Rundvlees is eerder zacht vlees, wat perfect is voor braden, bakken en stoven, waardoor het een ideaal gerecht is voor lunch of diner. We zullen het hebben over het koken van rundvleesribben in dit materiaal.
Hoe beef ik ribben gebakken met aardappelen in de oven?
Hier zullen we de ribben niet doven met gewone aardappelknollen, maar met aardappelgnocchi - kleine dumplings op basis van aardappelen, die de oorspronkelijke vervanging voor groenten zullen worden.
ingrediënten:
Voor gnocchi:
- aardappelen - 480 g;
- eierdooiers - 3-4 stukjes;
- geraspte Parmezaanse kaas - 45 g;
- gemalen nootmuskaat - knijpen;
- bloem - 115 g.
Voor stoofpot:
- rundvleesribben - 1,9 kg;
- ui - 115 g;
- wortels - 140 g;
- plantaardige olie - 45 ml;
- gemalen paprika - 2 el. lepels;
- Gedroogde oregano, knoflook - 2 theel.
- rode wijn (droog) - 485 ml;
- tomatenpuree - 45 g;
- meel - 35 g;
- tomaten in zijn eigen sap - 370 g;
- water 520 ml.
voorbereiding
Voordat je lekker bent om rundvleesribben te koken, doe dan gnocchi. Kook de aardappelen in een uniform, maak ze half klaar, schil ze en mix ze, voeg dooiers, meel, kaas en kruiden toe. Vorm de knoedels uit het resulterende mengsel.
Vlees droog met een mengsel van kruiden, en bak dan ongeveer 8 minuten in een overvloed aan olie. Rouge-ribben worden apart gezet en in plaats daarvan worden stukjes groente gebakken. Wanneer de groenten zacht worden, doe de bloem erbij, doe de tomatenpuree en giet de wijn erbij. Doe de ribben en voeg de tomaten samen met het water toe. Laat een gerecht van runderribben gedurende 25 minuten op het vuur staan en na een tijdje zet u de vuurpot 3 uur in een voorverwarmde oven van 180 graden. Ongeveer 10-12 minuten voor het einde van het koken, zet gnocchi in ragout.
Hoe beef ribben in een koekenpan te koken?
Wat kan van rundvleesribben op het fornuis worden gemaakt? Overweldigende snack tot bier of toevoeging aan een groentegarnituur. Runderribben voor dit recept, we frituren eerst tot ze knapperig zijn en bedekken dan met een laag barbecuesaus.
ingrediënten:
- rundvleesribben - 1,2 kg;
- gemalen paprika, knoflook - 1 theelepel;
- gedroogde uien - 1 theelepel;
- bloem - 55 g;
- snufje kaneel;
- saus barbecue - naar smaak.
voorbereiding
Verdeel de ribben in stukjes en rasp ze met een droge mix van paprika, knoflook, kaneel en uien. Rol de ribben in bloem en smeer ze in een koekenpan. Als de pulp klaar is, dek je de ribben af met een barbecuesaus en wacht je tot je een glanzende gekarameliseerde korst pakt.