Solyanka van gerookte kip

Solyanka (of boerendorp) is een populair gerecht, een smakelijke en stevige soep van gemengd type op sterke bouillon (er zijn vlees-, vis- en champignonsoep). Meestal wordt een vlees-solianku bereid uit verschillende vleesproducten, vlees van verschillende dieren en vogels en vleesgerookte producten.

Vertel je hoe je een mengelmoes van gerookte kip maakt. Kies zorgvuldig gerookte kip (of de afzonderlijke delen). Tegenwoordig roken veel gewetenloze producenten geen kip, zoals normale technologie: rook van fruitvijlsel en friet, en kook het in zogenaamde vloeibare rook. Een dergelijk product is, als het wordt ingewreven, vervuild geel en heeft een lichtere, onnatuurlijke schaduw. Correct gerookte kip is meer een bruin-gouden tint. Het is dus beter om de producten van beproefde fabrikanten te kiezen.

Recept voor een zelfgemaakte salade met gerookte kip en worst

ingrediënten:

• kip gerookt (been, rug) - ongeveer 400 g;
• alles voor bouillon (1 ui, laurushka, gvozdichka, paprika);
• worst (bijvoorbeeld "Krakau" of "Braunschweig") - ongeveer 300 g;
• aardappelen - 3-4 stukjes;
• eieren van kip - 2 stukken;
• olijven zonder kuiltjes - 20 stuks;
• knoflook - 2 teentjes;
• gemarineerde of gezouten champignons - ongeveer 200 g;
• verse verse kruiden (ui, peterselie, dille, koriander, enz.);
• zure room;
• hete rode peper;
• citroen.

voorbereiding

Kook de aardappelen apart in de "uniforme" en hardgekookte eieren. Koel en schoon. Snijd elke aardappel en elk ei in 8 stukken.

Snijd het vlees van de gerookte kip uit de pits, niet veel proberen. We snijden het in kleine stukjes. Las een kleine hoeveelheid bouillon van de botten met de resten van vlees (in bouillon voegen we alles toe wat nodig is, zie de lijst met ingrediënten). Licht hechten, afkoelen en stam in een schone pan.

Worst plakjes willekeurig, zoals je wilt. Olijven zijn ook beter in cirkels te snijden, maar wat je ook wilt, je kunt het helemaal zeggen.

Leg nu diepe borden en leg ze in elk plakje aardappelen en gekookte eieren, champignons (ze kunnen ook gesneden worden), olijven, stukjes vlees en worst. Voeg gehakte greens en een schijfje citroen toe. Vul aan met kokende bouillon. We wachten 5-8 minuten en voegen 1-2 eetlepels zure room toe, gekruid met rode peper en knoflook. We dienen als aperitief bitter sterk of bessen tinctuur of, misschien, een glas tafel sherry.

Je kunt een mengelmoes van gerookte kip maken in een multivark. De kooktijd zal natuurlijk verschillen (zie de instructies voor het specifieke apparaat). Kook alles individueel en verzamel in platen - zodat het beter smaakt.