Een vakkundig bereide saus voor pasta kan een eenvoudig en banaal gerecht veranderen in een exquise en waanzinnig heerlijke traktatie. Als begeleider van pasta kunt u romige en tomatensaus gebruiken met vlees, zeevruchten, groenten en kaas.
Hoe maak je saus voor pasta?
Het bereiden van sauzen voor pasta is een plezier - het uitvoeren van recepten neemt een minimum aan tijd in beslag en het resultaat overtreft alle verwachtingen.
- Maak sauzen voor pasta thuis op basis van room, melk of tomatensaus. Om de laatste te bereiden, worden verse of ingeblikte tomaten, tomatenpuree, saus of ketchup gebruikt.
- Bij het toevoegen van uien en andere groenten, worden ze voorgebrand na het snijden en vervolgens aangevuld met een vloeibaar bestanddeel van de saus.
- Elk van de varianten van de saus kan dikker of lichter gemaakt worden, kokend tot de gewenste textuur, verdikken met bloem of verdund met water (bouillon).
Witte pastasaus
Een eenvoudige eenvoudige pastasaus bereid op basis van room kan worden gebruikt om uw eigen versie van jus te maken, die kan worden aangevuld met vlees, vis, plantaardige ingrediënten of kruiden naar keuze en smaak. Het verdient de voorkeur om vetcrème voor het recept te nemen en harde kazen van goede kwaliteit te gebruiken.
ingrediënten:
- room - 1 glas;
- boter - 50 g;
- knoflook - 1-2 tanden;
- geraspte kaas - 0,5-1 kop;
- frisse greens - 0,5 balk;
- meel (optioneel) - 1 eetl. lepel;
- zout, gemalen peper.
voorbereiding
- In de pan de olie oplossen, de room inschenken, aan de kook brengen.
- Voeg zout toe aan het roommengsel, peper, smaak knoflook en peterselie, roer, warm voor een minuut.
- Naar believen verdikken de roomsaus voor pasta met bloem.
- Roer de saus geraspte kaas erdoor en serveer onmiddellijk.
Ricotta-saus voor pasta
Een fijne smaak van de saus bereid door het volgende recept wordt bereikt door zachte en zachte ricotta-kaas toe te voegen. In plaats van gemalen nootmuskaat, kunt u andere geurige kruiden toevoegen, verse kruiden om uit te kiezen of de smaak van jus verrijken met een set gebakken uien met wortels en knoflook.
ingrediënten:
- melk - 1,5 kopjes;
- boter - 100 g;
- Ricotta - 0,5 kg;
- baking soda - 1 theelepel;
- zout - 1 theelepel;
- Muscat gemalen noot en zwarte gemalen peper - naar smaak.
voorbereiding
- Ricotta wordt gemengd met zachte boter en frisdrank.
- Voeg zout, nootmuskaat toe en giet de melk in.
- Smash de componenten om homogeniteit met een blender, giet in een pan.
- Verwarm de kaassaus voor pasta aan de kook, kook gedurende 15 minuten.
- Breng de saus naar smaak, voeg indien nodig zwarte peper en zout toe, klop nogmaals met een blender en serveer.
Saus voor spaghetti van tomatenpuree
Bereid de saus voor pasta van tomatenpuree met verse tomaten, en zonder hen, het toevoegen van een eetlepel bloem voor de dichtheid. Het zal heerlijk zijn als je vlees of groenten bouillon neemt als een vloeibare basis, maar als je het niet hebt en op water, zal de saus zeer goede smaakeigenschappen hebben.
ingrediënten:
- tomatenpuree - 5 el. lepels;
- bouillon of water - 200 ml;
- Bulgaarse peper en uien - 1 pc;
- verse tomaten of bloem - 4 stuks. of 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 tanden;
- Italiaanse kruiden - 1 theelepel;
- olijfolie - 2-3 eetl. lepels;
- zout.
voorbereiding
- In de hete olie is de ui bruin en de Bulgaarse peper in blokjes gesneden 5-7 minuten.
- Voeg knoflook en geraspte tomaten of bloem toe.
- Ze schenken soep, leggen tomatenpuree, kruiden.
- Gooi een heerlijke saus voor pasta met zout, pripuskayut op matig vuur onder roeren gedurende 5-7 minuten.
Saus voor Carbonara-pasta met slagroom
Romige saus voor Carbonara-pasta krijgt de juiste dichtheid en zachtheid door eierdooiers toe te voegen. De laatste tolereren niet koken, waardoor je de saus niet kunt koken, maar je hoeft het alleen maar op te warmen tot de eerste bubbels verschijnen en dikker worden. Supplement bij de saus kan ham of spek zijn, gebakken tot een blos met fijngehakte knoflook.
ingrediënten:
- room - 1 glas;
- dooiers - 4 stuks;
- Parmezaanse kaas - 75 g;
- ham - 300 g;
- knoflook - 2 tanden;
- olijfolie - 2-3 eetl. lepels;
- zout, zwarte gemalen peper.
voorbereiding
- Bak de gesneden ham op de boter.
- Voeg de knoflook toe, bak gedurende 5 minuten.
- Klop een beetje dooiers, giet de room erin, verwarm het mengsel en laat het niet aan de kook komen.
- Voeg de ham toe met knoflook, de geraspte kaas, mix en dien onmiddellijk op met pasta en zwarte peper.
Saus voor pasta met gehakt
Een voedzame en bevredigende toevoeging aan uw favoriete gerecht is een saus voor pasta met gehakt. U kunt gehakte pulp van kip, varkensvlees, rundvlees of een mix van verschillende vleesrassen gebruiken en naar smaak kruiden met de gewenste kruiden en smaakmakers. Bladeren van basilicum kunnen worden vervangen door peterselie of andere kruiden.
ingrediënten:
- gehakt - 0,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- tomaten - 4 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- bladeren van basilicum - 2-3 el. lepels;
- zout, gemalen peper.
voorbereiding
- Bak de uitgesneden uien in olie en een teentje knoflook.
- Leg het gehakt vlees, bak en wrijf de massa met een spatel, 5 minuten.
- Introduceer geraspte tomaten, zout, peper, spoel het mengsel onder het deksel gedurende 10 minuten.
- Roer de gehakte knoflook erdoor, fijngehakte basilicumblaadjes, haal de pot van de kachel en bedek hem met een deksel.
- Na 5-10 minuten zal de saus met het gehakt voor de pasta doordrenkt en klaar voor serveren zijn.
Alfredo-saus voor pasta - recept
Saus voor pasta, waarvan het recept later zal worden gepresenteerd, is een van de populaire versies van koken in de Italiaanse keuken. De laconieke samenstelling voorkomt niet dat het voedsel heerlijk en smakelijk wordt. Het definiëren van smaakkenmerken van de componenten zal geraspte Parmezaanse kaas en peterselie zijn.
ingrediënten:
- crème - 350 ml;
- boter - 50 g;
- Parmezaanse kaas - 90 g;
- peterselie - 3 takken;
- zout, peper.
voorbereiding
- Verwarm de room voor met de toevoeging van boter tot het kookpunt is.
- Breng het mengsel op smaak met zout, peper, roer geraspte kaas en fijngehakte peterselie.
- Smeer de hete saus over de gekookte pasta, meng en serveer onmiddellijk.
Saus voor pasta met garnalen
Bereid een heerlijke saus met garnalen voor pasta in enkele minuten, vooral als je gepelde schelpdieren neemt. In plaats van room, is het gebruik van een tomatenbasis in de vorm van gemalen verse of ingeblikte tomaten, die eerder in een afzonderlijke pan was toegestaan of die in de mate van een pikante saus was bereid, toegestaan.
ingrediënten:
- garnalen - 400 g;
- room - 300 ml;
- boter - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- peterselie - 0,5 balk;
- zout, peper.
voorbereiding
- In gesmolten boter bak je fijngehakte ui en knoflook.
- Leg de gepelde garnalen en bak ze 2 minuten roerend.
- Giet room, breng de seizoenssaus voor pasta op smaak met zout, peper, peterselie, laat het aan de kook komen en haal het van de plaat.
Spinaziesaus voor pasta
Een groene pastasaus gemaakt van spinazie en room zal het gerecht buitengewoon nuttig en diëtistisch maken. Je kunt verse bladeren gebruiken, ze fijn hakken of invriezen. De laatste moet een paar minuten in kokend water worden gegoten voordat het wordt ontdooid en vervolgens het overtollige vocht eruit persen.
ingrediënten:
- spinazie - 300 g;
- crème - 0,5 l;
- olijfolie - 100 ml;
- kaas gesmolten - 100 g;
- ui - 2 stuks;
- droge Italiaanse kruiden - 1 eetl. lepel;
- zout, peper.
voorbereiding
- Bak op fijngehakte ui tot ze zacht is.
- Voeg de spinazie toe, laat het 10 minuten op laag vuur staan.
- Giet de room erin, breng de saus met spinazie voor pasta aan de kook.
- Leg kruiden, zout, peper, gesmolten kaas, roer de massa totdat de laatste oplost.
Avocado saus voor pasta
Het volgende recept voor avocado-bewonderaars. De saus wordt bereid op basis van de pulp van tropisch fruit, waardoor het mogelijk is om een gezonde en caloriearme te gebruiken. De resulterende schotel is een ideale optie voor opname in het dieet van voorstanders van een gezond dieet en voor degenen die hun figuur bekijken. De opgegeven hoeveelheid producten is voldoende voor 2 porties van een gerecht.
ingrediënten:
- avocado's - 1 stuk;
- citroen - 0,5 stukjes;
- knoflook - 2 tanden;
- olijfolie - 40 ml;
- basilicum groen - 0,5 potlood;
- zout, peper.
voorbereiding
- Avocado's in tweeën gesneden, ontdoen van de steen en gepeld.
- Snijd de vruchtvlees in plakjes en giet samen met de geschilde en gesneden knoflookteentjes in de blenderkom.
- Voeg olijfolie, citroensap, basilicumgroenten toe en maal alles tot een glad geheel.
- Breng de avocadosaus voor pasta op smaak met zout, peper en citroenschil.
Béchamel-saus voor pasta
Smakelijke, redelijk voedzame saus voor macaroni uit melk wordt snel en eenvoudig bereid uit beschikbare producten. Indien gewenst kan de smaak van het gerecht worden verrijkt door toevoeging van geraspte kaas, gewenste specerijen en specerijen. Traditioneel gebruikte nootmuskaat kan worden vervangen door andere pittige additieven.
ingrediënten:
- Melk - 0,5 liter;
- boter - 100 g;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- nootmuskaat - snuifje;
- zout, peper, gedroogde kruiden.
voorbereiding
- Los de boter op in de pan en schep het tot meel romig.
- Giet een beetje melk in de container en roer het mengsel met een garde.
- Voeg nootmuskaat, zout, peper toe, kook de saus onder roeren een paar minuten en serveer met pasta en kruiden.
Saus met Gorgonzola voor pasta
Elegante kaassaus voor pasta wordt bereid van nobele Gorgonzola-kaas met room, gehakte walnoten en gedroogde geurige Italiaanse kruiden. Voeg de schaal toe bij het serveren, kan verse greens en plakjes gesneden kaas Bree zijn, die zonder enige twijfel harmonieus in het algehele smaakpalet past.
ingrediënten:
- room - 1 glas;
- boter - 50 g;
- ui - 1 stuk;
- Gorgonzola - 100 g;
- walnoten - 1 eetl. lepel;
- zout, peper, Italiaanse kruiden.
voorbereiding
- Op de gesmolten boter bak de gehakte uien.
- Giet de room in, leg de plakjes Gorgonzola, kleed de saus naar smaak en warm onder roeren totdat de saus smelt.
- Roer de walnoten erdoor tot fijne kruimels, walnoten, droge geurige Italiaanse kruiden, pripuskayut op stil vuur een beetje meer en dan geserveerd met gekookte pasta.
Saus voor pasta met champignons
Snel en eenvoudig bereide saus met champignons voor pasta. Het lijdt geen twijfel dat het meest heerlijke gerecht met bosbewoners zal komen, maar bij gebrek daaraan kunt u de paddestoelen het hele jaar door gebruiken. Als een vloeibare basis wordt vetarme room of zelfgemaakte melk gebruikt, die enigszins wordt verdikt door de toevoeging van bakmeel.
ingrediënten:
- champignons - 700 g;
- room - 300 ml;
- sojasaus - 2-3 el. lepels;
- plantaardige olie - 2 el. lepels;
- knoflook - 2 tanden;
- ui - 1 stuk;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Champignons worden gesneden en gefrituurd in olie tot vocht verdampt en licht bloost.
- Voeg de fijngehakte ui toe en bak gedurende 5 minuten.
- Giet er room in, sojasaus, kruid het gerecht naar smaak, blader 5 minuten, en roer regelmatig.
- Roer de knoflooksaus erdoor, hak verse kruiden en dien onmiddellijk op de tafel samen met de gekookte hete pasta.