Verwerkte kaas van kwark thuis

Zelfgemaakte kaas, bereid door eigen handen, waar deze nuttiger en smakelijker is dan wat de producenten in het handelsnetwerk aanbieden. Probeer jezelf te verwennen met een favoriet en je zult altijd de gekochte tegenhangers opgeven.

Naar huis gemaakte kaas van kwark en melk - recept

ingrediënten:

• kwark is niet-zuur (met een laag vetgehalte) - 525 g;
• volle melk - 135 ml;
• boerenboter - 70 g;
• soda - 5 g;
• zoutsteen - naar smaak.

voorbereiding

Kwark wordt geperst door een zeef of geklopt tot een homogene menger. Voeg nu de soda, melk toe, meng goed tot een gelijkmatige verdeling van de componenten en zet het vat met het mengsel op een matig vuur. We verwarmen de massa, roeren, tot een homogene gesmolten viskeuze textuur is toegevoegd, met toevoeging van boterboter en zoutsteen. In dit stadium kun je toevoegen aan de basis van gesmolten kaas melenko gehakte groen, komijnzaad, gehakte spekjes of andere smaakstoffen.

We brengen de massa over in een bak of schaal, laten hem afkoelen op kamertemperatuur en verwijderen hem een ​​paar uur op de plank van de koelkast.

Hoe verwerkte kaas van geitenkaas thuis te maken?

ingrediënten:

• kwark - 470 g;
• selectief ei - 1-2 stuks;
• zoutsteen - 5 g of naar smaak;
• soda - 5 g;
• suiker - 1 snuifje.

voorbereiding

Om de roomkaas van geitenkaas te koken, doe het product in een kom, voeg het ei, zout en soda toe en roer goed. Nu plaatsen we de container in een waterbad en warmen deze op door continu te roeren totdat de inhoud smelt, maar we geven geen kook, omdat de massa eenvoudig kan schiften. Het smeltproces duurt gemiddeld vijftien tot twintig minuten. Als de kwark niet volledig is gesmolten en de melkgeur is gevoeld, kan deze te zuur zijn geweest en moet er iets meer worden toegevoegd soda. Als de melkgeur ontbreekt en de massa ruikt naar gesmolten kaas, maar nog steeds klonten bevat, dan volstaat het om het gewoon door te steken tot een romige consistentie met een blender.

Roomkaas van gestremde melk, zowel geit als koe, u kunt in een magnetron koken. Om dit te doen, plaatsen we de ingrediënten, een extra eetlepel zure room toevoegen, in een geschikte container aan het apparaat en opwarmen met een vermogen van 500 W gedurende vijf minuten. Meng daarna de massa en plaats deze tegelijkertijd in de magnetron. Mogelijk hebt u nog een opwarmcyclus nodig als de vereiste consistentie niet binnen tien minuten is bereikt.