Wit, zacht konijnvlees wordt als een echte delicatesse beschouwd en bovendien als een dieetproduct. Gerechten bereid met konijnenvlees versieren niet alleen een feestelijk feest, maar verhogen ook de effectiviteit van elk gezondheidsbevorderend dieet. Konijnenvlees komt perfect overeen met sauzen.
Vandaag zullen we overwegen hoe we een konijn in zure roomsaus kunnen bereiden.
Het recept voor konijn in zure roomsaus
ingrediënten:
- konijnenvlees - 800 g;
- zure room 20% - 200 ml;
- ui - 2 stuks;
- water - 2 items;
- tarwebloem van de hoogste klasse - 4 el. lepels;
- boter - 100 g;
- laurierblad - naar smaak;
- kruidenmengsel van paprika's - 1 theelepel;
- zout - snuifje.
voorbereiding
Dus we nemen eerst een konijnenkarkas en snijd het in kleine stukjes. Vouw ze in een pan, bestrooi met zout en kruiden naar smaak. Vervolgens wordt elk stuk goed in bloem gerold en op een opgewarmde braadpan met hoge hobbels gelegd. Bak het vlees aan beide kanten op matig vuur goudbruin. Deze keer passeren we in een andere pan een fijngehakte ui en voegen die dan toe aan de stukken van het konijn. Giet nu gekookt water, zure room en mix. Stoof op laag vuur tot het ongeveer 45 minuten klaar is. Plaats vervolgens het laurierblad en gooi het nog eens 10 minuten weg. Dat is alles, het konijn met zure roomsaus is klaar. Onmiddellijk voor het opdienen, giet het gerecht met de resterende saus en besprenkel met fijngehakte groenten.
Konijn gestoofd in zure roomsaus
ingrediënten:
- konijnenvlees - 1 kg;
- ui - 3 stuks;
- kubus van bouillon - 1 stuk;
- knoflook - naar smaak;
- zure room 30% - 250 ml;
- bouillon - 300 ml;
- witte droge wijn - 50 ml;
- greens - voor decoratie;
- zout, tijm, gemalen zwarte peper - naar smaak.
voorbereiding
Hoe een konijn met saus koken? We nemen een braadpan, schenken een beetje plantaardige olie en zetten een zwak vuur op om op te warmen. Het konijnenkarkas wordt verwerkt en in kleine stukjes gesneden. We doen het in een koekenpan, bakken aan beide kanten 20 minuten tot een rossige korst verschijnt. Terwijl vlees wordt gebakken, maken we uien en knoflook schoon. De ui wordt in halve ringen gesneden en de knoflook wordt fijngehakt. Breng het gebakken vlees op smaak met zout en peper en breng het voorzichtig over naar de schaal. Leg nu de voorbereide ui, knoflook en bak ze goudbruin. Giet vervolgens een beetje witte, droge wijn en verdamp deze volledig. Voeg water, een bouillonblokje en zure room toe. We mengen alles zorgvuldig en wachten tot ons mengsel kookt. Controleer op zout en voeg, indien gewenst, tijm toe. Direct in de kokende saus doen we geroosterd vlees, bedekken met een deksel en sudderen op matig vuur ongeveer 40 minuten tot het helemaal klaar is.
Konijn in zure knoflooksaus
ingrediënten:
- konijnenvlees - 800 g;
- limoen - 1 stuk;
- olijfolie - 2 el. lepels;
- basilicum, oregano - naar smaak;
- zure room - 200 ml;
- knoflook - 1 stuk;
- zout, peper;
- koriander, peterselie.
voorbereiding
Eerst nemen we een karkas van een konijn en snijden het in identieke kleine stukjes. Afzonderlijk bereiden we een marinade voor vlees in de piano: hiervoor mengen we olijfolie, zout, kruiden en sap uit de geperste limoen. Het resulterende mengsel wordt grondig gemengd en bedekt alle stukken. Neem nu de vorm om te bakken, giet een beetje olie en verdeel het gebeitste vlees. We zetten in de oven en bakken 30 minuten. Deze keer bereiden we zure knoflooksaus. Meng in een kom zout, olijfolie, zure room, knoflook, groen en zwaai alles met een blender tot een homogene massa wordt verkregen. We schenken het konijn met de bereide saus en bakken het nog eens 40 minuten in de oven. Eet smakelijk!