Velen weten niet hoe ze een konijn heerlijk moeten koken, en nog meer is het correct om het in porties te verdelen. Met beschikbare aanbevelingen, zal het mogelijk zijn om alle beste aspecten van gezond en gezond vlees te benadrukken en de gerechten met zijn deelname om te zetten in een echt culinair meesterwerk.
Hoe heerlijk om een konijn te koken?
Gerechten uit konijnenvlees zijn, als ze op de juiste manier worden gekookt, niet alleen heerlijk, maar worden ook gekenmerkt door een hoge voedingswaarde. Zoals elk product heeft dit vlees echter zijn eigen verwerkingskenmerken, die u moet weten wanneer u het proces start.
- Het karkas wordt in afzonderlijke delen gesneden.
- Specifieke geur van konijn wordt geneutraliseerd door weken.
- De sappigheid van het product zal de marinade behouden. Met zijn hulp kunt u het gerecht een speciale smaak en pikantheid geven.
- Een andere manier om de sappigheid van vlees te behouden, is om het voor te bakken.
- Dieet konijnenvlees is perfect te combineren met alle groenten, paddenstoelen.
- Een speciale smaak van de konijnenvleesgerechten is rozemarijn, jeneverbessen, alle soorten groenten.
Hoe een konijn te knippen?
Veel huisvrouwen zijn bang door het naderende snijden van het konijn. Maar in werkelijkheid is het proces eenvoudig en met de hulp van een acuut mes, een schaar en een plank zal iedereen ermee omgaan. Visuele foto's en stapsgewijze instructies helpen om de taak correct uit te voeren.
- Bereid alles voor dat je nodig hebt om te snijden.
- Haal uit het karkas van de binnenkant en snijd het vet af.
- Snijd het achterste gedeelte af. Het wordt afgeraden om een bijl te gebruiken bij het snijden - het is noodzakelijk het karkas met een schaar of een mes in het gewricht in delen te snijden, waarbij de botten intact blijven.
- Snijd de achterpoten af.
- Elke poot wordt in de voeg gehalveerd.
- Snijd de voorpoten af.
- Snijd elke voorpoot in twee delen.
- De overblijvende stam wordt met een mes van boven af gesneden en bepaalt de grootte van de stukken.
- Snijd in de plaats van incisies van de wervelkolom op de verbinding met een schaar.
- De borst is van de longen bevrijd en in delen gesneden met een schaar.
- Vouw de resulterende delen van het konijn in een kom.
Geheimen van het koken van een konijn
Een heerlijk, smakelijk konijn, waarvan het recept zowel eenvoudig als voortreffelijk kan zijn, is een ideale oplossing voor een feestelijk menu, een informeel diner of een andere maaltijd. Om een gerecht te maken, moet je een aantal geheimen kennen.
- De belangrijkste voorwaarde voor het verkrijgen van het gewenste resultaat is een kwaliteit en noodzakelijkerwijs vers (niet bevroren) vlees van een jong konijn.
- Kies uw keuze niet voor volwassen karkassen. Het vlees van deze dieren is stijf en heeft een karakteristieke geur, die moeilijker te verwijderen is.
- Verbetering van de kenmerken van konijnenvlees gedrenkt in gezouten, aangezuurde water (normaal of mineraal), melk of serum.
Hoe een konijn te marineren?
De juiste marinade voor een konijn geeft het gerecht niet alleen de gewenste smaaktinten, maar maakt het ook sappiger, zacht en zacht.
- De meest gebruikte voor het marineren is wijn, citroensap, of gewoon een mix van droge kruiden, kruiden en knoflook.
- Konijnenvlees combineert perfect met de meeste kruiden, neemt hun smaak aan en verwierf een verbluffende pikante smaak.
- Het is noodzakelijk om het gebruik van zoete ingrediënten te vermijden en de wijn wordt uitsluitend droog en met een laag suikergehalte gebruikt.
- Na het weken is het uur van het marineren voldoende om ervoor te zorgen dat het vlees verzadigd is met de gewenste smaak. Zonder het konijn onderdompelen, marineren gedurende ten minste drie uur.
Gerechten van konijn - recepten
Voor degenen die nog niet zijn tegengekomen bij het koken met dergelijke gerechten, de volgende informatie over hoe een konijn te maken, zodat het debuut succesvol bleek te zijn, en het resultaat zowel de kok als de eters tevreden stelde.
- De eenvoudigste gerechten van het konijn worden bereid door te blussen in een pan, ketel of frituurpan. Vlees wordt aangevuld met een laconieke set uien en wortels of gebruik meer originele oplossingen met meercomponentenbegeleiding in de samenstelling van verfijnde sauzen en jus.
- Dieet eigenschappen van konijn helpen om dit vlees te gebruiken bij het bereiden van soepen en andere voorgerechten. Het gemak van de resulterende culinaire samenstellingen en de uitstekende smaakkenmerken worden gecombineerd met de onvergelijkbare voordelen van eten. Heet koken met groenten, met de toevoeging van ontbijtgranen, paddenstoelen of in een andere samenstelling om uit te kiezen.
- Het lekkerste konijnenvlees wordt verkregen als je het in de oven kookt. Succesvolle bijpassing van plakjes in dit geval zijn aardappelen of andere groenten, paddenstoelen en andere additieven om uit te kiezen.
Gestoofd konijn
Zuivelproducten hebben een gunstig effect op de smaak van konijnen, zowel tijdens het weken als tijdens de warmtebehandeling. Vervolgens leer je hoe je een konijn in zure room eenvoudig, snel, zonder veel moeite en schaamte kookt . Recept kan worden genomen als basis voor latere eigen culinaire creaties en experimenten.
ingrediënten:
- konijnenvlees - 1 kg;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- zure room - 300 g;
- erwten van roze peper - 10 st.;
- marjolein - 2 theelepels;
- bouillon of water - 250 ml;
- zout - 2 theelepels of naar smaak.
voorbereiding
- Stukken bereid konijn bakken op hoog vuur in hete olie.
- Voeg uien en wortels toe, roze peper, bak 10 minuten.
- Zure room wordt gemengd met bouillon of water, gekruid naar smaak, giet het mengsel aan het vlees.
- Stoof konijn in zure room gedurende 1,5 uur.
Konijnsoep
Verderop hoe je een konijn goed kunt voorbereiden op de eerste. Soep van bouillon van konijnenvlees met vlees is een ideale oplossing voor een zelfgemaakt diner en zal voldoen aan de veelzijdige smaak van het hele gezin. Als vulling kun je een plantaardige mix van aardappelen, uien met wortels, kool of granen toevoegen om uit te kiezen.
ingrediënten:
- konijnenvlees - 500 g;
- wortelen en uien - 1 stuk;
- aardappelen - 6 stuks;
- rijst (gierst, boekweit) - 3-4 st. lepels;
- olie - 2 el. lepels;
- zout, smaakmakers, groenten, zure room.
voorbereiding
- Koken tot klaar konijn stukken.
- Scheid de beenderen van het vlees, snijd en keer terug naar de bouillon.
- Ze zetten aardappelen, gewassen achterdeel, koken gedurende 10 minuten.
- Voeg de pan uien en de wortels toe aan de pan, breng het voedsel op smaak, kook nog 10 minuten.
- Soep wordt geserveerd van konijnenvlees met zure room en kruiden.
Het recept van het konijn in de oven
Het volgende recept helpt je erachter te komen hoe je een konijn in de oven kunt maken, zodat het vlees sappig blijft en tegelijkertijd een rossige, watertandende korst krijgt. Voor het bakken kunnen de plakjes op hoog vuur in olie in een koekenpan worden gebruind of royaal worden gestrooid voor de warmtebehandeling met olijfolie.
ingrediënten:
- karkas van een jong konijn - 1 stuk;
- aardappelen - 1 kg;
- tomaten - 5-6 st.;
- wortelen - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- witte wijn - 200 ml;
- knoflook - 4-5 tanden;
- zout, peper, specerijen, kruiden, olijfolie.
voorbereiding
- Plakjes konijnenvlees worden ingewreven met zout, peper, knoflook en een paar uur gelaten.
- Leg tomaten, champignons, mokken wortelen op een bakplaat, bestrooi met kruiden en knoflook.
- Van boven af vlees leggen, het gerecht met wijn en boter water geven, naar een voorverwarmde oven naar 190 graden sturen.
- Over een uur zal het konijn, gebakken in de oven , klaar zijn.
Gebraden van een konijn
Het recept voor het volgende gerecht is voor degenen met speciaal respect voor de jongen. Uit de bovenstaande aanbevelingen zul je leren hoe je een konijn in een dergelijke uitvoering kookt, zodat het vlees en de groenten tevreden zijn met de onvergelijkbare smaaksmaak. Het geheim van succes in een saus bereid met de toevoeging van rozijnen of pruimen.
ingrediënten:
- konijnenvlees - 750 g;
- aardappelen - 1 kg;
- wortelen en uien - 2 stuks;
- groenten en boter - 50 g;
- zure room - 50 g;
- tomatenpuree - 30 g;
- rozijnen of pruimen - 50 g;
- bouillon - 1 l;
- knoflook - 2 tanden;
- zout, peper, specerijen, kruiden.
voorbereiding
- Voorbereiding van een konijn begint met marineren in een mengsel van zout, peper en specerijen.
- Meng in een mengsel van olie afwisselend met blozend konijn, wortels, uien en aardappelen.
- Leg het vlees in een ketel, stoof het met de toevoeging van bouillon 40 minuten.
- Verspreid groenten.
- Meng zure room met pasta, rozijnen, knoflook en bouillon, giet het mengsel met de inhoud van de ketel.
- Bak de schotel onder het deksel op 190 graden 45 minuten.
Hoe maak je een konijn in een multivariate koken?
Als u wilt begrijpen hoe u een konijn in een multivariant prepareert, kunt u het volgende recept gebruiken. In dit geval wordt het vlees aangevuld met champignons, wortels en zure room. Een aantal begeleidende konijnen kan echter worden gemaakt volgens hun voorkeuren, waarbij paddestoelen worden vervangen door aardappelen, courgette of andere groenten.
ingrediënten:
- konijnenvlees - 0,5 kg;
- champignons - 250 g;
- wortelen - 2 stuks;
- zure room - 250 g;
- olie - 100 g;
- zout, kruiden, groenten.
voorbereiding
- In de "Hot" -modus zijn bruine plakjes kip bruin van de boter.
- Voeg de mokken wortels toe, en dan de paddestoelen, bak 10 minuten.
- Voeg de gekruide zure room toe en breng het apparaat over naar "Quenching".
- Na 50 minuten is het heerlijke konijn klaar.
Gestoofd konijn
Gestoofde konijnen thuis worden meestal bereid als je een grote hoeveelheid vlees moet verwerken. Gerechten uit een vers product zijn altijd smakelijker, maar als u tijd wilt besparen of een voedzame en smakelijke maaltijd snel wilt begrijpen, is de bereiding zeer geschikt. De hoeveelheid zout en specerijen wordt aangegeven door een pot van 1 liter.
ingrediënten:
- konijnenvlees;
- zout - 1 theelepel met een glijbaan;
- peperkorrels en laurier - elk 2 stuks.
voorbereiding
- Sneetjes vlees worden 6-12 uur in water gedrenkt, op blikjes met zout en kruiden gelegd.
- Giet water in de potten en zet in de oven gedurende een uur om te kwijnen op 180 graden, af en toe kokend water gieten.
- Zet het vuur lager tot 130 graden en houd het werkstuk nog 4 uur vast.
- Kurk de blikken en maak schoon onder de "vacht".