Bakken op kefir is een populaire optie voor het maken van snelle hapjes voor thee. Dankzij eenvoudige recepten kunt u uitstekende, weelderige pasteien bereiden, zowel zoete als hartige, bagels, koekjes en cakes voor meerlaagse cakes. De hefkracht van het gefermenteerde melkproduct is voldoende om luchtkoekjes en brood te maken.
Wat kun je bakken op kefir?
Het testrecept voor kefir bevat doorgaans geen geheimen, hoewel het een bepaalde volgorde van handelingen vereist bij het maken van zelfgemaakt gebak.
- Een snel deeg op kefir wordt bereid uit een warm gefermenteerd melkproduct. Dit zal helpen om gluten sneller te laten oplossen en de basis zal binnen 5 minuten na het kneden klaar zijn.
- Bakken op zure kefir is mooier, dankzij het actieve werk van frisdrank en zuur.
- Voor jellied taarten, bakpoeder of bakpoeder moet worden toegevoegd aan Kefir bij kamertemperatuur en 10 minuten laten staan, totdat de reactie voortschrijdt: er vormt zich een schuimhoed op het oppervlak.
- Gistdeeg op kefir wordt gekookt met veel muffins. Zo'n bakkerij staat bekend om de duur van de bewaring: zelfs na 2-3 dagen traktatie zullen de pracht en zachtheid niet verloren gaan.
Appeltaart op kefir
Een heerlijke cake met kefir, met toegevoegde fruit, wordt bereid op de manier van charlottes, het deeg bestaat uit de minimale reeks producten beschikbaar voor elke hostess. Om deze taart te bakken, heb je een diameter van 22 cm nodig, als een grotere capaciteit wordt gebruikt, moet de baktijd met 10 minuten worden verkort.
ingrediënten:
- eieren - 2 stuks;
- zachte olie - 100 g;
- kefir - 1 item;
- suiker - 150 g;
- bakpoeder - 1 theelepel;
- bloem - 250 g;
- citroenschil - 1 eetl. l.;
- appels - 3 stuks;
- rietsuiker - 2 el. l.;
- kaneel - 1 theelepel.
voorbereiding
- Eieren slaan op met suiker, voeg boter toe, gevolgd door yoghurt.
- Voeg het bakpoeder, de schil, het meel toe.
- Schil de appels, snijd ze in plakjes, bestrooi met kaneel en rietsuiker.
- Leg de plakjes op de geoliede bakplaat en giet het deeg.
- Zo'n bakken op kefir wordt 25 minuten op 180 graden voorbereid.
Hoe een mannik koken op kefir?
Manicure bakken op kefir zonder bloem is niet moeilijker dan een eenvoudige charlotte bereiden. Delicatesse komt malser, niet kruimelig en als aanvulling op het bakken kunnen verschillende vruchten, schil, vanilline of andere otdushkami zijn. In de klassieke versie wordt de mannik geserveerd met zure room, bessen of sinaasappelsiroop, gemaakt van vers fruit en suikerstroop.
ingrediënten:
- kefir - 200 ml;
- suiker - 150 g;
- mank - 1 item;
- eieren - 3 stuks;
- zachte olie - 100 g;
- citroenschil - 1 eetl. l;
- vanilline;
- bakpoeder;
- citroen - 1 stuk;
- suikerstroop - ½ st.
voorbereiding
- Manku pour kefir, laat afkoelen tot het graan groeit.
- Klop de eieren met suiker, boter, zest en vanille.
- Combineer beide massa's, giet in een vorm, bak gedurende 1 uur op 180.
- Snijd een halve citroen in plakken, van de tweede helft pers het sap, combineer met stroop.
- Breng op een hete manicure de schijfjes citroen, giet de siroop, serveer een zoete taart op kefir na de volledige afkoeling.
Bagels op yoghurt
Kleine en zachte bagels - bakken op kefir in een haast, complexiteit kan alleen ontstaan bij het vormen van een traktatie. Het deeg moet in een dunne laag worden gerold en vanuit het midden worden gesneden in segmenten in de vorm van een driehoek. Verspreid de vulling op een groot deel van het werkstuk en vouw met rollen. Strooi desgewenst het oppervlak van de zoetheid met suiker, geplette noten, kaneel of sesam.
ingrediënten:
- olie - 180 g;
- suiker - ½ item;
- eieren - 2 stuks;
- kefir - 1 item;
- bloem - 700 g;
- zout, bakpoeder, vanilline;
- dikke jam of gekookte gecondenseerde melk.
voorbereiding
- Combineer boter en suiker, introduceer eieren, gevolgd door kefir.
- Voeg zout, bakpoeder, vanilline toe.
- Giet er bloem in, kneed het deeg.
- Rol de laag uit, snijd, leg de vulling op, rol de rollen op.
- Bak gedurende 25 minuten op 180 graden.
Havermoutkoekjes op yoghurt
Bereid snel een nuttig ontbijtgranenkoekje op yoghurt, gebruikmakende geïmproviseerde ingrediënten zullen voor iedereen geschikt zijn, zullen dit recept waarderen, diegenen die een gezond dieet volgen. In het recept zit geen suiker, zoetheid voegt honing en gedroogd fruit toe, noten geven voeding en voedingswaarde aan een heerlijke traktatie.
ingrediënten:
- havervlokken - 100 g;
- bloem - 2 eetlepels. l.;
- eieren - 2 stuks;
- kefir - ½ item;
- plantaardige olie - 50 ml;
- honing - 2 el. l.;
- kaneel en bakpoeder - 1 theelepel;
- geplette noten - 1 eetl. l.;
- kleine rozijnen - 1 handvol.
voorbereiding
- Wrijf olie met suiker en eieren.
- Voer kefir, bakpoeder, kaneel in.
- Vermaal de vlokken, meng met bloem en doe het in het deeg.
- Voeg de noten en geweekte rozijnen toe, roer.
- Schep de massa op een bakplaat met perkament.
- Bak gedurende 20 minuten op 200.
Pasteitjes op kefir in de oven
Een snel gistdeeg op kefir voor pastei kan beter worden gedaan met de toevoeging van een bakpoeder, dat als extra hefkracht zal dienen. Vullende producten kunnen verschillende vullingen zijn: zoet en bevredigend, variërend alleen de hoeveelheid suiker in de basis. Voor het deeg heb je veel eieren, kwaliteitsolie (minimaal 82% vetgehalte) en vette yoghurt (2,5%) nodig.
ingrediënten:
- kefir - 200 ml;
- verse gist - 25 g;
- suiker - 1 eetl. l.;
Voor de test:
- kefir - 250 ml;
- zachte olie - 100 g;
- eieren - 3 stuks;
- bloem - 600-700 g;
- bakpoeder - 2 theelepel;
- appels - 6-7 stukken;
- suiker - 2 el. l.;
- kaneel - 2 theel.
voorbereiding
- Combineer warme kefir met suiker en gist, laat gedurende 15 minuten staan.
- Meng de boter apart met de eieren, resterende kefir, suiker.
- Giet de lepel, giet de bloem erin, bestuif met bakpoeder, kneed het zachte deeg.
- Laat het een uurtje staan om te bewijzen.
- Snijd de appels fijn, combineer met suiker en kaneel.
- Verdeel het deeg, vorm de cakes, leg de vulling op, fixeer de randen.
- Laat het 15 minuten staan.
- Het bakken van pasteitjes op kefir duurt 25 minuten op 190 graden.
Cupcake met yoghurt en rozijnen
Het recept voor een cupcake op kefir kan basic worden genoemd, de huisvrouwen gebruiken het vaak als je snel een lekkernij voor thee moet maken. Bakken kan in één grote bak of in kleine vormen voor muffins worden gekookt, maar in dit geval moet de kooktijd worden teruggebracht tot 20 minuten. Rozijnen moeten van tevoren worden gegoten met warm water om te verzachten.
Ingrediënten :
- kefir - 200 ml;
- suiker - 150 g;
- bakpoeder;
- bloem - 250 g;
- boter - 100 g;
- eieren - 3 stuks;
- rozijnen - ½ el.
voorbereiding
- Klop eieren met suiker, voeg een zachte olie toe, gevolgd door kefir.
- Gooi het bakpoeder, voeg bloem toe.
- Voeg de doorweekte rozijnen toe, roer.
- Giet in een vorm, bak 30 minuten op 180 graden.
Cake "Zebra" op yoghurt
"Zebra" - waanzinnig heerlijke en mooie chocoladetaart op kefir , in de klassieke versie wordt het gebakken op zure room. In de afgewerkte vorm zal een prachtige poreuze cake zijn, deze kan worden aangevuld met glazuur. Gestreept effect wordt heel elementair bereikt: één deeg wordt op één lepel gelegd (wit en chocolade), het is belangrijk om ervoor te zorgen dat het substraat niet te vloeibaar is, dus het patroon werkt niet.
ingrediënten:
- kefir - 1 item;
- suiker - 1 item;
- eieren - 2 stuks;
- bloem - 300 g;
- cacao - 2 el. l.;
- Boter - 100 g.
voorbereiding
- Klop boter met suiker, voer eieren in en vervolgens kefir.
- Bakpoeder en bloem toevoegen.
- Verdeel het deeg in 2 delen, voeg er cacao aan toe.
- In de vorm van verspreiding op een lepel deeg.
- Bak gedurende 35 minuten op 190.
Vistaart op kefir
Gekookt gebak op kefir in de oven kan niet alleen zoet zijn, vullend goed vullen in combinatie met een schenktest. In deze versie kan geroosterde zalmfilet , gemengd met eieren en groen, in blik worden gebruikt, vooraf de olie aftappen. Mayonaise geeft de test de nodige elasticiteit, deze kan worden vervangen door olijfolie.
ingrediënten:
- kefir - 100 ml;
- eieren - 3 stuks;
- mayonaise - 100 g;
- zout, bakpoeder;
- bloem - 200 g;
- filet van roze zalm - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- gekookte eieren - 2 stuks;
- pepermassa, verse dille.
voorbereiding
- Klop de eieren met zout, voeg mayonaise en kefir toe, strooi bakpoeder en bloem.
- Snijd vis niet groot, bak met ui, zout. Om af te koelen. Combineer met gehakte eieren en dille.
- Giet de helft van het deeg in een olieachtige vorm, verdeel de vulling, giet de rest van de basis.
- Bak gedurende 1 uur op 180.
Cake met vlees op yoghurt
Eenvoudig bakken op kefir wordt bereid uit geïmproviseerde componenten, het vlees in deze versie moet worden gedraaid door een vleesmolen, aangevuld met de juiste groenten: uien, wortels en paprika's, knoflook toevoegen voor pikant en desgewenst chili vlokken. In het deeg kun je gedroogde kruiden toevoegen, ze zullen de lekkernij zeer smakelijk en ongewoon maken.
ingrediënten:
- kefir - 200 ml;
- eieren - 2 stuks;
- olijfolie - 100 ml;
- zout, bakpoeder - 1 theelepel;
- suiker - 1 eetl. l.;
- droge tijm en basilicum - 1 eetl. l.;
- bloem - 250 g;
- gehakt - 400 g;
- uien, wortelen, niet-scherpsmakende pepers - 1 st.;
- knoflook - 2 tanden;
- vlokken chili - ½ tl.
voorbereiding
- Hak de jongen in een pan fijngehakt met ui, peper en geraspte worteltjes.
- Zout, breng op smaak met gehakte knoflook en chili, chill.
- Klop de eieren met boter, zout en suiker.
- Giet kefir, voeg kruiden, bakpoeder en bloem toe.
- Giet de helft van het deeg in een olieachtige vorm, verdeel de vulling en vul de resterende basis in.
- Bak gedurende 1 uur op 180 graden.
Brood op kefir in een broodbakmachine
Bakken op yoghurt in een broodbakmachine is een bezigheid voor lui en bereid om het huishouden met iets nieuws te behandelen. Het wordt niet aanbevolen om soda te gebruiken, het is beter om een bakpoeder toe te voegen, het meel kan gedeeltelijk worden vervangen door een bloem met groene korrels. Dit recept maakt gebruik van een mix van zaden: zonnebloem, sesam en pompoen - deze additieven zijn uitwisselbaar. Indien gewenst, kunt u een beetje rozijnen toevoegen.
ingrediënten:
- meel - 2 items;
- havervlokken - 50 g;
- kefir - 1,5 items;
- plantaardige olie - 4 el. l.;
- honing - 1 eetl. l.;
- bakpoeder - 2, 5 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- mix van zaden - 2/3 eetl.
voorbereiding
- Meng kefir, honing en boter, giet het in een kom.
- Meng bloem, bakpoeder, vlokken, zout, zaden, giet het in een bakje over kefir.
- Brood op kefir wordt bereid in de "Cupcake" -modus tot de pieptoon.