Rode ashberry is een zeer nuttige plant. In het fruit zitten veel nuttige stoffen, dus ze worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde. En je kunt ook jam van deze bessen maken. In principe is het eenvoudig om jam te maken van rode ashberry, het proces is ongeveer hetzelfde als bij het maken van jam van ander fruit, maar er zijn enkele functies. Rowan (zowel rode als zwarte bes) kan het beste worden verzameld na de eerste nachtvorst - daarna zijn de vruchten zoeter. En als u eerder verzamelt, kunt u de vruchten 's nachts in het vriesvak van de koelkast leggen. Voordat de jam wordt voorbereid, moeten de vruchten worden gewassen, uit de handen worden gehaald en worden aangeraakt.
Maak jam
Het recept voor jam van rode ashberry is vrij eenvoudig.
ingrediënten:
- 1 kg vruchten van rode mountain ash;
- ongeveer 1,5 kg suiker.
voorbereiding:
Hoe jam koken van rode ashberry? Neem de helft van de aangegeven hoeveelheid suiker en ongeveer 750 ml water. Bereid de suikerstroop voor. Vul de suiker in een pan, voeg water toe en verwarm het, roer met een lepel tot de suiker volledig is opgelost. Breng aan de kook en kook ongeveer 3 minuten op laag vuur. Vul de hete siroop met bessen en laat 4-5 uur staan. Zout de siroop na de aangegeven tijd in, voeg de resterende suiker toe en laat het ongeveer 5 minuten koken. We zullen opnieuw de vruchten van de bergas met stroop vullen en laat het uur weer 4 staan. De procedure zal nog twee keer worden herhaald en we zullen de jam uiteindelijk in de vierde cyclus koken. De totale kooktijd voor 4 cycli mag niet langer zijn dan 40 minuten - daarna blijven de vruchten intact. De gereedheid wordt als volgt gecontroleerd: plaats een druppel gekoelde jam met de punt van de lucifer op de miniatuur en draai hem om, als de druppel vasthoudt, is de blokkering gereed.
Geen tijd?
Leer hoe je jam van rowan op een andere, eenvoudigere manier kunt bereiden.
ingrediënten:
- 1 kg rowan fruit;
- 1,3-1,4 kg suiker;
- 500 ml water.
voorbereiding:
We zullen de siroop lassen en deze vullen met de vruchten van lijsterbes. Laten we ongeveer 12-15 uur staan, waarna we 1-2 keer klaar zullen zijn. Als de vruchten doorschijnend worden en op de bodem vallen, is de blokkering gereed. Uiteraard moet jam vóór het verpakken worden gekoeld, zodat de banken niet barsten of de banken zelf opwarmen. Covers kunnen worden gebruikt plastic (dan moet de jam worden bewaard in de koelkast) of opgerold.
Rowan met appels
Je kunt jam van rode ashberry met appels koken.
ingrediënten:
- 1 kg vruchten van rode mountain ash;
- gram 500 appels;
- 0,5 kg suiker;
- voor siroop:
- 1 kg suiker per 750 ml water.
voorbereiding:
Verwijderde uit de borstels, zullen de schone en met de hand geplukte vruchten van lijsterbes voor de nacht in het vriesvak van de koelkast worden geplaatst, zodat de bitterheid weg is. Ontdooi het dan. We schillen de appels van de kernen en snijd ze in plakjes (kan plakjes zijn of kubussen kunnen zijn). We maken siroop van suiker en water. Daarin kunt u een beetje kaneel, 2-3 tenen van een anjer en zelfs 2-3 erwten paprika toevoegen. We brengen de siroop aan de kook en doen er de vruchten van de lijsterbes in, en dan - appels. Nogmaals, breng aan de kook en kook, roerend met een houten lepel, 5 minuten. Je moet het schuim verwijderen. Laten we de container 5-8 uur op kamertemperatuur laten staan. De tweede keer koken we de jam met een kleine kooktijd gedurende 5 minuten en gaan dan 5-8 uur weg. We herhalen de cyclus 1-2 keer (afhankelijk van de gereedheid). Laten we de jam afkoelen en in schone glazen potten doen, en sluiten met afdekkingen of oprollen. Houd de jam beter in de voorraadkast op middelhoog of licht
Snelle jam van ashberry met appels
Je kunt Apple-Rowan Jam koken en een paar anders, sneller. Dus een andere versie van de jam. Vul de gesneden appels met suiker. Laten we gaan staan, zodat de stukjes appels voldoende sap hebben. We mengen het en voegen nu de ontdooide vruchten van de rode lijsterbes toe. Nogmaals, roer, breng aan de kook op laag vuur en kook tot klaar. We controleren de bereidheid op dezelfde manier, door de siroop op de spijker te laten druipen, dan leggen we de jam op de potten en sluiten.