Lekker en gezond lever van rundvlees is geweldig voor het maken van ongewone barbecue. Het gerecht is ongelooflijk smakelijk, geurig en wordt een uitstekend alternatief voor kip en varkensvlees.
Shish kebab recept van runderlever
ingrediënten:
- runderlever - 985 g;
- ui - 115 g;
- groene uien - naar smaak;
- specerijen;
- mayonaise - 25 ml.
voorbereiding
Voordat de shish kebab wordt gepekeld, wordt de lever van rundvlees gespoeld en in kleine stukjes gehakt. Uien worden verwerkt, versnipperd door halve ringen en gehakte groene uien met een mes. Leg de plakjes vervolgens in een pan, gooi de uien, breng op smaak met kruiden en mayonaise en meng goed. We marineren enkele uren en parallel steken we de vuurpot aan. Wanneer de kolen worden verhit, plaatsen we de stukken op de spiesen en bakken de shish kebab in een rossige staat.
Kebab van runderlever in wijnmarinade
ingrediënten:
- lever van rundvlees - 1350 g;
- ui - 165 g;
- rode wijn - 145 ml;
- azijn wijnrood - 130 ml;
- knoflook - 10 g;
- specerijen;
- citroensap - 10 ml;
- olijfolie - 135 ml.
voorbereiding
Om de shish kebab te bereiden, wordt de lever verwerkt, in stukken gesneden en in een pan gedaan. Gooi vervolgens de ui, in ringen gesneden, giet er wijn, olie, wijnazijn, citroensap en kruiden in. Pers door de pers de geschilde knoflook en meng alles. We nemen een paar uur, en dan zetten we de stukjes op de spiesen en bak ze over de kolen.
Shish kebab van runderlever met paddestoelen
ingrediënten:
- leverrund - 990 g;
- verse champignons - 305 g;
- Bulgaarse peper - 105 g;
- rode wijn - 205 ml;
- knoflook - 10 g;
- tijm - 3 twijgen;
- lamp - 0,5 stuks;
- olijfolie - 35 ml;
- specerijen.
voorbereiding
Champignons en paprika's worden verwerkt en gesneden. We verwerken de lever, hakken de stukjes en doen ze in een kom. We schenken wijn, persen knoflook door de pers en gooien de gepelde ui, gehakt met ringen. We schenken de inhoud van de kom met olijfolie, kruiden op smaak en mixen. We marineren de shish kebab enkele uren en voeren dan voorzichtig de geurige vloeistof af, en de lever wordt op de handdoek uitgespreid en gedroogd. Daarna zetten we de stukjes op spiesen, afgewisseld met groenten, bestrooi met zout en bak de shish kebab op houtskool tot rossig.
Hoe heerlijk om shish kebab van runderlever met reuzel te koken?
ingrediënten:
- runderlever - 885 g;
- reuzel - 365 g;
- kefir - 65 ml;
- ui - 55 g;
- specerijen;
- citroensap - 15 ml;
- plantaardige olie - 55 ml.
voorbereiding
Pechenka in stukjes snijden, giet kefir en voeg uien toe, gehakte ringen. Dan gooien we gehakte groenten, kruiden en giet er boter en citroensap in. Meng alles zorgvuldig, marineer 5 uur in de koelkast en doe de spiesjes aan, wissel stukjes lever af met kleine plakjes vet en bak aan alle kanten.