Ieder van ons kan, zo lijkt het, zo'n eenvoudig gerecht als gebakken aardappelen realiseren. In feite is het correct om de groente te braden , zodat deze goed gezouten is, knapperig van de buitenkant wordt en veel mensen hun vorm kunnen behouden. Daarom hebben we besloten om alle tips over het bakken van aardappelen in een pan en een paar recepten naast elkaar te zetten.
Hoe goed om een knapperige aardappel in een koekenpan te bakken?
Krokante aardappelen zijn het resultaat van basiskennis van scheikunde en het volgen van eenvoudige technologie, die we hieronder zullen beschrijven.
Het eerste dat u hoeft te doen, is de aardappelen goed uitspoelen en vervolgens minstens een paar uur laten weken, maar idealiter gedurende de hele nacht. Nadat je het overtollige zetmeel dat op het oppervlak karameliseert hebt kwijt bent geraakt, waardoor de aardappelen van buitenaf en van binnen vochtig zijn geworden, kook je de stukjes een paar minuten. Als u besluit aardappelen in grote plakken te snijden, kan het koken tot 5 minuten duren. Leg de stukken daarna op de handdoek en laat drogen.
Als de plakjes helemaal droog zijn, bak ze dan op een paar eetlepels goed verhitte olie. Je kunt plantaardig en dierlijk vet mengen tijdens het koken. Om de stukken met een korst te krijgen, mogen ze niet vaak worden omgedraaid.
Dat zijn alle geheimen over hoe aardappelen te bakken met een korst in een koekenpan.
Hoe bak je aardappelen in een landelijke stijl met vlees in een koekenpan?
ingrediënten:
- rundvlees - 420 g;
- aardappelen - 290 g;
- wortelen - 115 g.
voorbereiding
Verdeel het vlees in stukken van de gewenste grootte, bak het tot het bloeit op hoog vuur en leg het op een bord. Grote aardappelschijfjes en wortels bakken snel en gieten vervolgens ongeveer een derde deel van een glas kokend water en bedekken. Wanneer het vocht verdampt, verhoog dan het vuur en bruin de aardappelen. Groenten moeten bij de allerlaatste draai worden gekruid en na het toevoegen van smaakmakers worden ze gemengd met vlees, wordt het vuur tot een minimum beperkt en verlaat het vlees zijn gereedheid.
Hoe bak je aardappelen met ui en champignons in een koekenpan?
ingrediënten:
- aardappelen - 740 g;
- ui - 85 g;
- knoflook - 2 tanden;
- champignons - 210 g.
voorbereiding
Bewaar de ui eerst met champignons en knoflook tot het vocht uit de laatste verdampt. Stukjes aardappels bakken apart in een overvloed aan goed verwarmde olie, zonder om te keren totdat ze aan één kant bruin zijn. Breng de afgewerkte aardappelen op smaak. Meng de champignon met aardappelen en serveer.