressings voor de bereiding van de eerste gerechten. Het is voldoende om de gekoesterde pot te openen, de inhoud ervan toe te voegen aan de kokende bouillon met aardappelen en een geurig, smakelijk gerecht voor de lunch is klaar. Maar natuurlijk is dit allemaal mogelijk, op voorwaarde dat u tijdens het seizoen van verse groenten niet te lui bent en enige tijd hebt besteed aan het oogsten van dergelijke bijtanken.
Uit onze onderstaande recepten leert u hoe u zich kunt voorbereiden op het tanken in de winter voor rassolnik.
Dressing voor augurken van komkommers voor de winter - recept
ingrediënten:
- Komkommers - 3,2 kg;
- tomaten - 1,6 kg;
- wortelen - 1,1 kg;
- ui - 1,1 kg;
- parelgort - 0,5 kg;
- plantaardige geraffineerde olie - 125 ml;
- water 125 ml;
- azijn 9% - 125 ml;
- zout - 2 el. lepels;
- kristalsuiker - 2 el. lepel.
voorbereiding
Komkommers en tomaten worden gewassen in koud water en in blokjes gesneden. Gezuiverde wortels worden door een grote rasp gepasseerd en uien worden fijn versnipperd. In de geëmailleerde pan voegen we eerst de gesneden tomaten toe, giet zout, suiker, giet in water en plantaardige olie en meng. Nu leggen we komkommers, wortelen, uien en gespoelde parelgort, mengen opnieuw en bepalen voor vuur. Na het koken, kook de massa op een matig vuur gedurende dertig minuten. Voeg tien minuten voor het einde van de bereiding de azijn toe.
We ontvouwen de voorbereide blanke heet volgens eerder gesteriliseerde potten en rollen ze met gekookte deksels. Laten we helemaal onder de deken afkoelen en definiëren voor opslag op een donkere plaats.
Dressing voor augurk voor de winter zonder gerst
ingrediënten:
- komkommer - 2,2 kg;
- wortelen - 0,4 kg;
- ui - 0,4 kg;
- knoflook - 1 grote kop;
- plantaardige geraffineerde olie - 200 ml;
- dille - 1 bos;
- peterselie - 1 bos;
- azijn 9% - 90 ml;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- kristalsuiker - 2,5 eetl. lepel.
voorbereiding
Komkommers, gepelde wortelen en uien snijd ze in blokjes en knoflook wordt schoongemaakt en door de pers gehaald. Gewassen en gedroogde peterselie en dille fijngesneden. We bepalen alle bereide groenten en greens in een emaille steelpan, kruiden op met geraffineerde olie, zout, suiker en azijn, mengen en laten vier uur bij kamertemperatuur staan.
Nadat de tijd is verstreken, bepalen we de container met de plantaardige massa in het vuur, verwarmen hem aan de kook en koken gedurende tien minuten. Onmiddellijk gieten we de voorvorm uit volgens eerder bereide steriele en droge potten, bedek het met gekookte deksels, verstop het onder een warme deken voordat het afkoelt en voeg het dan toe aan de opslagruimte aan de overblijvende staaf.
Dressing voor augurk met rijst voor de winter
ingrediënten:
- komkommers - 900 g;
- tomaten - 700 g;
- wortelen - 600 g;
- ui - 600 g;
- Bulgaarse paprika - 500 g;
- rijstgraan - 175 g;
- dille - 1 kleine bos;
- peterselie - 1 kleine bos;
- plantaardige geraffineerde olie - 160 ml;
- water - 300 ml;
- azijn 9% - 100 ml;
- zout - 1,5 eetl. lepels;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Voordat we de billet bereiden, wassen we alle groenten en greens, wortels, uien en Bulgaarse paprika's.
Nu snijden we komkommers, tomaten, paprika's en uien in blokjes, laten wortelen een grote rasp passeren en hakken we de greens.
Meng alle bereide ingrediënten in een geëmailleerde pan, giet de gewassen rijstkroep, giet water en plantaardige olie, breng op smaak met zout, suiker en doe het op het vuur. Opwarmen aan de kook, koken tot het zacht wordt. Giet vervolgens de azijn in en laat nog vijf minuten koken.
We vouwen de voorbereide blanco uit volgens steriele droge potten, sluiten ze af met deksels en zetten ze op zelfsterilisatie onder een warme deken totdat de koeling is voltooid.