Veel gerechten uit de Armeense keuken zijn een droom voor elke meesteres: ze snijden voedsel, sturen ze naar een Kazan en plaatsen ze om te stoven. Khashlama is zo'n gerecht. In de regel is het gerecht gemaakt van lamsvlees, maar in onze realiteit is het niet zo eenvoudig om jong vlees te krijgen, daarom hebben we besloten om een artikel van alternatieve variatie te wijden - chashlama-recept van kip.
Hoe hashlam van kip op bier te koken?
Zonder te doen alsof ze authentiek zijn, vervangen we veilig lamsvlees met kip en water of bouillon voor bier . Het gerecht is nog meer geurig en de bouillon is rijk, vooral als je de voorkeur geeft aan een stuk vlees met vel.
ingrediënten:
- kippenvlees op been - 1,1 kg;
- ui - 115 g;
- bier - 155 ml;
- tomaten - 430 g;
- Bulgaarse peper - 170 g;
- een handvol groene koriander en basilicum.
voorbereiding
Het belangrijkste kenmerk van het hashlama is dat alle ingrediënten laag voor laag en tegelijkertijd worden opgemaakt. Het eerste ding om naar de bodem van de ketel te gaan, of om het even welke andere dikwandige schotels, zijn dikke ringen uien. Over hen verspreid en de kip zelf. Voor hashlama kun je een heel karkas nemen en het in stukjes snijden van de gewenste grootte. Leg het vlees over de ui en vergeet niet om het royaal te kruiden. Dan peper en helemaal aan het einde - tomaten. De inhoud van de gerechten wordt vervolgens gegoten met water en bier, gemengd in gelijke verhoudingen. Bedek de ketel met een deksel, laat het twee uur wegkwijnen op niet te groot vuur.
Aan het einde van de tijd wordt het gerecht geserveerd, bestrooid met kruiden en opnieuw gevuld met bouillon uit de ketel.
Chashlama van kip met aardappelen
Een andere niet-authentieke versie van kelkkelk is gemaakt om het gerecht meer voldoening te geven. Dus verscheen in de samenstelling van de Armeense hashlama aardappelen.
ingrediënten:
- aardappelen - 630 g;
- paprika - 290 g;
- tomaat - 640 g;
- ui - 210 g;
- aubergine - 170 g;
- knoflook - 4 tanden;
- kippendij - 1,2 kg.
voorbereiding
Begin met het bereiden van de groenten. Degenen die schoongemaakt moeten worden - schoon en dan alle cirkels van gemiddelde dikte snijden. Onderop de borden zet je de uienringen erover - kippenkorst, die zorgvuldig vooraf moet worden gekruid. Plaats vervolgens de ringen van paprika, plakjes tomaat, aardappelen, aubergine en gemalen knoflookbieslook. Giet de inhoud van de pan met een glas water en doe alles onder het deksel op een vuurtje. Khashlama zou ongeveer anderhalf uur wegkwijnen, zodat de kip niet alleen het klaar bereikte, maar vertrok van het bot, en het water in de schotels veranderde in een sterke bouillon.
Indien gewenst kun je dit hashlama herhalen met een kip in het multivark, de "Quenching" -modus instellen en de timer instellen voor twee uur.
Hoe chashlama van kip te koken?
Voeg een gerecht toe meer smaak zal niet alleen de aanwezigheid van knoflook en basilicum helpen, maar ook een kleine hoeveelheid witte wijn.
ingrediënten:
- kip - 1,3 kg;
- tomaat - 630 g;
- courgette - 140 g;
- uien - 230 g;
- paprika - 270 g;
- knoflook - 4 tanden;
- witte wijn - 95 ml;
- water 95 ml;
- handvol koriander en basilicum.
voorbereiding
Verdeel de kip in partjes en breng goed op smaak. Leg de grote uiringen op de bodem van de ketel. Leg bovenaan de gekruide vogel, dan de cirkels van de met peper gescheurde, dikke plakjes tomaat, courgette en geplette knoflooktanden. De laatste laag is geurige greens, die eerst moeten worden gemalen. Vul kip en groenten kan elke vloeistof zijn: water, het mengsel met wijn en bier, of kant en klare bouillon. Hierna is de hashlam goed gesloten en ongeveer een half tot twee uur weggelaten om gemiddeld vuur te verzwakken. De bereide schotel moet worden geserveerd, besprenkeld met verse kruiden en de baai met de resterende bouillon uit de ketel.