Buisjes met room kunnen geen dieetproduct worden genoemd. Soms kun je jezelf en je familie echter verwennen met zo'n lekker dessert, vooral als het met je eigen handen wordt gekookt. De smaak van zoetheid zal direct afhangen van de samenstelling en de wijze van vullen.
Hoe buizen maken met room?
Thuis recepten met tubes met room doen is niet moeilijk, en iedereen kan het doen.
- Crème kan worden gevuld met wafelbuizen gemaakt van een klassieke bakproef in een wafelijzer.
- Met behulp van een bladerdeeg als basis, zal het mogelijk zijn om luchtige en fragiele blanks te bakken die perfect passen bij eiwit, room en andere crèmes.
- Hete wafels worden na het bakken in buizen gerold en gepofte artikelen worden geproduceerd door stroken rauw deeg op speciale metalen vormen te wikkelen.
- De room gemaakt volgens het gekozen recept wordt alleen gevuld met gekoelde knuppels, met behulp van een snoepzak, een spuit of gewoon een theelepel.
Hoe maak je een crème voor tubes?
Het vullen met buizen kan worden bereid op eiwit, room, olie, vla of op een andere basis. De afgewerkte crème moet een dikke, niet-vloeiende textuur hebben, wat kan worden bereikt door bewezen technologie toe te passen en hoogwaardige ingrediënten te gebruiken. Zure room wordt dik met de toevoeging van gelatine.
ingrediënten:
- zure room met een vetgehalte van meer dan 25% - 500 g;
- poedersuiker - 200 g;
- vanilline - 2 knijpen;
- gelatine - 5 g.
voorbereiding
- Koel de zure room aanzienlijk af en klop het product met een mixer, voeg daarbij een beetje suikerpoeder en vanilline toe.
- Week gelatine in water volgens de instructies, waarna ze worden verwarmd in een waterbad of in een magnetron en geroerd totdat de korrels beginnen te bloeien.
- Roer gelatine water in de zure room.
- Wrijf nogmaals de heerlijke room voor de tubes en koel ze voor gebruik voor het vullen.
Italiaanse aardbeien met room
Siciliaanse tubuli met room verschillen enigszins van traditioneel wafel- of bladerdeeg en worden bereid uit een pikant, kortgebakken deeg. Als vulling voor de blanco's gebruik je een slagroom met suikerpoeder-ricotta, die wordt aangevuld met gesneden gedroogde abrikozen, pruimen, noten of chocoladeschilfers.
ingrediënten:
- dooier - 1 stuk;
- bloem - 1,5 glazen;
- olie - 50 g;
- suiker - 1 eetl. lepel;
- wijn "Marsala" - ¼ kopje;
- kaneel, koffie en cacao - elk 1 theelepel;
- Ricotta - 0,5 kg;
- poedersuiker - 250 g;
- gedroogde abrikozen, chocolade, gekonfijt fruit.
voorbereiding
- Meng de bloem, suiker en kruidige additieven.
- Spoel het droge mengsel af met olie, voeg wijn, dooier toe, meng en voeg zonodig water toe.
- Leg het deeg 2 uur in de kou.
- Rol een brok uit, knip ronde knuppels uit en bak met behulp van buisvormen.
- Klop ricotta met poeder, voeg gedroogde abrikozen, plakjes chocolade, gekonfijt fruit toe.
- Vul de buizen met crème.
Crème voor wafeltubuli met gecondenseerde melk
Room van gekookte gecondenseerde melk voor wafer tubuli wordt in minuten bereid met eenvoudige en toegankelijke componenten. De uiteindelijke smaak van de vulling hangt af van de verhoudingen van de ingrediënten: hoe meer gecondenseerde melk wordt toegevoegd, hoe beter de vulling. Als je de hoeveelheid olie verhoogt, wordt de crème dikker en voedzamer.
ingrediënten:
- boter - 150 g;
- gekookte gecondenseerde melk - 380 g;
- Noten (optioneel) - naar smaak.
voorbereiding
- De olie laat men ongeveer een uur zacht worden bij kamertemperatuur.
- Spoel de oliebasis af met een mixer tot het bliksemt.
- Zonder het werk van de menger te stoppen, wordt gecondenseerde melk in kleine porties toegevoegd.
- Klop een eenvoudige slagroom voor wafer tubuli 10 minuten.
- Als je noten wilt toevoegen, droog ze dan in een droge braadpan, licht bruin, vermaal en meng in de opgeklopte massa.
Gebrouwde buisjes met eiwitcrème
Een lichtere en zachtere versie van goodies is een buis met een banketbakkersroom van eiwitten. Zo'n zijdeachtige luchtvulling wordt gevuld met blokken gebakken uit een custardbeslag voor eclairs, het wordt gevormd op een bakplaat in repen, gebruind in de oven. Vervolgens worden de knuppels doormidden gesneden, gevuld met room. U kunt een patisspuit gebruiken en de holle binnenkant van de cake vullen.
ingrediënten:
- eiwit - 2 st.;
- suiker - 100 g;
- citroenzuur - 1 snuifje;
- water - 50 ml.
voorbereiding
- Bereid in eerste instantie de suikerstroop door de pan met een dikke bodem met water en suiker te mengen en de bak op middelhoog vuur te zetten.
- Beweeg de zoete massa continu, kook het tot een temperatuur van 118 graden of tot een monster van een bal met middelmatige dichtheid.
- Eiproteïnen worden gemengd met citroenzuur en op hoge snelheden meegenomen tot dichte en stabiele pieken.
- Giet een dun straaltje in de eiwitmassa en blijf het verslaan, hete siroop.
- Klop de luchtcrème voor de tubes totdat deze afkoelt.
Gestremde melk voor tubes
Bereid de wrongelcrème voor buizen uit bladerdeeg kan worden gebaseerd op de aanbevelingen van het volgende recept. Maak de smaak van de wrongelbasis zachter en maak het zacht en zacht en de gecondenseerde melk vult de vulling met onvergetelijke karameltonen. Een extra smaak geeft massa van vanillesuiker, die gemengd moet worden met kwark tijdens het kloppen met een blender.
ingrediënten:
- kwark - 400 g;
- boter - 140 g;
- poedersuiker - 100 g;
- gekookte gecondenseerde melk - 50 g;
- Vanillesuiker - 1 pakket;
- cognac - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Kwark wordt gebroken met een blender tot een homogene textuur met vanillesuiker.
- Scheid apart met zachte zachte boter.
- Voeg gecondenseerde melk, cognac en kwark toe.
- Klop de mixer met een dikke crème voor de buizen en vul ze met gepofte buizen of knuppels van wafels.
Custard voor wafer tubuli
Buizen met vla zijn minder calorieën dan bij andere vullingen, malser, maar tegelijkertijd worden ze snel opgenomen door het vocht van de vulling en worden ze zacht en niet knapperig. Vermijd deze nuance kan zijn, het vullen van de kwetsbare wafels met room alleen voor gebruik.
ingrediënten:
- melk - 2 kopjes;
- dooiers - 4 stuks;
- suiker - 1,5-2 kopjes;
- bloem - 2 eetlepels. lepels met een glijbaan;
- Vanillesuiker - 1 zakje.
voorbereiding
- Spoel de dooiers met suiker en bloem tot homogeniteit.
- Giet een beetje melk, roer elke keer dat de massa zwaait om alle klonten op te lossen.
- Plaats de container op het vuur op middelhoog vuur en verwarm de inhoud onder voortdurend roeren tot het kookt en verdikt.
- Roer de room vanillesuiker erdoor en vul hem met knuppels.
- Onmiddellijk serveren ze krokante rietjes met room op de tafel.
Chocoladeroom voor wafer tubuli
Een groot plezier voor liefhebbers van zoetekauwen en chocolade zijn aardbeien met chocoladeroom . Bereid de vulling kan zijn met de toevoeging van cacao of bij voorkeur een kwaliteit natuurlijke zwarte chocolade. In dit geval zijn de geplette noten toegevoegd aan de vulling voor gebruik zeer naar de plaats.
ingrediënten:
- chocolade - 100 g;
- dooiers - 3 stuks;
- suiker - 100 g;
- boter - 70 g;
- Vanillesuiker - 1 zakje.
voorbereiding
- Roer de dooiers erdoor met suiker en vanillesuiker.
- Gooi de container in een waterbad en warm onder roeren tot hij dik is.
- Afzonderlijk gesmolten chocolade en boter op een waterbad, en dan interfereren ze met de dooierstof.
- Klop de chocoladeroom voor de tubes, voeg een beetje dikker bij kamertemperatuur en gebruik deze om de blanco's te vullen.
Roomcrème voor wafeltubuli
De room voor wafer tubuli wordt zo snel en gemakkelijk mogelijk gekookt. In dit geval is het belangrijk om crèmes met een vetgehalte van meer dan 25% te kiezen en deze vóór gebruik grondig af te koelen. Breng het liefst kort in de vriezer en mixerzwaaien, wat zorgt voor een sneller kloppen van de romige massa en het verkrijgen van de benodigde dichtheid.
ingrediënten:
- crème - 500 g;
- Vanille - naar smaak;
- poedersuiker - 2-4 eetl. lepel.
voorbereiding
- Gekoelde room wordt tot een dikke laag in een droge kom geklopt.
- Voeg de poedersuiker en de vanille toe, terwijl je de roomcrème vol vertrouwen blijft kloppen tot stevige pieken.
- Breng de massa over in een spuit of zak met suikerwerk en vul deze met tubes.
Boterroom voor tubes
Een voedzaam, voedzaam, maar tegelijkertijd zacht en zacht, is een oliecrème voor wafeltubuli. De vulling wordt vaak bereid met gecondenseerde melk, gewoon of gekookt. Voor een volwassen publiek kan de vulling worden aangevuld met likeur of cognac, waardoor het dessert een verfijnde en ongewone smaak krijgt.
ingrediënten:
- boter - 250 g;
- poedersuiker - 1 glas;
- Vanille - naar smaak;
- gecondenseerde melk - 100 g.
voorbereiding
- De boter, verzacht op kamertemperatuur, wordt geklopt met de toevoeging van poedersuiker.
- Roer de gecondenseerde melk erdoor, voeg vanille toe en klop de room tot een weelderige textuur.
Buisjes met eiwitcrème
Elementair zonder onnodige problemen, bereidt buizen voor met roomeiwit . In dit geval worden eiwitten niet thermisch verwerkt, maar alleen geslagen met suikerpoeder, wat een hoge beginkwaliteit van het product vereist. Lichte, delicate en luchtige vulling vormt een perfecte aanvulling op het werkstuk van het bladerdeeg dat in de mond smelt.
ingrediënten:
- eiwit - 2 st.;
- citroenzuur - snuifje;
- Vanille - naar smaak;
- poedersuiker - 2 el. lepels of naar smaak.
voorbereiding
- Klop eiwit met de toevoeging van citroenzuur tot dichte en stabiele pieken.
- In porties toevoegen, kloppen, vanille en suikerpoeder.
- Meng opnieuw een crème voor de bladerdeegblaadjes en vul ze met blanco.
Roomkaas voor wafeltubuli
Een echt plezier voor fijnproevers is een tube met een crème van mascarpone of cream-chiz op basis van kwark kaas van goede kwaliteit. Vervolgens zal de laatste worden gepresenteerd op basis van gekoelde room, die indien nodig of optioneel bij kamertemperatuur kan worden vervangen door boter.
ingrediënten:
- romige kwark - 300 g;
- roomvet - 100 g;
- Vanille - naar smaak;
- poedersuiker - 70 g.
voorbereiding
- Klop de room tot een piek.
- Voeg een beetje suikerpoeder en vanille toe, goed kloppen.
- De porties worden geïnjecteerd met kaas, waarbij de massa zorgvuldig wordt behandeld met een mixer.
- Vul de resulterende wafer met wafers of bladerdeeg-blanco's.
- Voor het opdienen kunt u aardbeien op de randen sprenkelen met noten, chocoladedruppels of gekonfijt fruit.