Zomertijd is de beste tijd om te experimenteren met koude desserts en als je een vriezer ter beschikking hebt, mis dan niet de kans om het voor het beoogde doel te gebruiken door onze recepten in gebruik te nemen.
Aardbeienijs in ijs
Als je zelfs bij koud weer ijs wilt eten, dan kun je dit recept in de praktijk proberen met de toevoeging van bevroren aardbeien, maar in de zomer is het beter om verse bessen te gebruiken. Sappige aardbeien geven het bevroren dessert een lichte zuurheid en een rijke roze tint.
Dit is een ijsrecept voor volwassenen, omdat het alcohol bevat, een alcoholvrije versie kan worden bereid met vruchtensap of limonade.
ingrediënten:
- kristalsuiker - 155 g;
- Aardbei - 540 g;
- sap van één citroen;
- Champagne - 125 ml.
voorbereiding
Vul de suiker met een glas warm water en laat de kristallen volledig oplossen. Koel de suikersiroop, en ondertussen, knip de aardbeien. Voeg citroensap toe aan de bessenpuree en giet de kant-en-klare suikersiroop erbij. Koel het mengsel een paar uur in de vriezer, breng het dan over naar de ijsmachine en kook het apparaat volgens de aanwijzingen in de gebruiksaanwijzing. Kant en klaar ijs, doe het in een vriesvorm en doe het in de vriezer.
Chocolade-ijs in ijs
ingrediënten:
- zwarte chocolade - 125 g;
- melk - 240 ml;
- eieren - 2 pc.4
- kristalsuiker - 145 g;
- vettige crème - 260 ml;
- een vanillestokje;
- een snuifje zeezout;
- een handjevol pecannoten.
voorbereiding
Breek de chocolade en doe de stukjes in de melk. Na het plaatsen van de melkcontainer op minimale hitte, wacht tot de chocolade volledig smelt, giet de suiker erbij, voeg een beetje zout toe en laat de kristallen volledig oplossen. Met hete melk, giet de dooiers gescheiden van de blanken, ze voortdurend zwaaien. Vul het ijs aan met de zaden van de vanillestokje, nogmaals kloppend samen en laat afkoelen.
Gekoelde basis voor ijs, giet in de ijsmachine en kook erin, volgens de instructies in de handleiding. Laat het ijs in de kamer bevriezen.
Recept voor bananenijs in ijs
ingrediënten:
- boter - 35 g;
- bananen - 410 g;
- bruine suiker - 35 g;
- bourbon - 30 ml;
- vettige crème - 620 ml;
- melk - 360 ml;
- eierdooiers - 5 st.;
- witte suiker - 45 g.
voorbereiding
Smelt de boter, leg er bananen in en bestrooi ze met bruine suiker. Carameliseer fruit 3-4 minuten en haal het dan uit het vuur en giet er alcohol aan toe. Versla 2/3 bananen in karamelblender in puree.
In de sauteerpan de room verwarmen met melk. Dooiers pureren met een snuifje zeezout en witte suiker, beginnen dan geleidelijk, kloppen de eieren kloppend, schenken het mengsel van opgewarmde melk. Leid het mengsel door een zeef en keer terug naar het vuur, laat het op een minimum aan warmte koken totdat het dikker wordt. Koel het ingedikte ijs af, giet het in de ijsmachine, klop, volg de instructies op de verpakking en giet het vervolgens in de container voor bevriezing en zet het in de vriezer.
Hoe ijs in een ijsje koken zonder eieren?
ingrediënten:
- vetcrème - 235 ml;
- melk - 235 ml;
- poedersuiker - 80 g;
- vanillepeul.
voorbereiding
Meng melk met vetcrème en poedersuiker, zorg ervoor dat er geen klontjes in het mengsel zitten. Giet een klein deel van het melkmengsel in een kopje, verdun de vanillezaden van de peul erin en giet het in de overgebleven ijsbasis. Giet de basis in de ijsmachine en bereid de tijd voor die wordt aangegeven in de instructies voor het apparaat. Kant-en-klaar ijs kan onmiddellijk worden geserveerd of eventueel ingevroren in de kamer.