Wat is er aangenamer op een warme dag dan na een lange wandeling in de zachte golven (de oceaan, de zee, het meer of de rivier) en, liggend in een ligstoel, eet een bal of twee van heerlijk, geurig ijs! Helaas kan niet iedereen de zee overstuur maken, maar iedereen kan zichzelf gelukkig maken en zelfgemaakte ijs maken van melk. Het is gemakkelijk, goedkoop en duurt niet lang. Degenen die de figuur niet volgen, kunnen veroorloven en caloriearme opties, en voor degenen die afvallen, raden we aan zelfgemaakte ijs te bereiden met recepten van melk zonder room.
Melkijs
ingrediënten:
- zelfgemaakte ongezuurde melk - 1 l;
- ei kwartel vers - 20 stuks;
- suiker huishoudelijk wit gezuiverd - 200-300 g;
- vanille - 1 pod.
voorbereiding
In eerste instantie het meest tijdrovende proces - we delen eieren. We hebben alleen dooiers nodig. We verbinden de dooiers met suiker en zwaaien in een schuim. De vanillepeul wordt gesneden, de zaden worden geschraapt en aan de melk toegevoegd. Melk is warm, ongeveer een derde van de warme melk wordt in de dooiers gegoten en op maximale snelheid gemaaid om het mengsel snel te combineren en prachtig te maken. Wanneer de overgebleven melk heet is, giet je het geklopte mengsel erin en roer krachtig met een garde of vork, opwarm tot een makkelijke verdikking bij minimaal vuur. Wees voorzichtig - het mengsel mag nooit koken, anders krult de eierdooier gewoon op. We verdikken de staaf door een zeef en zetten deze op ijs. Roer tot het ijs is afgekoeld tot kamertemperatuur. Nu sturen we het naar de machine voor het kloppen van ijs. Je kunt zelfgemaakt ijs maken (het recept is hetzelfde) op melk zonder ijsmachine. We gieten het mengsel in kleine mallen (kopjes van yoghurt, siliconen mallen of eenvoudige plastic bekertjes) en sturen ze anderhalf tot twee uur naar de vriezer. Zoals je ziet, is het maken van zelfgemaakt ijs uit melk eenvoudig, het recept is zelfs voor kinderen.
Een paar geheimen
- Als er geen kwarteleieren zijn, kun je kip gebruiken, maar de eerste optie is meer voeding. Bovendien hebben kwarteleitjes geen salmonella en omdat we het mengsel niet koken, is er geen risico op besmetting.
- IJs van geitenmelk wordt thuis op dezelfde manier bereid. Zorg er bij het kopen van melk voor dat het geen specifieke geur heeft.
- In het ijs kun je vulstoffen toevoegen: stukjes fruit of bessen, chocola en andere. Dit gebeurt als volgt: de container met de afgekoelde massa wordt een kwartier naar de vriezer gestuurd, daarna mengen we, voeg na een kwartier het vulmiddel toe en meng opnieuw. De derde keer roeren we het ijs na nog een zelfde periode.
- Als je een delicater en weelderig ijs wilt krijgen, voeg je bij elk roeren 3-4 eetlepels slagroom toe . Dus ijs zal meer calorieën bevatten, maar ook zachter.
Als je meer smakelijk wilt
Uiteraard is huisgemaakt ijs geweldig, een eenvoudig recept voor melk is betaalbaar en absoluut betaalbaar voor iedereen, maar soms wil je zelfs feestelijke opties. Bijvoorbeeld chocoladevulling.
ingrediënten:
- volle melkvet - 1 l;
- witte huishoudsuiker - 300 - 350 g;
- chocolade in korrels - 100 g;
- olie "boer" of vergelijkbaar - 100 g;
- het ei is groot - 4-5 st.;
- vanilline - 1-2 zakken.
voorbereiding
Chocolade en boter worden gecombineerd en gesmolten in een waterbad, gemengd met 2/3 verwarmde melk. Klop de dooiers met suiker en vanille. We voegen de resterende melk toe aan de dooiers. Chocolademelk wordt bijna tot het kookpunt verhit, giet dan snel en nauwkeurig door de dooiermassa. Koel in de ijsmaker. Dit recept voor zelfgemaakte chocolade-ijs is gevuld met melk, maar het kan worden gemaakt met room zonder boter.