Het bereiden van vis in de oven kan een echt probleem zijn voor een onervaren kok. Fijn visvlees kan gemakkelijk worden gedroogd met het verkeerde temperatuurregime, maar door dergelijke problemen kun je worden gered als je vis in een folie-omhulsel kookt. Hieronder zullen we het bereidingsschema analyseren voor makreel gebakken in folie in een oven.
Recept voor makreel in folie in de oven
Iedereen weet dat vis en zeevruchten perfect gecombineerd worden met citrusvruchten. In de regel zijn we gewend om alleen citroenen in recepten te gebruiken, maar niet het ergste paar makreel kan sinaasappels worden, waarvan de lichte zoetheid een aangename smaaksmaak aan het gerecht zal geven.
ingrediënten:
- makreel karkassen - 4 stuks;
- hete chili - 2 stuks;
- sinaasappelen - 2 stuks;
- olijfolie - 35 ml.
voorbereiding
Snijd het karkas van makreel en zorgvuldig spoelen, rasp de vis met een mengsel van zout en peper van binnen en van buiten. Hak de hete peper en plaats deze in de holte. Hierboven, besprenkel de vis met olie en citroensap. Bestrooi met pit. Wikkel de makreel in een folie-envelop en laat deze 200 graden bakken. Bereiding van makreel in de oven in de folie duurt 15 tot 20 minuten, maar de bereidingstijd wordt bepaald door de grootte van de karkassen.
Makreel in folie in oven met citroen
Het is algemeen aanvaard dat de delicate smaak van vis gemakkelijk wordt onderbroken door een overvloed aan kruiden en specerijen. Bewijs het tegenovergestelde en neem het volgende recept, waarin de filet wordt gekruid met een mengsel van komijn, paprika en citroen.
ingrediënten:
- filet van makreel - 4 stuks;
- tomatenpuree - 15 g;
- gemalen paprika - 1 theelepel;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- gemalen komijn - 1/2 theelepel;
- citroenschil - 1/2 theelepel.
- paarse ui - 110 g;
- sap 1/2 citroen.
voorbereiding
Zorg ervoor dat er geen botten meer in de pulp van de makreel zitten en neem dan de marinade op. Voor de laatste is het noodzakelijk om de tomatenpuree te combineren met een kleine hoeveelheid olie, gehakte knoflook, paprika, komijn, citroensap en schil. Verder wordt het resulterende mengsel aan beide zijden verdeeld over het makreelkarkas. Vissen moeten ongeveer 20 minuten worden gemarineerd. Daarna worden de filets op een folievel gelegd, nadat er eerst een kussen van uienringen op is gelegd. Hoeveel makreel in folie in de oven gebakken kan worden hangt af van de grootte van de filet, maar gemiddeld wordt de vis gedurende 12-15 minuten op 200 graden gaar.
Makreel in folie met groenten in de oven
Een ander pluspunt van het koken van vis in folie is dat de filets kunnen worden aangevuld met eventuele additieven, zoals verse groenten en specerijen, waardoor het gerecht met een verscheidenheid aan smaken en smaken wordt gevuld. Deze makreel wordt bereid met de toevoeging van beschikbare en gangbare producten, maar het resultaat zal vrij ongebruikelijk zijn.
ingrediënten:
- makreel - 540 g;
- wortels - 110 g;
- aardappelen - 90 g;
- gedroogde chili - naar smaak;
- sjalotten - 75 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- tomatenpuree - 15 g;
- laurierblad - 2 stuks;
- snufje kerriepoeder;
- plantaardige bouillon - 115 ml.
voorbereiding
Wrijf het karkas van de makreel met een snufje zout en doe het laurierblad in de buikholte. Er zijn ook stukjes chili pepers en knoflook knoflook gechipt. Plaats de vis op een kussen van uienringen en wortels. Snijd de aardappelknollen met de fijnste plakjes en plaats ze ook onder het viskarkas. Los de tomatenpuree op met bouillon en voeg een beetje curry toe. Vouw de folie met een envelop en giet de bouillon erbij. Verbind de randen van de envelop met de folie en stuur de vis naar de oven. Baksmaak in folie in de oven duurt ongeveer 18-20 minuten op 190 graden. Hierna worden de vis samen met de plantaardige bouillon op het gerecht gelegd. De makreel in folie in de oven wordt geserveerd met rijst of een portie rijstnoedels.