Vis kan op verschillende manieren worden gekookt. Je kunt het meel gewoon inrollen en bakken en je kunt de claret gebruiken. Dankzij dat komt de vis van binnen sappig en met een knapperige korst van buitenaf. We zullen je vertellen hoe je vis in bierbeslag kookt.
Recept voor vis in bierbeslag
ingrediënten:
- filet van de zeetaal - 1 kg;
- bier - 150 g;
- eieren - 2 stuks;
- Parmezaanse kaas - 50 g;
- gezouten pretzels - 50 g;
- spek - 3 stuks;
- bloem - 100 g;
- zout, gemalen zebra, paprika;
- plantaardige olie.
voorbereiding
In een hete koekenpan bak je spekjes tot je knapperig wordt. Daarna verplaatsen we ze naar papieren servetten zodat het overtollige vet wordt opgenomen, we afkoelen en fijn kruimelen. Meng in een kleine kom bloem, zout en kruiden. Voeg dan het bier en de eieren toe, kneed het deeg. In een aparte kom rasp je de geraspte Parmezaanse kaas, verkruimeld spek en gehakte zoutjes. De filet van de zeetong wordt in stukken gesneden van ongeveer 3 cm breed.
In de koekenpan warmen we de plantaardige olie op, eerst dopen we elke vis in de visfilet en dan in een mengsel van kaas, bacon en zoutjes. Bak vis aan elke kant tot ze goudbruin zijn. We plaatsen de afgewerkte stukken op papieren handdoeken en serveren ze met plakjes citroen, rijst en groen.
Pangasius in bierbeslag
ingrediënten:
- pangasius (filets) - 0,5 kg;
- bier - 200 ml;
- bloem - 0,5 kop;
- eieren - 1 stuk;
- plantaardige olie.
voorbereiding
Visfilet en in kleine stukjes gesneden. We slaan het ei met een snufje zout. Giet vervolgens de bloem erdoor, roer tot alle klonten zijn verdwenen. Giet het bier in en kneed het deeg. Het moet behoorlijk dik worden, net als een pannenkoek. We zetten de bereide stukken vis in de voorbereide claret en bak ze aan beide kanten in een koekenpan totdat een korst ontstaat.
Vis in Iers bier
ingrediënten:
- witte vis (filets) - 800 g;
- bloem - 1 glas;
- bier - 350 ml;
- zetmeel - 2 el. lepels;
- zout, peper - naar smaak;
- plantaardige olie.
voorbereiding
We hakken de vis in porties, zout en peper. Meng bloem met bier. Elk stukje vis laten we eerst in het beslag zakken en dan rollen we het zetmeel in. Bak de vis in een grote hoeveelheid plantaardige olie goudbruin.
Recept voor het koken van vis in bierbeslag
ingrediënten:
- visfilet - 1 kg;
- light bier - 300 ml;
- tarwebloem - 1 glas;
- eieren - 2 stuks;
- zout, kerrie - door knijpen;
- boter - 2 el. lepel.
voorbereiding
Eerst scheiden we de eiwitten van de dooiers en verwijderen ze in de koelkast. Meng in een diepe kom gezeefd meel, voeg zout en curry toe, indien gewenst, kunt u ook gedroogde kruiden en andere specerijen toevoegen. Voeg dooiers, gekoeld bier en boter toe aan het resulterende mengsel en meng. Snijd nu slagroomeiwitten afzonderlijk met de toevoeging van een snuifje zout aan het schuim. Meng de eiwitten met de rest van de ingrediënten.
We monden de bereide stukken vis in het resulterende mengsel en bakken in een grote hoeveelheid plantaardige olie tot een knapperige gouden korst. Als na het ontdooien de haas erg vochtig is, moet hij worden doorweekt met een servet of met bloem worden besprenkeld, zodat er geen overtollige vloeistof is.
Vis in bierbeslag met maizena
ingrediënten:
- kabeljauw - 1 kg;
- tarwebloem - 1,5 kopjes;
- maïszetmeel - 0,5 kop;
- bier - 350 ml;
- bakpoeder voor het bakken - 1 theelepel;
- zout - 2 theelepels;
- paprika - 0,5 tl.
- gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel.
voorbereiding
We beginnen met de bereiding van beslag . Meng hiervoor maïzena, meel, zout, zwarte gemalen peper en paprika. 3/4 van het resulterende mengsel wordt weggelegd en voor de rest schenken we huisbier , voegen we bakpoeder toe en mengen we grondig. Snijd de kabeljauwfilets in porties. We rollen elk van hen in een droog mengsel en dopen het vervolgens in het beslag. Bak in een grote hoeveelheid plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.