Sorbets worden koude desserts genoemd, bereid uit vruchtensappen, siropen of puree. Soms worden voor de bereiding van sorbet, in plaats van fruitvuller (of samen met het) verschillende wijnen gebruikt, zowel "stil" als sprankelend. Het sorbaat kan worden bevroren tot een halfvaste of vaste toestand. In het eerste geval wordt het geserveerd als een drankje, in het tweede - als een dessert - in de kremankah.
Heerlijke, sappige, verfrissende sorbet kan worden gemaakt van frambozen, het recept is gemakkelijk te bereiden en het resultaat zal uw huis en gasten, met name kinderen op warme dagen, zeker plezieren. Het is natuurlijk beter om verse bessen te gebruiken, maar niet ingevroren, maar de laatste optie is niet slecht.
Hoe een frambozensorbet koken?
ingrediënten:
- bessen van frambozen zonder steeltjes - ongeveer 500 g;
- suiker-0, 5 kopjes;
- roomzuivel natuurlijke vetzuren - 0,5-1 kop;
- bladeren van munt of citroenmelisse.
voorbereiding
In de pollepel schenken we een glas water en vullen de suiker, breng het aan de kook. Kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het volume met een derde afneemt. Laten we het afkoelen.
We wrijven frambozen in een blender samen met suikerstroop. Het resulterende mengsel wordt afgeveegd door een zeef om de botten te scheiden. We verspreiden de vruchtmassa in een bak of een andere bak om te bevriezen met een deksel. Vries de sorbet in van 4 tot 24 uur (afhankelijk van de status die we aan de uitvoer willen krijgen). In het proces van invriezen meerdere keren door ongeveer gelijke intervallen van tijd, sla de sorbet met een garde of een vork.
Wij serveren met slagroom, versierd met een paar hele frambozen en muntblaadjes of citroenmelisse.
Raspberry sorbet met champagne
ingrediënten:
- framboos zonder steeltjes - 400 g;
- poedersuiker - 100-150 g;
- sap van citroen of limoen - 1 eetl. lepel;
- Champagne of een mousserende wijn - 150 ml.
voorbereiding
Raspberry valt samen met het suikerpoeder in de werkende kom van de blender in slaap en brengt de toestand van aardappelpuree. Voeg wijn, citroensap of limoensap toe voor een geur en meng. Als je botten wilt verwijderen,
De resulterende massa wordt gegoten in een container met een deksel en gedurende 4-8 uur in het vriesvak geplaatst. Tijdens het invriesproces, meng verschillende keren en klop de sorbet lichtjes op gelijke intervallen. In welke vorm om te serveren, halfvloeibaar of bijna vast, - beslis zelf, bepaal de graad van rijp van sorbet. Aan dit dessert, ongeacht de staat, kunt u ook slagroom toevoegen (samen of afzonderlijk). Als u als drankje dient, kunt u een glas limoen of limoen en een blad van citroenmelisse of mint versieren.