Kip is een frequente en favoriete gast op de feesttafel. Wat maken ze er niet van! Elke hospita heeft waarschijnlijk haar eigen geheime recept voor het koken van een ongewoon gerecht uit het vlees van deze vogel. Als u de gasten wilt plezieren met een geweldig lekker gerecht, kies dan uw keuze van kip gevuld met pannenkoeken.
Kiprecept gevuld met pannenkoeken
ingrediënten:
- kippenkarkas - 1 stuk;
- pannenkoeken - 6 stuks;
- champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- kaas - 100 g;
- ei - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- zure room - 200 ml;
- plantaardige olie;
- zout, peper - naar smaak.
voorbereiding
Hoe kip met pannekoeken te koken? Dus neem het karkas van de vogel, was het, droog het met een papieren handdoek en scheid met behulp van een scherp mes de schil voorzichtig van de pulp. Om dit te doen, legt u de kip op de snijtafel met de borst omhoog, verwijdert u voorzichtig de huid, draait u hem om en snijdt u de staart af. We laten de benen van de huid los, breken ze en snijden ze rond de gewrichten en steken ze dan naar binnen. We doen hetzelfde met vleugels. Hierna "trek" u de kip voorzichtig uit de resulterende zak leer en legt u deze in de koelkast, na het af te vegen met zout en peper.
Ga nu naar de voorbereiding van de vulling: het vlees wordt gescheiden van de botten en dan geven we het door de vleesmolen. We verwijderen de uien van de kaf en verpletteren ze. Champignons worden gewassen en fijn in platen gesneden. Giet in de braadpan de plantaardige olie en bak op middelhoog vuurpaddenstoelen, kruid ze met zout en peper. Aan de kippenvlees, voeg uien, champignons, rij in het ei en meng grondig. Kant-en-klaar vullingen worden op voorgebakken pannenkoeken gelegd, bovenop geraspt met geraspte kaas en vervolgens opgerold met broodjes.
In de gekoelde kippenvel, doe geleidelijk aan gevulde pannenkoeken. De buik en keel van de vogel zijn gestikt met tandenstokers, of genaaid met draden. Om de kip compacter te maken, binden we de vleugels en poten met draden. Meng vervolgens de zure room in de kom en pers de knoflook door de pers, meng en smeer het resulterende mengsel in met kip.
Vet de bakplaat in met boter en verdeel het karkas erop. Met behulp van een vork maken we een paar lekke banden op de kip en zetten deze ongeveer 1 uur in een voorverwarmde oven van 180 graden. Nadat de kip is gekookt, nemen we hem uit de oven, doen hem op een schaal en leggen er een bord met onderdruk bovenop. We verwijderen alles ongeveer 5 uur in de koelkast. Dan bevrijden we de kip van onderdrukking, snijd hem in stukjes en serveer hem aan de tafel.
Kip gevuld met pannenkoeken en pruimen
ingrediënten:
- kip -1 stuk;
- pruimen, gedroogde abrikozen - 200 g;
- citroen - 1 st.
Voor pannenkoeken:
- bloem - 500 g;
- ei - 2 stuks;
- melk - 2 items;
- zout - een snuifje;
- suiker - 1 theelepel;
- plantaardige olie - 0,5 eetl.
Voor de vulling:
- ei - 1 stuk;
- melk - 3 el. lepels;
- droge kippenbouillon - 2 st.;
- zwarte peper, nootmuskaat - naar smaak.
voorbereiding
Pruimen en gedroogde abrikozen goed gewassen, gedroogd en besprenkeld met citroensap. We verwerken de kip, zorgvuldig ontdaan, gewassen en gescheiden van de schil. Vlees is gescheiden van het bot en de vleugels en poten worden intact gelaten. Kippenvlees wordt door een vleesmolen gevoerd, we voegen blokjes kippenbouillon, gemalen nootmuskaat toe, drijven een ei aan, gieten melk in, zetten peper en mengen alles grondig. Kneed alle ingrediënten na, kneed het deeg voor pannenkoeken op melk en bak ze op een ingevette koekenpan. Voor kant-en-klare pannenkoeken legt u de voorbereide vulling en rolt u in rollen. We stoppen de kip met gedroogde pruimen, gedroogde abrikozen en pannenkoeken. Vervolgens wordt het karkas voorzichtig genaaid, de vleugels worden terug gewikkeld en de benen worden opgetild en vastgemaakt. Bak het gerecht 45 minuten in een voorverwarmde oven tot het klaar is.
Om uzelf en uw gasten te behagen, en de feesttafel te versieren, kunt u klassieke eend gevuld met appels . Eet smakelijk!