Wat betreft okroshka als een gerecht in het algemeen, dan kan praktisch iedereen van iedereen een bevestigend positief antwoord horen over of iemand haar smaak waardeert of niet. Maar als je de variaties van voedsel op basis van een bepaalde basis voor de bereiding ervan bekijkt, variëren de meningen hier aanzienlijk. Iemand houdt van okroshka op kefir met worst, iemand geeft de voorkeur aan een gerecht op het water met gekookte tong. En sommigen gewoon gek op de smaak van het gerecht op bouillon of kvass met vlees. Elk van de opties in een of andere regio wordt als klassiek beschouwd en de bereiding van de meest populaire daarvan zullen we hieronder in onze recepten bespreken.
Okroshka - een klassiek recept met worst op kefir
ingrediënten:
- kefir - 650 ml;
- gekookte doktersworst - 275 g;
- kippeneieren van middelmatige grootte, gekookt en gepeld - 4 stuks;
- stelen van ui groen - 3-4 stuks;
- middelgrote radijs - 5 stuks;
- verse komkommers - 275 g;
- aardappelen, gekookt in een uniform en gepeld - 350 g;
- takjes verse dille - 5-7 stukjes;
- zout is groot - naar smaak;
- water gekookt (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
Om okroshki op dit recept te maken snijdt worst, eieren, aardappelen en komkommers in ongeveer gelijke blokjes. Radijs versnipperd alle dezelfde blokjes, alleen zo klein mogelijk. Maal ook fijne stengels van groene uien en takjes dille. Alle bereide ingrediënten worden gecombineerd in een kom, gekruid met zout en gemengd. Voor serveren in platen, leggen we een beladen dik vulgedeelte op en gieten het met kefir. Als kefir te dik is, kan het voor gebruik worden verdund met een beetje gekookt gekoeld water.
Absoluut identiek is het klassieke recept voor okroshki met worst op het serum, waar het wordt gebruikt in plaats van kefir. Voor een grotere verzadiging in dit geval, in de regel, toevoegen aan de plaat om zure room of mayonaise te proeven.
Okroshka - een klassiek recept voor kvass met rundvlees
ingrediënten:
- kvas - 950 ml;
- gekookt rundvlees - 275 g;
- kippeneieren van middelmatige grootte, gekookt en gepeld - 4 stuks;
- stelen van ui groen - 3-4 stuks;
- middelgrote radijs - 5 stuks;
- verse komkommers - 275 g;
- aardappelen, gekookt in een uniform en gepeld - 350 g;
- takjes verse dille - 5-7 stukjes;
- zout is groot - naar smaak;
- zure room - naar smaak.
voorbereiding
Een dichte basis voor okroshka wordt op dezelfde manier bereid als het hierboven beschreven recept, maar in plaats van worst, in dit geval, snijd het gekookte rundvlees in kleine blokjes tot het zacht is. Meng in de rest ook de ingrediënten gemalen met blokjes, voeg ze toe en voeg ze in porties toe op borden. Vul alles met kvass, voeg aan elke portie een lepel zure room toe en meng. In dit geval is Kvass beter om ongezoet te gebruiken.
Okroshka - een klassiek recept met worst op water met azijn
ingrediënten:
- koud gekookt water - 950 ml;
- gekookte doktersworst - 275 g;
- kippeneieren van middelmatige grootte, gekookt en gepeld - 4 stuks;
- stelen van ui groen - 3-4 stuks;
- azijn - naar smaak;
- verse komkommers - 275 g;
- aardappelen, gekookt in een uniform en gepeld - 350 g;
- takjes verse dille - 5-7 stukjes;
- zout is groot - naar smaak;
- zure room of mayonaise klassieker - 150 g.
voorbereiding
De voorbereidende fase in het koken van okroshki op het water verschilt niet veel van de vorige. Worsten, komkommers, eieren en aardappelen worden in blokjes gemalen en in een pan geplaatst. Voeg de gesneden groene ui toe, dille en giet al het water, dat van tevoren moet worden gekookt en afgekoeld in de koelkast. Voeg zure room of klassieke mayonaise toe, voeg zout naar smaak toe en voeg azijn toe. De laatste kan, indien gewenst, worden vervangen door citroensap of citroenzuur. Je kunt het eten meteen serveren, maar het is raadzaam om het een beetje in de koelkast te laten brouwen.