In dit artikel zullen we aandacht besteden aan een van de oudste recepten, bekend sinds de dagen van het oude Rus - geurige pasteitjes met erwten. Laten we eens kijken naar de fijne kneepjes van het koken van dit gerecht in theorie en in de praktijk.
Taarten met erwten op yoghurt
ingrediënten:
Voor de test:
- kefir - 250 ml;
- frisdrank - 1 theelepel;
- bloem - 500 g;
- suiker - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- ei - 1 st.
Voor de vulling:
- gedroogde erwten - 250 g;
- boter - 2 el. lepels;
- uien - 1 st.
voorbereiding
Voordat de pastei met erwten wordt bereid, moeten de erwten zelf worden gedrenkt in koud water, vermengd met een theelepel frisdrank. Terwijl erwten opzwellen, zullen we de test doen: kefir wordt licht verhit en gemengd met soda. Voeg 1 ei kamertemperatuur, suiker en zout toe op basis van kefir, meng zorgvuldig alles. We zeven de bloem en voegen deze in porties toe aan kefir. We kneden een zacht, elastisch deeg dat niet aan je handen kleeft. We geven het deeg om 30-40 minuten in de hitte te staan, zodat het gluten van bloem opzwelt.
Gezwollen erwten koken tot zachtheid en we wrijven met een blender. Voeg de puree stukken boter, zout en peper toe. Uien worden tot zacht gebakken en ook gemengd met erwtenvulling.
Stukken deeg rollen uit, steken in het midden van de vulling en scheuren de randen. Bak de pasteitjes tot ze goud zijn in plantaardige olie. Gebakken pasteitjes klaar!
Recept voor gisttaarten met erwten
ingrediënten:
Voor de test:
- meel - 3 items;
- gist - 1 eetl. lepel;
- zout, suiker - elk 1 theelepel;
- zure room - 250 g.
Voor de vulling:
- gekookte erwten - 250 g;
- uien - 1 stuk;
- ei - 1 stuk;
- greens;
- zout, peper;
- boter.
voorbereiding
Gist giet een beetje warm water met suiker, laat 10-15 minuten staan. Het meel wordt gezeefd en aan de gistoplossing toegevoegd, daarna sturen we het zout en de zure room. We mengen een dik, niet plakkerig deeg.
Gekookte erwten worden gepureerd met gebakken uien, voeg eieren, zout, peper en boter toe. Snijd de vulling uit de erwten voor taarten met groen.
Rol porties deeg uit en leg op de taartenvulling. De randen van tortilla's worden op een voor u geschikte manier geknoeid en smeren vervolgens elk pasteitje met losgeklopte eigeel of gesmolten boter.
Bak taarten met erwten in de oven gedurende 20 minuten op 200 graden. Warme taarten met erwten zijn even goed als met een kopje geurige thee en met een glas melk.