Een prachtig alternatief voor traditionele schnitzels zijn producten gemaakt van gehakt vlees. Dankzij een specifieke benadering van het vermalen van het hoofdbestanddeel van het gerecht, blijkt het gerecht verfijnder, sappiger en origineel te zijn.
Recepten van gehakte schnitzels zullen ook een uitkomst zijn voor diegenen die niet de mogelijkheid hebben om vlees te malen met behulp van keukengadgets - vleesmolen of blender.
Gehakte schnitzels van kalkoen
ingrediënten:
- kalkoenfilet - 850 g;
- mayonaise - 115 g;
- uienbol - 130 g;
- tarwemeel - 55 g;
- 1 groot kippenei;
- kurkuma grond - 1 snuifje;
- curry - 1 snuifje;
- droge Provençaalse kruiden - 1 snuifje;
- greens van basilicum, peterselie en dille;
- gejodeerd zout;
- zonnebloem geraffineerde olie voor frituren.
voorbereiding
Filets van kalkoen spoelen met koud water en snijden zo klein mogelijk. Idealiter zou de grootte van de kubussen niet meer dan vijf millimeter moeten zijn. Kneed op dezelfde manier de geschilde bol en verse greens, mix dan alle bereide ingrediënten, voeg ei, mayonaise, meel en kruiden toe en meng alles zorgvuldig.
We vormen en bakken koteletten in de vorm van pannenkoeken, met een grote lepel en bruin aan beide kanten.
Gehakte kippenkoteletten met kaas in de oven
ingrediënten:
- kippenvlees (filet) - 780 g;
- pikante kaas van vaste graden - 165 g;
- uien - 95 g;
- teentjes knoflook - 1-2 stuks;
- zetmeel - 70 g;
- zure room is dik - 115 g;
- peterselie en dille (kruiden);
- favoriete kruiden om uit te kiezen - 1 snuifje;
- gejodeerd zout;
- zonnebloem geraffineerde olie.
voorbereiding
Bereid om de kotelet te bereiden eerst het kippenvlees, droog het en snijd het op dezelfde manier als de kalkoen in het vorige recept. Ongeveer dezelfde blokjes shinkle harde pikante kaas en gepelde ui, en het teentje knoflook wordt door de pers geperst of we malen het over een kleine rasp.
Meng het kippenvlees, kaas, uien en knoflook in een kom, voeg gehakte melenko-groenten toe, leg zure room, zetmeel, we proeven de massa met kruiden en zout en mix grondig.
Na twee uur, wanneer de voorbereide basis van de schnitzels is toegediend, verspreid het met een lepel een beetje in een pan met olie en bruin aan beide zijden boven een sterke hitte. Nu nemen we de producten in de ovenschaal en hebben ze gedurende tien minuten op een gemiddeld niveau verwarmd tot 185 graden oven.
Gehakte varkensvleeskoteletten - recept
ingrediënten:
- varkensvlees (vlees) - 420 g;
- uien - 95 g;
- teentjes knoflook - 2-3 stuks;
- een ei is groot - 1 stuk;
- tarwebloem - 65 g;
- griesmeel - 65 g;
- mayonaise Provansal - 95 g;
- peper versgemalen zwart - 1 snuifje;
- gejodeerd zout;
- zonnebloem geraffineerde olie.
voorbereiding
Gehakte koteletten van varkensvlees worden op hetzelfde principe bereid als kip of kalkoen met weinig
Bak gehakte koteletten, zoals pannenkoeken, een kleine lepel met een kleine lepel op de verwarmde boter in de braadpan en laat de producten aan beide kanten bruin worden.
Evenzo is het mogelijk om gehakte schnitzels van rundvlees te bereiden, alleen in dit geval, voor extra sappigheid, is het mogelijk om een beetje gemalen reuzel toe te voegen.