Brood op yoghurt is bijzonder weelderig en geurig. Betrek in dit geval niet alleen uitstekende bakeigenschappen. De eenvoud van de technologie en het proces, verstoken van langdurig rijzen, worden door de huisvrouwen omgekocht, niet minder dan de smaak van een rooskleurig product.
Hoe brood bakken op kefir?
Om zelfgemaakt brood op kefir een succes te maken, moet u de aanbevelingen van het recept en de aangegeven verhoudingen van ingrediënten correct opvolgen en ook het volgende onthouden:
- Meel moet worden gezeefd voordat het deeg wordt gekneed.
- Frisdrank wordt toegevoegd aan kefir en wordt 5 tot 10 minuten geblust of wordt, afhankelijk van het recept, in de bloem gemengd.
- Maak het deeg niet te dicht, voeg een extra portie bloem toe. Aan de ondergrond kleeft niet, vet je handen bij het kneden met plantaardige olie.
- Elk recept kan worden aangevuld door het toevoegen van gebakken zaden, noten, gedroogde vruchten, gedroogde tomaten of gesneden olijven aan het deeg.
Brood op kefir zonder gist in de oven
Brood op yoghurt zonder gist wordt elementair bereid, maar het is zacht en zacht van binnen, met een rossige, knapperige korst van buitenaf. Het kneden van het deeg duurt niet langer dan 10 minuten, 40 minuten zijn nodig voor de thermische behandeling van de basis. Totaal na 50 minuten op uw tafel ruikt een rossig brood.
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- kefir - 1 glas;
- frisdrank en zout - 1 theelepel;
- plantaardige geraffineerde olie - 3 el. lepel.
voorbereiding
- Los op in kefirzout en -zout, giet geleidelijk de bloem en meng, smeer de handen met plantaardige olie.
- Na het verkrijgen van een homogene textuur van meel coma, wordt het overgebracht naar een geoliede vorm en verzonden om te bakken in een voorverwarmde oven tot 200 graden.
- Na 30-40 minuten is snel brood op kefir klaar.
Brood op kefir zonder gist in een broodbakmachine
Bezdorozhevoy brood op kefir zonder moeite en gedoe kan worden bereid met een broodbakmachine. Het product is het meest geschikt als u een deel van tarwemeel van de hoogste kwaliteit vervangt door volle granen, havermout, gehakte lijnzaad en gedroogde vruchten toevoegt. Het is beter om frisdrank niet te gebruiken en te vervangen door een bakpoeder.
ingrediënten:
- tarwemeel en volle granen - 1 glas;
- Hercules - ¾ beker;
- gedroogde vruchten en noten - 1 glas;
- kefir - 1,5 glazen;
- geraffineerde plantaardige olie - 4 el. lepels;
- zaden van vlas en sesam, zemelen - 3 el. lepels;
- honingvloeistof - 1 eetl. lepel;
- zout - 1 theelepel;
- bakpoeder - 2,5 tl.
voorbereiding
- Maal vlaszaden in een blender of koffiemolen en bak ze in een droge koekenpan met zemelen en sesam.
- Kefir, honing en boter worden gemengd en in de container van de broodbakmachine gegoten.
- Voeg de droge ingrediënten gescheiden in de kom toe en vul ze aan met gedroogde vruchten en noten die van tevoren zijn bereid.
- Schakel de modus "Cupcake" of "Bakken" in.
- Nadat het signaalapparaat brood op kefir in de bakkerij klaar zal zijn.
Roggebrood op kefir zonder gist
Roggebrood op kefir is nuttiger dan wit, heeft een lagere calorische waarde en een hoge voedingswaarde. Een dergelijke batch voorbereiden in drie accounts van eenvoudige en betaalbare componenten. Het belangrijkste is om het niet te overdrijven met de toevoeging van bloem en stop in de tijd, laat de textuur van het deeg zacht en enigszins plakkerig, smeer je handen bij het mengen met boter.
ingrediënten:
- roggemeel - 200 g;
- tarwemeel - 100 g;
- kefir - 300 ml;
- zout en kristalsuiker - 1 theelepel;
- soda - ½ tl.
voorbereiding
- Meng het zout en de suiker met twee soorten bloem, voeg wat frisdrank toe, laat een beetje leeg, giet er kefir in en meng het begin met een lepel en dan met je handen.
- Laat het deeg 30-40 minuten onder de folie liggen, leg het in een vorm of op een bakplaat en besprenkel het met bloem.
- Bak broodrogge op yoghurt gedurende 50 minuten op 200 graden.
Iers brood op kefir
Sodabrood op kefir voor een Iers recept kan worden gemaakt van tarwemeel met zemelen of met de toevoeging van roggeproducten. Het is erg lekker als je deegrozijnen, gefrituurde zonnebloempitten, pompoen, sesam of gehakte noten toevoegt. Het ovenproduct kan eenvoudig op een meel-gegoten pan of in een vorm zijn.
ingrediënten:
- bloem - 500 g;
- vetarme kefir - 450 ml;
- zaden, gemalen noten en rozijnen - 50 gram per stuk;
- zout en frisdrank - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Het meel wordt gemengd met zout en frisdrank, voeg yoghurt toe, maak kneden.
- Voeg zaden en rozijnen toe, meng opnieuw.
- Maak het brood, geef de gewenste vorm aan het deeg en leg het op een bakplaat of in een vorm, bestrooi met bloem.
- Bak Iers brood op kefir gedurende 45 minuten op 200 graden.
Brood van volkoren meel op yoghurt
Volkorenbrood op kefir heeft een hoge voedingswaarde en is geïndiceerd voor opname in het dieet met voedingsstoffen. Vooral nuttig en tegelijkertijd is het uiterst voedzaam zoals bakken, als je het decoreert met de toevoeging van zaden, noten en gedroogde vruchten, maar het caloriegehalte van een dergelijk product is aanzienlijk verhoogd.
ingrediënten:
- volkoren meel 450 g;
- kefir - 400 ml;
- zaden, noten (optioneel) - 2 el. lepels;
- zout en frisdrank - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Meng de bloem, zout en soda in de kom.
- Giet kefir en kneed een zacht en homogeen deeg.
- Desgewenst de bloem in de zaden dopen en in het deeg duwen, het resulterende werkstuk op een bakplaat of een vorm verspreiden.
- Bak volkorenbrood op kefir tot het klaar is en rooskleurig op 200 graden.
Korenbrood op kefir
Om nuttig en smakelijk te bakken met onvergelijkbaar maïsbrood op kefir in de oven, hebt u een minimale set producten en heel weinig vrije tijd nodig. Het resultaat van minimale kosten zal een smakelijk geurtje zijn met een rossige kleur buiten en zonnig, geel op de snit.
ingrediënten:
- bloem, maïs en tarwe - 1 glas;
- kefir - 350 ml;
- zout - ½ tl;
- bakpoeder en soda - 1 theelepel;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- ei - 1 stuk;
- plantaardige olie - ¼ kopje.
voorbereiding
- In twee containers worden droge en natte componenten gecombineerd en gemengd.
- Combineer de twee substraten samen en meng tot de maximale uniformiteit.
- Verdeel de resulterende basis in een geoliede en met meel gevulde vorm en bak 30 minuten in de oven op 180 graden.
Brood met zemelen op kefir
Brood op yoghurt in de oven, gekookt volgens het volgende recept, is maximaal nuttig en zal bij matig gebruik niet alleen geen extra kilo's toevoegen, maar integendeel het lichaam van toxines redden, peristaltiek verbeteren en de metabolische processen versnellen. Dat is de schuld van de zemelen, toegevoegd aan het deeg tijdens de batch.
ingrediënten:
- bloem - 2 kopjes;
- zemelen - 2 kopjes;
- vetarme kefir - 1,5 glazen;
- zout en soda - voor ½ theelepel;
- plantaardige olie - ½ kopje.
voorbereiding
- Meng in een mengsel van yoghurt en plantaardige olie, soda, zout, zemelen en bloem.
- Geef het meel een nette vorm, liggend op perkament, op een bakplaat en bak brood op kefir op 200 graden gedurende 30-40 minuten.
Brood op kefir met gist in de oven
Als je je bestaan niet voorstelt zonder het aroma dat kenmerkend is voor het bakken van gist, dan is het volgende recept voor brood speciaal voor jou. Zijn uitvoering geeft je een geurig rossig brood met een zachte, verrassend mooie kruim. Je kunt zowel tarwe als rogge, volkoren meel gebruiken.
ingrediënten:
- water - ½ kopje;
- kefir - 400 ml;
- bloem - 800 g;
- zout en droge gist - 2 theelepels;
- kristalsuiker - 2 el. lepels;
- plantaardige olie - 4 el. lepel.
voorbereiding
- Gist vullen met warm water, een beetje suiker toevoegen en 10 minuten laten staan.
- Voeg warme kefir en andere ingrediënten toe, kneed, giet olie, tot een uniforme en plastische textuur van de basis wordt verkregen.
- Laat de container met de test een paar uur in het vuur staan, waarna hij wordt gekneed, aan een nette vorm wordt bevestigd en op een geoliede en met bloem bestoven pan of in een vorm wordt geplaatst.
- Bak brood op kefir met gist in een bevochtigde oven gedurende 30-40 minuten.
Brood op kefir in een multivark zonder gist
Het is nog gemakkelijker om brood te koken op kefir in een multivark . En het ideale resultaat is wanneer u meel gebruikt: tarwe, rogge, maïs of een mengsel van verschillende soorten. De smaak van bakken kan worden verrijkt door het deeg zelf of producten van buiten te kruiden met komijn, korianderzaad of aromatische droge kruiden.
ingrediënten:
- bloem - 460 g;
- kefir - 300 ml;
- zout en soda - voor ½ theelepel;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- smaakstofadditieven (komijn, koriander, kruiden).
voorbereiding
- Voeg in kefir soda, zout en kristalsuiker toe, giet het gezeefde meel en meng.
- Breng de resulterende homogene meelbasis over in geoliede en met meel bestrooide multicastry en bak gedurende 50 minuten op Bakken.