Varkensvlees is een van de meest bruikbare voedingsstoffen voor de menselijke voeding van dierlijke oorsprong. Koken kan op veel manieren: zout, roken, koken, marineren, bakken.
Er is nog een niet-triviale manier om vet te koken: het kan door een vleesmolen, zout, kruiden en smeer op sandwiches met grof korrelbrood worden gevoerd - het is erg smakelijk.
Salo ging door een vleesmolen met knoflook - een uitstekend voorgerecht voor wijn, wodka en sterke zelfgemaakte tincturen. Trouwens, het is ook een zeer succesvolle manier van oogsten - je kunt het eindproduct lange tijd in een bank op een koele plaats bewaren en het gebruiken als het nodig is.
Dus, ga naar de markt en kies een lekker zacht wit vet uit een jonge bof (beter zonder tussenlagen). Denk niet dat voor zo'n recept, vet van welk dier dan ook geschikt is, maar het is zeker mogelijk om dunne flesjes te kiezen, in de regel is het de dunne vetlaag - het is helemaal geen indicator voor slechte mesterij van het dier - integendeel.
Gezouten reuzel door een gehaktmolen met knoflook en kruiden - recept
ingrediënten:
- varkensvet - 500 g;
- knoflook - 5 denticles;
- zout is groot - ongeveer 1 theelepel;
- een mengsel van droge gemalen specerijen (zwarte en rode peper, koriander, kruidnagel, enz.) - 1 theelepel;
- verse groene (peterselie, dille, koriander) dikke bos.
voorbereiding
Groen wassen, afschudden en lichtjes drogen, spreiden op schoon papier. We zullen de knoflook schoonmaken.
We snijden het vet met stukken die geschikt zijn voor verder malen in de vleesmolen, de schil is gescheiden - we hebben het niet nodig. Op de vleesmolen installeren we een mondstuk om als kleine deeltjes gehakt vlees te verkrijgen.
We slaan reuzel met knoflookgreens door een vleesmolen, je kunt dit twee keer doen om een massa te krijgen met een gladdere en meer delicate textuur.
Voeg het mengsel van zout en gedroogde kruiden toe, meng grondig. Laat het in de koelte van uren 8 staan, nog eens 2-3 keer mengen en - klaar, het zout zal oplossen en inwerken.
Dit mengsel is goed als je het in de koelkast klaar wilt houden en 3-4 weken wilt gebruiken. Om langer te bewaren, kunnen knoflook en groen het best afzonderlijk worden toegevoegd, net voor gebruik.
Opgemerkt moet worden dat het verkregen product van ons een hoog energiepotentieel heeft, daarom is het niet nodig om meer dan 2-3 sandwiches met dergelijke namazkoj te eten.
Gebruik bij het maken van sandwiches grof brood, bij voorkeur zwart. Het zal ook leuk zijn om groene bonen, mierikswortel, mosterd en bessen zoetzure sauzen te serveren aan de dikke broodjes .