Champignons zijn paddenstoelen die het hele jaar door voor ons beschikbaar zijn. Hiervan kunt u een verscheidenheid aan heerlijke gerechten bereiden. Hieronder vindt u recepten voor snacks van verse, gebeitst en gebakken champignons.
Voorgerecht van champignons in de oven
ingrediënten:
- champignons - 500 g;
- harde kaas - 150 g;
- mayonaise - 3 eetl. lepels;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- boter - 25 g.
voorbereiding
Champignons zorgvuldig wassen en snij de benen zo dicht mogelijk bij de motorkap. We spreiden de champignons in de vorm om de kop te bakken, stevig tegen elkaar gedrukt, omdat ze tijdens het bakproces kleiner worden. Leg in elke champignonkop een stuk boter. Voor het vullen van harde kaas drie op een fijne rasp, voeg je huismayonaise toe , laat je de knoflookpers door en meng je. We vullen de hoeden met vulling en bakken ongeveer 20 minuten op 180 graden. Alles, een voorgerecht van champignons met kaas is klaar, het kan zowel warm als koud worden geserveerd.
Champignonsnack van champignons
ingrediënten:
- champignons - 0,5 kg;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 3 teentjes;
- plantaardige olie - 70 ml;
- zout, zwarte gemalen peper.
voorbereiding
Paddestoelen en snijd ze in willekeurige stukken. Uien gesneden in blokjes, en wortels drie op een rasp. Verwarm in een koekenpan de helft van de plantaardige olie en bak de groenten erop tot ze gekookt zijn boven een vuurtje. Leg ze vervolgens in de kom van een blender of keukenmachine. Giet de rest van de olie in de braadpan en bak de champignons. Schuif ze dan ook met wortelen naar de uien en vermaal ze. Mushroom kaviaar opnieuw op een pan, zout, peper naar smaak, voeg gemalen knoflook toe, zout, peper naar smaak, roer en blaas ongeveer 5 minuten op laag vuur.
Voorgerecht van verse champignons
ingrediënten:
- champignons - 300 g;
- paprika - 200 g;
- ui - 200 g;
- champignon-sojasaus - 1 eetl. lepel;
- zout, Italiaanse kruiden, paprika, oregano - naar smaak;
- azijn - 1 el. lepel;
- plantaardige olie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Champignons zijn goed voor mij, snij de poten af. Als de champignons klein zijn, laat ze dan heel, als ze groot zijn - snijd ze in stukjes. Paprika in halve ringen gesneden. Het is raadzaam om peper van verschillende kleuren te nemen, dan zal de salade helder en mooi zijn. Uien worden ook in halve ringen gesneden. We verbinden alle ingrediënten, voegen sojasaus, kruiden en mix toe. Meng de azijn met plantaardige olie, water de snack met champignons met het resulterende mengsel, zet het in de koelkast voor ongeveer een uur, meng het en serveer het op de tafel.
Snack "Gevulde champignons"
ingrediënten:
- grote champignons - 4 stuks;
- gekookte diepgevroren garnalen - 100 g;
- zure room 25% vetgehalte - 1 eetl. lepel;
- rode kaviaar - 1 eetl. lepel;
- geraspte harde kaas - 1 eetl. lepel;
- ui groen - naar smaak;
- plantaardige olie - 15 ml;
- boter - 40 g;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
We snijden de poten in de paddenstoelen. Smelt de boter in een koekenpan, giet de plantaardige olie erin, verdeel de geplette champignonpoten, lente-ui, garnalen en frituur, zout en peper naar smaak. We vullen paddenstoelhoeden met de vulling, besprenkelen met geraspte kaas en bakken 15 minuten op 200 graden. Afgemaakte gevulde champignons versieren met rode kaviaar.
Snack van gemarineerde champignons
ingrediënten:
- champignons - 1 kg;
- Bulgaarse peper (rood) - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- azijn 9% - 2 el. lepels;
- peterselie greens - 1 eetl. lepel;
- champignon bouillon - 200 ml;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Hele champignons koken tot ze klaar zijn in gezout water en dan afkoelen. Uien gesneden met ringen, peperkubussen. Mix voor de marinade de plantaardige olie, azijn, gehakte knoflook, suiker en 200 g paddestoelbouillon. Plaats gekookte champignons in een pot, giet de marinade en reinig in de koelkast gedurende minstens 12 uur. Klaar gemarineerde champignons worden in een slakom gedaan en bestrooid met gehakte peterselie.