Chanakhi is een beroemde Georgische schotel gemaakt van vlees en groenten in kleipotten. Meestal wordt voor hem alleen vet vlees van schapenvlees gebruikt met de toevoeging van aubergines, tomaat, aardappelen en uien. De verplichte ingrediënten van dit gerecht zijn verschillende kruiden - groene koriander, peterselie en basilicum. Maar in ons land zijn er veel recepten om chanaha in potten te koken. Sommigen van hen zullen we vandaag bespreken.
Het recept voor chanaha in potten
ingrediënten:
- varkensvleespulp - 600 g;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- aardappelen - 6 stuks;
- bonen - 150 g;
- wortelen - 2 stuks;
- lamp - 2 stuks;
- verse groenten - naar smaak;
- laurierblaadjes - 5 st.;
- knoflook - 5 denticles;
- droge witte wijn - 150 ml;
- hop-suneli - snuifje;
- specerijen.
voorbereiding
Hoe kun je chanakh in potten koken? Varkensvlees wordt in stukjes gesneden, gekruid met kruiden, zout en apart gezet. Gloeilamp schoon en shinkuemringen. Leg aan het einde van elke pot het vlees, dan de uien, en dan de gekookte bonen, wortels, gehakte ringen en gooi op het laurierblad. We hakken de aardappelen in grote stukken, besprenkelen met zout, mengen in een kom en leggen ze in potten. Giet in elke tomatenpuree, verdund met water en een beetje witte droge wijn. We sturen de chanakhs in varkenspannen naar een zeer hete oven en nemen 15 minuten op, en verlagen dan de temperatuur en nemen nog een uur. Nu bereiden we het knoflookmengsel voor: we combineren de gehakte teentjes knoflook, peterselie en kruiden in een kom. 10 minuten voordat het gerecht klaar is, voeg het mengsel toe aan de potten en serveer het op de tafel.
Chanakhi in Georgisch in potten
ingrediënten:
- lam - 600 g;
- aubergine - 4 stuks;
- aardappelen - 8 stuks;
- tomaat - 4 stuks;
- lamp - 3 stuks;
- tomatenpuree - 3 el. lepels;
- bouillon - 2 items;
- vet - varkensvet - 100 g;
- knoflook - 4 teentjes;
- peterselie greens - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
Om chanaha in potten te bereiden, bereiden we eerst alle groenten: we maken de aardappelen schoon en snijd ze in blokjes. De bol wordt versnipperd met halve ringen, en de aubergines worden gewassen, de toppen worden afgesneden, we snijden in, we gieten kokend water gedurende 3 minuten en zetten 30 minuten onder druk. Daarna vullen we ze met vet, gemengd met peper en gehakte groen. In porseleinen potten leggen we aardappelen en uien neer, van boven zetten we twee stukken vlees en een aubergine. Tomatenpuree verdunnen bouillon, voeg geraspte knoflook, kruiden toe en vul dit mengsel met de inhoud van de potten. We stoppen ze in een hete oven en stoven het gerecht totdat het vlees klaar en zacht is. Gedurende 20 minuten voor het einde voegen we tomaten toe, snijd ze in kleine plakjes en serveer de Chanoeka in een serveerpot, niet verspreidend op een bord.
Chanakhi van kip in potten
ingrediënten:
- kippendij - 1 stuk;
- lamp - 0,5 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- aubergine - 1 stuk;
- aardappelen - 6 stuks;
- groene bonen - 50 g;
- greens van koriander - naar smaak;
- specerijen.
voorbereiding
Kippendij in kleine stukjes gesneden en op potten gelegd. Groenten worden schoongemaakt en bij de aubergine verwijderen we de staart. De bol wordt fijn versnipperd, we hakken de wortels in cirkels en de aubergines en aardappelen worden in blokjes gesneden. Leg de producten vervolgens in lagen neer: eerst de kip, dan de ui en de wortels, aardappelen, aubergine, bevroren bonen. Leg er bovenop de gesneden tomaten, zout, peper en giet een beetje water. Stoof het gerecht op de bodemgrill van aerogrill bij 260 ° C op lage snelheid. Bestrooi de chanakh voor het serveren met bonen in de potten met verse kruiden, laat het 15 minuten staan en geniet van de ongelooflijke smaak.