Het is al lang bekend dat chocolade een uitstekende bron van goed humeur is. Banketbakkers gebruiken vaak een chocoladecrème voor gebak en gebak en de meest interessante recepten wachten hieronder op u. Dit product is perfect gecombineerd met andere componenten, dus iedereen zal een optie vinden die u zal aanspreken.
Chocoladeroom voor chocoladetaart
Hoe je een chocoladeroom snel en zonder veel gedoe kunt maken, wil elke beginner-banketbakker weten. De dichtheid van kant-en-klare lekkernijen kan onafhankelijk worden aangepast - hoe hoger het vetgehalte van de gebruikte zure room en meer van de poedersuiker, hoe dikker de roommassa aan de uitvoer is. Het kan eenvoudig worden gegeten en als een dessert worden geserveerd of worden toegepast op de cakes en het oppervlak van elke cake.
ingrediënten:
- chocolade - 150 g;
- boter - 50 g;
- zure room - 100 ml;
- vloeibaar vanille-extract - 1 theelepel;
- zout - een snuifje;
- poedersuiker - 2,5 kopjes.
voorbereiding
- Chocolade en boter zijn gesmolten.
- Het resulterende mengsel wordt volledig gekoeld, meng zure room, vanille en een mespuntje zout.
- Voeg geleidelijk gezeefd suikerpoeder toe tot de gewenste consistentie is bereikt.
Eenvoudige chocoladeroom
Chocoladeroom van cacao om eenvoudig en snel te koken. Na een verblijf van niet meer dan een kwartier, kunt u een heerlijke traktatie krijgen die geschikt is voor elk dessert. Als er geen zetmeel bij de hand was, zou het kunnen worden vervangen door tarwebloem. Het volume van het eindproduct is ongeveer 550 ml, wat voldoende is om niet alleen de cakes, maar ook het oppervlak van het product te missen.
ingrediënten:
- melk - 500 ml;
- cacaopoeder - 2 eetlepels. lepels;
- olie - 30 g;
- kristalsuiker - 50 g;
- aardappelzetmeel - 3 el. lepels;
- vanilline.
voorbereiding
- De helft van de melk wordt in een steelpan gedaan, enigszins opgewarmd, alle componenten worden ingeschonken, behalve aardappelzetmeel en roeren goed.
- Breng aan de kook, kook gedurende een paar minuten en roer grondig.
- Verwijder de pan van de plaat.
- Voeg in de resterende melk verdund zetmeel toe en giet het resulterende mengsel in een hete massa, meng goed.
- Nogmaals op het vuur zetten, aan de kook brengen, roeren.
- Kook ongeveer 2 minuten, roer, verwijder van de plaat, giet vanilline en koel.
Chocoladeroom met room
De romige chocoladeroom wordt gemakkelijker en sneller bereid. 10 minuten - en een heerlijke traktatie is klaar. Het is alleen belangrijk dat de gebruikte crème ten minste 30% vet bevat, zodat de crème niet uitzet, maar de vorm behoudt. Als u van plan bent kinderen iets lekkers te geven, kunt u geen alcohol gebruiken. Hoe kom ik aan een chocoladeroom voor een cake?
ingrediënten:
- bittere chocolade - 250 g;
- vetcrème - 1 glas;
- donkere rum - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- In een kleine steelpan op middelhoog vuur wordt de room verwarmd.
- Wanneer ze beginnen te koken, schenken ze een chocoladereep in stukjes gehakt en kloppen ze tot een gladde massa.
- Giet rum in, koel tot het dik is, en klop opnieuw tot de glans.
Chocolade botercrème
De minimale set beschikbare producten, 10 minuten lang - en de chocoladeroom voor eclairs is klaar! Het is ook geschikt voor cakes of cakes. Na het vullen van eclairs of het aanbrengen op andere producten, leg ze in de koelkast om te bevriezen. Het recept geeft een klein deel aan, als u meer chocoladecrème nodig heeft, moet het aantal ingrediënten worden verhoogd.
ingrediënten:
- boter - 150 g;
- poedersuiker - 200 g;
- Chocolade - 100 g;
- vanille.
voorbereiding
- Zachte maslice wordt opgeklopt met suikerpoeder en vanille.
- Chocolade wordt gesmolten in een magnetron of op een waterbad.
- Giet in het oliemengsel en blijf malen tot het uniform is.
Gekoelde chocoladeroom
Het recept voor de chocoladecrème, hieronder gepresenteerd, is eenvoudig en toegankelijk, zelfs voor een beginner in de zoetwarenkunst. Het enige bestanddeel dat moeilijkheden kan veroorzaken, is maïszetmeel. Als er geen thuis is, kan deze veilig worden vervangen door een aardappel. Geschikt zelfs voor gewoon tarwebloem. De opbrengst van het eindproduct is ongeveer 450 g.
ingrediënten:
- rauwe dooiers van kippeneieren - 2 stuks;
- kristalsuiker - 50 g;
- melkkoe - 250 ml;
- maïszetmeel - 1,5 eetl. lepels;
- chocolade bitter - 100 g;
- boter - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
- Klop in een kom dooiers met behulp van een garde met de toevoeging van droge ingrediënten.
- Afzonderlijk wordt de melk aan de kook gebracht.
- Een dun straaltje wordt in de dooiers gegoten, de hele tijd roerend.
- Het resulterende mengsel wordt gefilterd.
- Plaats op het vuur, roer de hele tijd.
- Smelt op een gemakkelijke manier chocolade en injecteer in het eerder bereide mengsel.
- Roer tot homogeen en haal het van het vuur.
- Voeg een zachte olie toe en wrijf het voorzichtig.
Charlotte chocoladeroom
Een lichte chocoladecrème wordt bereid door te brouwen. Maar het belangrijkste verschil is dat verdikkers niet tegelijkertijd worden toegevoegd. Dankzij dit is de massa erg delicaat. Cognac in het recept kan veilig worden vervangen door rum of likeur. Of neem in plaats daarvan vanilline. Het volume klaarheid is meer dan een halve liter, daarom is de chocoladeroom genoeg voor een laag cake en ornamenten.
ingrediënten:
- eierdooiers - 3 stuks;
- melk - 0,5 kop;
- suiker - 1 kop;
- boter - 150 g;
- chocolade bitter - 100 g;
- cognac - 2 el. lepel.
voorbereiding
- Dooiers met suiker malen tot glans.
- Ga de melk in, zet in een waterbad en kook, roerend, tot het dik is.
- Haal uit het vuur en koel een beetje.
- Bij een hoge snelheidsmixer de boter kloppen, cognac toevoegen en in kleine porties een dooiermassa introduceren.
- Smelt de chocolade, doe het in de voorbereide basis, roer goed en verwijder de chocoladecrème in de koelkast voor gebruik.
Chocoladeroommousse
Chocoladeroom voor capcasks moet een goede vorm behouden, omdat het een sieraad op het product maakt. Daarom is het belangrijk om de crème grondig te kloppen. Controleer de gereedheid als volgt: hef de mixer op, en als na de messen er een zachte piek is, is de chocoladecrème klaar! Producten beter versieren in de avond, dan zijn ze de volgende ochtend klaar om te serveren.
ingrediënten:
- room 30% vet - 1 glas;
- vanille-extract - 1 theelepel;
- poedersuiker - 1 eetl. lepel;
- oplosbare cacao met suiker - 3 el. lepels;
- verdikkingsmiddel voor crème - 1 zakje.
voorbereiding
- Koude room wordt in een kom gegoten en gemalen met droge ingrediënten.
- Pons de mixer tot hij verdikt is.
- Vul het resulterende mengsel met een suikerwerkzak en versier de producten.
Chocoladeroomkaas
Chocoladeroom met mascarpone is een traktatie voor echte fijnproevers. Het hele proces van het begin tot het einde duurt niet langer dan 10 minuten en de output levert meer dan een liter overheerlijk kaasproduct op. Het kan eenvoudig op het tafeltje geserveerd worden op het servies, versierd met stukjes sinaasappel, of smeren met de cakes en de bovenkant van het biscuit. Dus, snel en eenvoudig zal een heerlijk dessert met mascarpone klaar zijn.
ingrediënten:
- room - 600 ml;
- mascarpone - 700 g;
- sinaasappelen - 2 stuks;
- pure chocolade - 150 g.
voorbereiding
- Chocolade wordt gesmolten en opzij gezet om af te koelen.
- Sinaasappelen worden schoongemaakt, in plakjes verdeeld en in kleine stukjes gesneden.
- Plaats de mascarpone in de kom van de blender met stukjes sinaasappel en hak hem fijn.
- Gekoelde room slagroom.
- Meng alle ingrediënten en wrijf opnieuw.
Chocoladeroom ganache
Dit is de beste chocoladeroom voor het decoreren van een cake . Het is belangrijk om crème te gebruiken met een vetgehalte van meer dan 30%. Dan zal het gegarandeerde product na afkoeling dik zijn, en sieraden van het precies worden verkregen, omdat chocolade verantwoordelijk is voor de dichtheid - hoe meer het is, het oorspronkelijke product zal dichter zijn. Lichte ganache wordt gebruikt als saus. Een dichtheid dient als basis voor truffels.
ingrediënten:
- crème - 500 ml;
- chocolade - 500 g.
voorbereiding
- Leg in een pan de romige massa, leg op een bord en breng aan de kook.
- Vul het met chocolade en meng het nadat het is gesmolten.
- Op verzoek kan chocolade-chocoladeroom op smaak worden gebracht met rum of cognac.
- De container met chocoladeroom is bedekt met een voedselfilm en de klok voor 5 wordt gereinigd in de koelkast.