Vlees, gekookt op hetzelfde moment als een garnering, is een handige en smakelijke oplossing, niet alleen voor elke dag maar ook voor een feestelijke maaltijd. Je kunt zowel rund, varken, lamsvlees als zelfs pluimveevlees bakken, het is echter de moeite waard rekening te houden met de individuele kenmerken van koken, die we hierna zullen doen.
Recept voor vlees met groenten in de oven
ingrediënten:
- varkensbuik - 1,2 kg;
- een groot zeezout - 3 theel.
- azijn - 1 el. lepel;
- appels - 2 stuks;
- uien - 1 stuk;
- appel cider - 1 1/2 items;
- pastinaak - 4 stuks;
- wortelen - 4-5 stukjes;
- aardappelen - 3 stuks;
- tijm - 1 bos;
- knoflook - 12 denticles;
- olijfolie - 1 1/2 el. lepels;
- boter - 30 g;
- graanmosterd - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Oven opnieuw opwarmen tot 160 graden. Pel op de borst en snijd licht met een mes kruisgewijs, wrijf het in met azijn en zout. Leg op de bakplaat de plakjes appels en uien, giet ze met appelcider , leg de borst erop en leg alles 3 uur in de oven.
Na anderhalf uur koken rondom het vlees leggen we de groenten neer: wortels, pastinaak, aardappelen, kruid ze met peper en zout, besprenkel met tijm, doe teentjes knoflook, leg er blokjes boter uit en bestrooi alles met olijfolie. We sturen het naar de oven.
Verhoog de temperatuur na 3 uur tot 230 graden en bak nog eens 20-30 minuten door. Het gerecht is klaar. Laat het vlees 15 minuten brouwen en snij het vervolgens naar de tafel.
Vlees met groenten in een pot in de oven
ingrediënten:
- lamsbeen - 1,8 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- aardappelen - 1 kg;
- pompoen - 1 kg;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- groene erwten - 2 el.
voorbereiding
Oven warm tot 180 graden. Lamsboutvet met aardappelpuree olijfolie, evenals zout en peper. We bakken de voet anderhalf uur, waarna we het geroosterde vlees in een aarden pot of een ganzenbes schuiven, bedekken met gehakte groenten en de gebakken terug in de oven doen. Vlees met groenten in de oven is na 40 minuten klaar.
Gebakken vlees met groenten in de oven
ingrediënten:
- ossenhaas - 1 kg;
- droge witte wijn - 3/4;
- sojasaus - 3/4 items;
- rozemarijn - 4 theelepels;
- Dijon mosterd - 4 theelepels;
- knoflook - 3 teentjes;
- aardappelen - 500 g;
- Spruitjes - 500 g;
- wortelen - 500 g.
voorbereiding
Snijd de gemarineerde in een mengsel van wijn, sojasaus , rozemarijn, mosterd en gehakte knoflook.
Bestrijk stukjes aardappelen, kool en wortels op een bakplaat, giet de overgebleven marinade erover en mix. We bakken groenten op 210 graden 30 minuten. We voegen de marinade van de varkenshaas, verdelen deze over de groenten en koken nog eens 30-45 minuten.
Na 15 minuten, wanneer het vlees doordrenkt is, kan het vlees worden gesneden en geserveerd op de tafel.
Vlees met groenten en aardappelen in de oven
ingrediënten:
- eendenpoten - 2 stuks;
- zout, peper - naar smaak;
- wortelen - 2 stuks;
- aardappelen - 2 stuks;
- prei - 2 stuks;
- knoflook - 3 teentjes;
- tijm - 4 takken;
- laurierblad - 1 stuk;
- kippenbouillon - 1 item;
- droge witte wijn - 1 eetl.
voorbereiding
Oven opnieuw opwarmen tot 200 graden. Eendbenen worden gedroogd
Op het muffe vet bak je groenten 7-10 minuten en vergeet niet om ze te kruiden met zout en peper. Uiteindelijk voegen we knoflook en tijm toe aan de groenten, we blijven nog een minuut koken. Leg de poten op een kussen van groenten, giet al het mengsel van wijn en bouillon, doe de laurierblaadjes en zet ze in de oven gedurende 30 minuten. Nadat de tijd is verstreken, verlagen we de temperatuur tot 180 graden en blijven we 15-20 minuten koken.