Als het nodig is om groenten te bewaren voor de winter, kunt u verschillende methoden gebruiken: marineren, beitsen, steriliseren en anderen. In de afgelopen jaren wint een dergelijke methode van instandhouding als klimmen echter aan populariteit, en het is geen toeval. Omdat groenten praktisch niet worden onderworpen aan een warmtebehandeling, behouden ze een maximum aan vitamines. Deze methode is helemaal niet nodig: tijd en moeite vereisen een minimum, het geld gaat ook een beetje. Kalfsvlees kan verschillende groenten zijn, maar meestal houden ze op deze manier paprika's en tomaten. Vertel je hoe je in de winter zongedroogde tomaten kunt bereiden.
Vejalim is eenvoudig
De eenvoudigste manier om dergelijke blanco's te maken, met behulp van een speciale techniek. Heerlijk verkregen gedroogde tomaten (het recept is niet zo ingewikkeld), voorbereid op de winter in de droger.
ingrediënten:
- herfst vlezige tomaten - 2 kg;
- zoute zee groot - 1 theelepel;
- een mengsel van gedroogde kruiden (naar smaak) - 1 theelepel;
- olijfolie van de eerste extractie - 2 el. lepel.
voorbereiding
Om in de zon thuis zongedroogde tomaten te koken, sorteer ik de groenten. Gedeukte en beschadigde vruchten, natuurlijk, verwijderen. Veeg de tomaten droog, snijd ze in cirkels, spreid ze uit op speciale servetten, perkamentpapier of papieren handdoeken. Strooi de plakjes tomaat met boter. We combineren het zout met kruiden en strooien tomaten over dit mengsel. We leggen de resulterende blanks op het rooster van de droger en droog de groenten volgens de instructies.
Zo'n snack kan onmiddellijk als voedsel worden gebruikt, maar vaak is er een vraag, hoe in de winter zongedroogde tomaten te bereiden? Om dit te doen, volstaat het om de vulling te bereiden: meng olijfolie met zout, geperste knoflook en kruiden naar smaak en verlangen. We plaatsen plakjes tomaat in een glazen of geëmailleerde bak, vullen het met olie en sluiten goed. Zongedroogde tomaten worden perfect bewaard in de koelkast gedurende de koude maanden.
We vervagen anders
Als er geen droger is, kunt u in de winter zongedroogde tomaten voor de winter bereiden in het multivark. Dit moderne apparaat bespaart ook tijd en moeite.
ingrediënten:
- cherrytomaatjes - 1 kg;
- vers gemalen peper (mengsel van zwart en rood) - ¼ theelepel;
- zout gejodeerd grof - 1 theelepel zonder glijbaan;
- olijfolie Extra Virgin - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Omdat de vruchten van de kers vrij klein zijn, is het genoeg om de tomaten in tweeën te snijden (alleen, was ze eerst en veeg ze droog). We bedekken de beker van de multivark met perkament, tomaten spreiden erop, we smeren ze met olie (we gebruiken een siliconenborstel), zout, peper. We plaatsen de tweede batch in een container voor het koken van eten voor een stel. Het blijft om het deksel te sluiten, zet de "Bakken" -modus gedurende 40 minuten en vergeet de klep niet. Als je het niet opent, vervagen tomaten niet. De afgewerkte tomaten worden in blikjes geplaatst en op een koele plaats bewaard.
In de zon gedroogde tomaten in een magnetron
Als er weinig tomaten zijn, kunt u zongedroogde tomaten in een magnetron bereiden, want in de winter zijn ze ook perfect geconserveerd in olie.
ingrediënten:
- rijpe tomaten - 1 kg;
- zout - ½ tl;
- olijfolie Extra Virgin - 1 eetl. lepel;
- peper erwten zwart - 5-6 stuks;
- rozemarijn, oregano , gedroogde basilicum - 1 theelepel;
- knoflook - 2 kruidnagels.
voorbereiding
Je kunt heerlijke gedroogde tomaten gebruiken met dit recept en ze gewoon bewaren voor de winter, maar het Italiaanse recept omvat niet alleen het gebruik van olijfolie van zeer hoge kwaliteit, maar ook een speciale set kruiden. De technologie is simpel: mijn, veeg en snijd tomaten in plakjes, van zout, peper, kruiden, knoflook en boter, bereid een homogene brij, wrijf alle ingrediënten in een vijzel. We verdelen dit mengsel op plakjes tomaat en stoppen ze in een magnetron. De droogtijd is afhankelijk van het model van de kachel, het is beter om te berekenen volgens de instructies, de tomaten worden gedroogd als droge croutons. U kunt echter gewoon tomaten en kruiden en zout verdorren in de olievulling. In dit geval heeft de olie meer nodig - ongeveer 100 ml.