Een goede huisvrouw verliest niets, zelfs een gefermenteerde jam, of compote zal het gebruik ervan vinden, en dient als basis voor thuiswijn.
Het omzetten van een thuisstuk in een alcoholische drank is niet alleen een andere manier om geld te besparen bij het kopen van wijn, maar ook een uitstekende toepassing van verwende conservering.
Over hoe je zelfgemaakte wijn van compote kunt maken, we zullen in dit artikel praten.
Wijn van kersencompote
Geurige kersenwijn kan worden gemaakt en niet in het seizoen, hiervoor zijn slechts een paar blikjes compote nodig.
ingrediënten:
- compote - 6 liter;
- suiker - 400 g;
- rozijnen - een handjevol.
voorbereiding
Als je een verse compote gebruikt voor het koken van wijn, laat dan voordat je begint met koken alle wijn in één bak laten staan en laat het een paar dagen staan.
Gefermenteerde compote wordt gemengd met suiker en ongewassen rozijnen: de eerste zal dienen als voedsel voor gist, gelegen op het oppervlak van gedroogde druiven.
Op de hals van de container met compote een rubberen handschoen aanbrengen en de drank laten staan tot het einde van de gisting. Filtreer de jonge wijn en giet deze over de flessen. Laten we 3-4 maanden brouwen, waarna de kersenwijn klaar is voor gebruik.
Wijn van abrikozencompote
ingrediënten:
- abrikozencompote - 3 l;
- frambozen - 100 g;
- suiker - 50 g;
- honing.
voorbereiding
Spoel de frambozen met suiker, voeg een beetje water toe en laat 4 dagen staan. Voeg aan het einde van de tijd de frambozenstarter toe aan de abrikozencompote , die eerder kan worden gezoet met een snelheid van 200 g suiker per 3 l compote, roer en laat 7-10 dagen gisten. Na een week wordt de vloeistof gefilterd en in schone flessen gegoten, we voegen een beetje honing toe voor smaak en laten we nog 1,5-2 maanden infuus. Jonge wijn
Wijn van zure aardbeiencompote
ingrediënten:
- Gestoofde aardbeiencompote - 3 liter;
- honing - 250 - 300 g;
- rijst - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Giet de zure compote in de gistingstank, voeg honing en een beetje rijst toe. Rijstkorrels zullen in dit geval fungeren als een bron van fermenterende micro-organismen, zoals rozijnen of frambozenbessen. We sluiten de container af met een waterslot of doen een handschoen om de nek. Laat het werkstuk 4 dagen staan, tot het fermentatieproces is voltooid. Filtreer de jonge wijn vervolgens door een gaasje, giet op schone flessen en laat 1,5 tot 3 maanden rijpen, waarna je een monster kunt nemen.