Garnalen met saus kunnen een zelfstandig gerecht worden, evenals een toevoeging aan pasta met zeevruchten of aardappelen. Deze aperitief wordt meteen gaar, want garnalenvlees is zeer mals en vereist geen langdurige hittebehandeling.
Garnalen met romige knoflooksaus
Garnalen onder roomsaus is een klassieke combinatie van zeevruchten met delicate crèmes, en de toevoeging van knoflook kan de obsessieve melksmaak doorbreken en garnalen op een gunstige manier verdelen.
ingrediënten:
- olijfolie;
- knoflook - 5 denticles;
- uien - 4 koppen;
- witte wijn - 2 items;
- peterselie (gehakt) - 2 el. lepels;
- basilicum - 2 el. lepels;
- tijm - 2 el. lepels;
- crème - 2 items;
- garnalen - 700 g;
- kaas "Pecorino" (geraspt) - 1/2 eetl.
voorbereiding
Verwarm in een braadpan plantaardige olie en fruit knoflook en sjalotten ongeveer 2 minuten, voeg dan wijn en gehakte peterselie, basilicum en tijm toe. Stoof de inhoud van de pan totdat de hoeveelheid vloeistof daarin is gehalveerd. We filteren de vloeistof in een andere pan, voegen de room toe en houden het op een vuurtje totdat het dikker wordt.
In de pan waarin de kruiden worden gestoofd, giet je 2 eetlepels olie en fruit je de garnalen lichtjes. Vul de garnalen met roomsaus en strooi de schaal met geraspte "Pecorino".
Garnalen met knoflooksaus is een ideale aanvulling op pasta.
Koningsgarnalen met teriyakisaus
ingrediënten:
- gamba's - 500 g;
- teriyakisaus - 1/4 van een eeuw;
- ananassap - 1/4 van een eeuw;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- ananas (in plakjes) - 1/4 van een eeuw;
- sesamolie - 1 theelepel;
- groene uien voor decoratie.
voorbereiding
Garnaal schoon en giet marinade uit een mengsel van teriyakisaus en ananassap. We laten zeevruchten 10-20 minuten in de koelkast liggen.
Olijfolie wordt verwarmd in een koekenpan en bak de koninklijke garnalen 2 minuten aan elke kant. De overblijfselen van de marinade worden ook in een koekenpan gegoten, voeg gehakte ananas toe en houd op laag vuur totdat de saus dikker wordt. Vul het gerecht voor het serveren met sesamolie en versier met gehakte groene uien.