Alle sauzen zijn nodig om de smaak van het gerecht volledig te onthullen en het unieke tinten te geven. Je bent tenslotte het erover eens dat hetzelfde gerecht, maar geserveerd met verschillende sauzen, "klinkt" heel anders. Wat voor soort saus om te koken? Zuur - scherp, zoet - vrij suikerachtig, vooral voor het vlees dat het niet serveert. Maar je kunt deze smaken combineren en dan heb je een geheel nieuwe, speelse en pikante zoetzure saus. Het combineert de oorspronkelijke bitterheid en ongewone zuurheid en een zachte, zoete toon. Laten we een paar recepten met u bekijken.
Recept voor Chinese zoetzure saus
ingrediënten:
- azijn - 375 ml;
- suiker - 150 g;
- ketchup - 125 ml;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- kruiden - naar smaak.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je zure zoete saus kunt maken. In een apart gerecht schenken we suiker, gieten we de azijn in en laten het mengsel op een zwak vuur aan de kook brengen. Voeg vervolgens aan het resulterende mengsel sojasaus , ketchup en eventuele kruiden toe. Laat het een paar minuten op laag vuur koken. En om de saus een beetje dikker te maken - giet een beetje bloem erin.
Recept voor zoetzure saus
ingrediënten:
- knoflook - 2 teentjes;
- lamp - 2 stuks;
- wortel van gember;
- plantaardige olie;
- sojasaus - 2 eetlepels. lepels;
- azijn - 1 el. lepel;
- bruine suiker - 2 el. lepels;
- vruchtensap - 125 ml;
- water - 2 el. lepels;
- zetmeel - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Geschilde knoflook geplet met ui en gember, en bak vervolgens in een koekenpan, besmeurd met olie, gedurende 3 minuten, af en toe roeren. Meng in een aparte steelpan sojasaus, azijn, bruine suiker, voeg ketchup en eventueel vruchtensap toe. Breng het mengsel hierna aan de kook, giet een beetje zetmeel en giet er water in. Blijf roeren tot de uiteindelijke saus niet de juiste consistentie krijgt.
Een eenvoudig recept voor zoetzure saus voor vlees
ingrediënten:
- ingelegde komkommer - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 eetl. lepel;
- aardappelzetmeel - 2 theel.
- azijn - -0,5 theelepeltjes;
- cognac - 2 theelepels;
- tomatenpuree - 1 theelepel;
- suiker - 1,5 theelepel.
- gember - naar smaak.
voorbereiding
Gesneden komkommers in kleine blokjes gesneden en op een hete koekenpan gegoten. Laat ze 5 minuten stoven, onder voortdurend roeren. Deze keer in een aparte steelpan mix zetmeel, kristalsuiker, giet cognac, azijn en zet tomatenpuree. Alles klopt licht klop tot een homogene consistentie wordt verkregen. Voeg in het resulterende mengsel een beetje water toe en blijf interfereren. De resulterende massa van gegoten komkommers en blijven ze nog 5 minuten stoven. Afgemaakte zoetzure saus wordt geserveerd aan de tafel in een aparte kom, waarin je stukken vlees kunt dippen.
Recept voor zoetzure saus met ananas voor vis
ingrediënten:
- ingeblikte ananas - 600 g;
- tomatenpuree - 1,5 eetl. lepels;
- suiker - 2 theelepels;
- wortelen - 2 stuks;
- gekookt water - 100 ml;
- Bulgaarse peper - 1 st.
voorbereiding
Giet het ananassap in een kleine pan en zet het op een zwak vuur. Voeg er water aan toe, doe de tomatenpuree en suiker erin en mix alles. Dientengevolge krijgen we een roodachtige vloeistof, zoet naar smaak en met een lichte smaak van ananas. Voeg vervolgens het zetmeel toe en roer tot het moment dat de saus dikker wordt. Voeg in het resulterende mengsel de azijn toe en schenk de in blokjes gesneden groenten en stukjes ingeblikte ananas. De resulterende saus kook op laag vuur gedurende 5 minuten en verwijder van de plaat. Daarna koelen we het goed af, koelen het af, schenken het in een kom en serveren het aan elke gebakken vis.