Tomatensaus kan met voordeel elk vleesgerecht aanvullen, maar in combinatie met een portie room of zure room wordt het veel zachtaardig en bevredigender. We bereiden gehaktballetjes in een tomatensaus, die het ideale gezelschap wordt voor al uw favoriete bijgerechten.
Gehaktballen in tomaat en roomsaus - recept
Aanvankelijk werd rijst in gehaktballen toegevoegd om het volume van het gerecht te verhogen en de verzadiging te vergroten, maar nadat bleek dat het koken van gehaktballen met toevoeging van granen niet alleen economisch rendabel is, maar ook verrassend lekker. Gehaktballen met de toevoeging van zetmeelrijke rijstkorrels krijgen een interessante textuur, worden malser en romiger.
ingrediënten:
- gemalen rundvlees - 530 g;
- Arboriorijst - 85 g;
- ui - 110 g;
- wortels - 65 g;
- tomaten - 490 ml;
- een handvol groene peterselie;
- crème - 85 ml;
- ei - 1 stuk;
- knoflooktanden - 3 stuks;
- olijfolie - 65 ml.
voorbereiding
Maal de groenten voor gehakt op een gemakkelijke manier. Verpak in het ideale geval alles op de rasp. Kook de zetmeelhoudende korrels rijstarborio, spoel ze af en laat ze iets afkoelen. Meng de gekoelde rijst, groenten en gehakt samen, voeg kruiden, knoflook en eieren toe. Formuleer van de stopballen van gelijke grootte en bruin ze in de overvloed van voorverwarmde olijfolie. In dit stadium is het niet onze taak om de gehaktballetjes volledig te bakken, maar alleen om ze de korst te laten grijpen. Gebleekte vleesballetjes vullen met tomaten en room, mengen en kruiden het mengsel. Stoof sappige gehaktballen in romige tomatensaus gedurende ongeveer 15 minuten.
Gehaktballen in romige tomatensaus in de oven
Gevarieerd gehakt kan niet alleen specerijen en saus zijn. Additieven zoals kaas zullen ook helpen om de smaak van de gebruikelijke gehaktballetjes aangenaam te transformeren.
ingrediënten:
- gehakt - 540 g;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- gedroogde tomaten - 4 stuks;
- harde kaas - 240 g;
- tomatensaus - 740 g;
- room - 65 ml;
- een handvol broodkruimels.
voorbereiding
Voordat je gehaktballetjes in romige tomatensaus gaat koken, hak de knoflooktanden en de gedroogde tomaten bij elkaar. Het resulterende mengsel wordt toegevoegd aan het gehakt en breng op smaak met de helft van de harde kaas en een flinke snuf zeezout. Verdeel het gehakt en rol het in ballen, giet het dan in de bodem van de pan voor het bakken van een mengsel van kant-en-klare tomatensaus en room. Verdeel de gehaktballetjes in de dikte van de saus, giet de overgebleven kaas uit en laat het gerecht een half uur bakken op 185 graden.
Gehaktballetjes van kip in romige tomatensaus
Dieetoptie kan zijn om de gebruikelijke mix van varkens- en rundvleesgehakte kippenfilet te vervangen. Om de calorische inhoud van gerechten te verminderen, kunt u crème voor een recept met een minimumvetgehalte kiezen of deze door melk vervangen.
ingrediënten:
- broodkruimel - 45 g;
- melk - 60 ml;
- kip - 280 g;
- ei - 1 stuk;
- ui - 45 g;
- room - 80 ml;
- tomatensaus - 360 ml;
- knoflooktanden - 4 stuks;
- peterselie greens.
voorbereiding
Maak de gehaktballetjes zelf voordat je een romige tomatensaus voor gehaktballetjes maakt. Combineer de kip met ei en broodkruimel. Voeg de gesnipperde ui toe, royaal snufje zout en rol de fijngehakte bolletjes. Spoel de gehaktballetjes in hete olie en maak ze niet klaar. Voeg, parallel met het frituren van vlees, de saus toe, bak eerst het gehakte bieslook knoflook en meng dan met tomaten en room. Zodra de saus kookt, doe de gehaktballetjes erin en laat ze 15 minuten stoven.
Kant-en-klare gehaktballen kunnen apart worden geserveerd, maar kunnen onmiddellijk worden gemengd met uw favoriete bijgerecht, bijvoorbeeld met elke vorm van vers gezette pasta of met rijst. Kant en klare gerechten versieren met peterselieblaadjes.