Pannenkoeken - dunne gebakken of gefrituurde producten van ronde vorm van vloeibaar deeg - een traditioneel gerecht in culinaire culturen van vele volkeren. De praktijk van het bereiden van pannenkoeken werd gevormd van voor de literaire tijden, droeg een ritueel-sacraal karakter, het wordt geassocieerd met zonne-maan cyclische verschijnselen en kalender cultussen.
Gebruik bij het bereiden van deeg voor pannenkoeken meestal tarwe en ook gerst, boekweit en havermeel of hun mengsels. Pannenkoeken worden gekookt op gist en bezdozhzhevye. De testsamenstelling kan eieren en vloeibare zuivelproducten omvatten: melk, kefir, yoghurt en dergelijke.
Deeg voor pannenkoeken wordt soms gemaakt op basis van bier, we zullen je vertellen hoe je het kunt koken. Een bekende schuimende drank geeft de producten een speciale smaak en aroma. Als het bier wordt belucht, zijn pannenkoeken blaren of zelfs met gaten, natuurlijk, als het deeg een beetje wordt geklopt.
Dunne pannekoeken op bier en melk - recept
ingrediënten:
- Tarwemeel of een mengsel van bloem van verschillende granen - 1 maat;
- melk - 1 maat;
- bier licht of donker, bij voorkeur vers live - 1 maat;
- eieren van kip - 1-2 per 1 kopje bloem;
- zout - 2 snufjes per 1 kopje bloem;
- soda - 1 snuifje per 1 kopje bloem.
- kruiden gemalen - naar eigen goeddunken;
- een stuk reuzel of boter (gesmolten boter of groente).
voorbereiding
Meng een kom melk, bier, eieren, zout, frisdrank, kruiden en gezeefd bloem. Specerijen worden geselecteerd op basis van de geplande vullingen en, in het algemeen, op wat te serveren met pannenkoeken - zoete neef, vanille, saffraan, rode peper, de rest - tot ongezoet voedsel.
Je zou voldoende vloeibaar deeg moeten krijgen, net als kefir. Klop het lichtjes met een garde om de microdeeltjes van het gas dat het bier verlaat, te verrijken.
We verwarmen de braadpan (het is beter als het een speciale pannenkoekpan is). Vuur wordt het best gereduceerd tot middelmatig laag.
Smeer de bodem van de braadpan, knabbel een stuk vet op een vork of boter met een siliconenborstel.
Giet een deel van het deeg in een braadpan en spreid het gelijkmatig over het oppervlak. Na 1-4 minuten (afhankelijk van de dichtheid van het deeg en de sterkte van het vuur), draai de pannenkoek naar de andere kant. We schieten minuten in 2-3 en doen het op een schaal (we denken dat het geen brok is geworden). Bak op dezelfde manier de resterende pannenkoeken en voeg ze op elkaar gestapeld.
Voor de pannenkoeken kunt u kwark, zure room, honing, jam, verschillende dikke sauzen, licht gezouten kaviaar, gebakken gehakt met uien en / of anderen serveren. Meestal worden er pannekoeken met ongezoete vulling geserveerd, wodka, sterke wijn, bessentint en likeuren, in de dessertversie - verse thee of compote, kunt u cacao of koffie krijgen.
Pittige pannenkoeken op bier en yoghurt - recept
Sesamolie, sojasaus en citroensap geven pannenkoeken een speciale smaak en aromakleuren die u zullen herinneren aan de pan-Aziatische keuken.
ingrediënten:
- Tarwemeel of een mengsel van bloem van verschillende granen - 1 glas;
- kefir - 200 ml;
- bier licht of donker, bij voorkeur levend vers - 200 ml;
- eieren van kip - 2;
- sojasaus - 1 eetl. lepel;
- citroensap - 1 eetl. lepel;
- sesamolie - 1 eetl. lepel;
- frisdrank - 1 snuifje;
- kruidengrond (gember koriander, komijn, venkel) - naar eigen goeddunken;
- een stuk reuzel of boter (gesmolten boter of groente).
voorbereiding
Meng een schaal met bier, kefir, eieren, sojasaus, frisdrank, citroensap, sesamolie en kruiden. Voeg de gezeefde bloem toe en meng het deeg met een mixer. Als het dicht genoeg is geworden, voegen we meer bier toe.
We verwarmen de braadpan goed en smeren hem in met reuzel of boter. Bak pannenkoeken met een staatsgreep. Wij serveren pittige sauzen , met vis-, vlees-, champignon- en groentevullingen en / of snacks.