Schotels uit erwten hebben een relatief lage kostprijs en uitstekende smaak- en voedingskenmerken. Het basisproduct is rijk aan eiwitten, allerlei soorten mineralen, vitamines en, samen met dit, een beetje calorieën, die door het te gebruiken effectief de honger stillen en geen extra kilo's toevoegen.
Wat om te koken van erwten?
Gerechten uit erwten - recepten zijn eenvoudig en heerlijk uitgevoerd, ze vereisen geen aanzienlijke materiële investeringen en geven altijd uitstekende resultaten. Onder een breed scala aan culinaire composities zal iedereen de beste opties voor zichzelf kunnen vinden.
- Sinds de oudheid zijn gerechten uit droge erwten, gekookt in de vorm van pappen op water, bouillon of met de toevoeging van andere ingrediënten populair. Als vuller gebruiken ze vaak gebraden groenten, gerookt vlees, vlees, spek.
- Niet minder populair en vereerd zijn soepen met erwten. Gebruik in dit geval zowel droge graanproducten als groene verse of diepgevroren erwten.
- Met behulp van de kwaliteit van het basisproduct van erwten, kunt u allerlei snacks, salades en zelfs koteletten bereiden, die niet alleen lekker zijn, maar ook extreem voedzaam.
Hoe erwtenpap op het water te koken?
Als u wilt leren hoe u voedzame en maximaal voedzame gerechten van erwten kunt bereiden, moet u beginnen met ontbijtgranen. Verrassend heerlijk vlees wordt verkregen met vlees. U kunt een voorbereide stoofpot nemen en het product gewoon toevoegen in puree op klaarheid of gebruik de volgende tips en bieden vleesbegeleiding van vers vlees.
ingrediënten:
- erwten - 0,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- vlees - 0,5 kg;
- Italiaanse kruiden en paprika - een snuifje;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Erwten worden gedrenkt in water en periodiek vernieuwd, gedurende 8-12 uur.
- In een ketel of stoofpan met een dikke bodem, bak het vlees tot een blos.
- Voeg uien en wortels toe, nog 10 minuten bruin.
- Spoel de gezwollen billen schoon, doe er een kom vlees en groenten in, giet water om de 1,5-2 cm te bedekken.
- Bak erwtenpap met vlees onder een deksel op matig vuur gedurende ongeveer anderhalf uur.
- Breng een bijna kant-en-klaar gerecht op smaak, voeg zout, Italiaanse kruiden, paprika toe.
Hoe erwtensoep met vlees te koken?
Het recept voor erwtensoep met vlees na de eerste proefschotel krijgt een van de hoogste prioriteit in het hoofdmenu. De verbazingwekkende smaak en voeding van hot voldoen aan de smaakvoorkeuren van het hele gezin. Je kunt het vlees niet alleen met varkensvlees bereiden, maar ook met rundvlees, kip. In dit geval zal het nodig zijn om de kooktijd van de bouillon te corrigeren totdat het vlees klaar is.
ingrediënten:
- erwten - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- aardappelen - 250 g;
- varkensvlees - 0,5 kg;
- gerookt spek - 150 g;
- Laurier en paprika - 2 st.;
- zout, peper, boter, groenten.
voorbereiding
- Week de erwten, laat een paar uur of 's nachts.
- Varkensvlees wordt met water gegoten, gekookt tot het klaar is, wordt uit de bouillon gehaald en in plakjes gesneden.
- In de bouillon de erwten leggen, koken tot het gewenste kookpunt.
- Voeg aardappels, uien en wortels toe, gefrituurde borst.
- Leg het varkensvlees terug in de pan, breng op smaak en kook nog 10 minuten warm.
- Serveert dergelijke gerechten op de eerste van erwten met verse kruiden.
Koteletten van erwten
Vooral relevant zijn de schotels van erwten tijdens het vasten en absoluut niet overbodig in het menu van vegetariërs. Koteletten uit erwtengrutten blussen op kwalitatieve wijze het hongergevoel, vullen zich met energie en tevreden met veel smaak. Het is belangrijk om het moment waarop de erwten beginnen te koken niet te missen en tegelijkertijd het overtollige water op tijd af te tappen.
ingrediënten:
- erwten - 0,5 kg;
- ui - 2-3 stukjes;
- zout, peper, plantaardige olie.
voorbereiding
- Erwten worden enkele uren of 's nachts gedrenkt in water.
- Spoel de romp af, giet een nieuwe portie water om de 2 cm te bedekken en zet het vat in brand.
- Kook erwten met een stille paniek rond 1,5-2 uur of voor het begin van het spijsverteringsproces.
- Overtollig water afvoeren, wrijven met een massa tolikushku of een ponsmixer.
- Voeg aan de verkregen basis ui, zout, peper, gebakken in olie toe en meng.
- Maak met natte handen erwten pasteitjes en bak de producten aan beide kanten in hete olie.
Erwtenpuree - recept
Als je een garnituur van erwten nodig hebt of gewoon een stevig gerecht om zelf te serveren met een sneetje vers brood, is het tijd om het volgende recept te gebruiken en de milde aardappelpuree te koken. De aanwezigheid van een menger vereenvoudigt de taak van het verkrijgen van een romige textuur van de schaal, hetgeen ook kan worden bereikt door een erwtenmassa door een fijne zeef te leiden.
ingrediënten:
- erwten - 0,5 kg;
- plantaardige olie - 80-100 ml;
- zout, kruiden.
voorbereiding
- Grutten worden een nacht geweekt, grondig gewassen onder stromend water.
- Vul erwten met water om de 2 cm te bedekken, kook 1,5-2 uur, voeg water toe als dat nodig is.
- Giet de vloeistof af, voeg olie en zout toe aan de korst, prik de massa met een mixer.
- Serveer gepureerde erwten in een warme vorm als een bijgerecht of een onafhankelijk gerecht, bestrooid met kruiden.
Erwten braadpan
Verrassend lekker pudding van erwten. Als vulmiddel worden in dit geval schimmels met wortels en uien gebruikt, maar u kunt andere producten naar smaak toevoegen. Uitstekende aanvulling op het gerecht gebakken spek, ham, gesneden jachtworsten en verfrissen van de smaak en geven een aangename geur verse kruiden.
ingrediënten:
- erwten - 2 kopjes;
- uien en wortels - 2 st.;
- champignons - 200 g;
- boter - 7-8 eetlepels. lepels;
- eieren - 4 stuks;
- melk - 100 ml;
- Nootmuskaat, komijn, zwarte peper en paprika - naar smaak;
- zout, peper, kruiden.
voorbereiding
- Week en kook de erwten, sla in een puree-blender, voeg melk en halve boter toe.
- Roer de gekoelde basiseieren erdoor, gebakken met uipaddestoelen, bewaard op de overgebleven oliebonen, zout, peper, kruiden, groen.
- Breng de massa over in een olieachtige vorm en bak 40 minuten op 180 graden.
Falafel gemaakt van erwten
Recepten uit erwten kunnen het meest onverwacht zijn, zoals bijvoorbeeld de mogelijkheid om gerechten te bereiden onder de vermakelijke naam "Falafel". Grutten hoeven hier niet te worden gekookt, maar worden minimaal 12 uur in een grote hoeveelheid water gedrenkt. De samenstelling van het gerecht kan worden aangepast door het toevoegen van greens of andere smaken.
ingrediënten:
- fijngehakte erwten - 250 g;
- ui - 2 stuks;
- knoflook - 3 tanden;
- chili peper - 0,5 pod;
- geraspte gember - 1 eetl. lepel;
- Curcuma en bakpoeder - 1 theelepel per stuk;
- bloem - 3 el. lepels;
- frituurolie - 2 kopjes;
- peterselie - 2-3 takken;
- zout.
voorbereiding
- Week de erwten, maal de mixer tot een zachte aardappelpuree.
- Voeg fijngehakte chili, ui, knoflook, groen toe.
- Roer de gember, kurkuma, bakpoeder met bloem erdoor.
- Van de ontvangen massalollen, bak ze in warm frituren tot ze blozen.
Erwtensalade
Salade van erwten kan worden gemaakt met de toevoeging van verse, gekookte groenten en greens of profiteer van het idee van dit recept en bereid een gerecht met rookworst. De enorme smaak van de resulterende snack zal zelfs degenen verbazen die nog niet eerder culinaire samenstellingen hebben gebruikt met de deelname van het basisproduct.
ingrediënten:
- erwten - 1 glas;
- ui - 2 stuks;
- gerookte kip - 150 g;
- ham - 100 g;
- ingelegde komkommers - 1-2 stukjes;
- gebeitst champignons - 50 g;
- zout, peper, gepoederd koriander, groen - naar smaak;
- plantaardige olie - 2-3 eetl. lepel.
voorbereiding
- Week de erwten, kook tot ze zacht zijn.
- Bak de ui in plantaardige olie tot hij transparant is, voeg toe aan de erwten.
- Ze leggen gehakte ham en kip, mengen gezouten komkommers en paddenstoelen, kruiden naar smaak op smaak, geven een paar uur om te brouwen.
Hummus van erwt - recept
Het volgende recept wordt met speciaal respect ontvangen door liefhebbers van patés en sauzen. Hummus van erwten wordt gebruikt als een aanvulling op sneetjes vers brood, toast, pita brood of als een saus voor groenten en chips. Pasta wordt gemaakt van droge erwten, hoewel het originele recept uitgaat van kikkererwten.
ingrediënten:
- erwten - 250 g;
- knoflook - 5 tanden;
- sesamzaadjes - 50 g;
- olijfolie - 30 ml;
- citroensap - 3 el. lepels;
- zira - 1 theelepel;
- peper, zout.
voorbereiding
- Erwten worden gedrenkt, vervolgens gekookt tot ze zacht zijn, op een zeef worden gegoten, de bouillon wordt bewaard.
- Droog het in een droge koekenpan en bak de sesam lichtbruin, en maal het dan met een blender of in een stupa samen met knoflook, boter, zira.
- Maal de erwten in een blender en voeg 100 - 150 ml bouillon toe.
- Voeg het mengsel met sesam toe, maal de massa opnieuw tot de meest uniforme pasteuze textuur is verkregen.
Erwtengelei - recept
Eenvoudig en pretentieloos, maar tegelijkertijd kan een smakelijk en bevredigend gerecht worden bereid volgens het volgende recept. Erwtengelei wordt aangevuld met filet met uien, gebakken champignons of rossig spek. Met de juiste benadering van het proces van het maken van snacks, behoudt het perfect de vorm en heeft het een zachte mousse-textuur.
ingrediënten:
- erwten - 160 g;
- water 400 ml;
- champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- Groenen, kruiden en specerijen - naar smaak;
- peper, zout, olie.
voorbereiding
- Erwten worden gedroogd in een koekenpan en gemalen in een koffiemolen tot meel wordt verkregen.
- Verdun de bloem met een kleine hoeveelheid koud water tot de toestand van pap.
- Ik spreid de massa in een bak met kokend water, roer het met een garde en kook met constant roeren gedurende 15 minuten.
- Stuur de basis van het gerecht naar een geoliede vorm en laat het invriezen.
- Bak ui in olie met champignons en breng op smaak.
- Voor het serveren snijd je het schijfje gelei, verspreid het op een bord, gegarneerd met gebakken en groen.
Erwtenpap in een pan in de oven
Bijzonder rijk aan smaak en smaak wordt erwtenpap in de oven verkregen . De onverklaarbare magie van de pot die wordt gebruikt om de maaltijd en de warmtebehandeling van de wind voor te bereiden, heeft het beste effect op de eigenschappen van het voedsel. Kroep kan worden aangevuld met plakjes vers vlees, gerookte producten en favoriete smaakmakers.
ingrediënten:
- erwten - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- ui - 1 stuk;
- laurier - 1 stuk;
- plantaardige olie - 3 el. lepels;
- zout - 1 theelepel;
- peper.
voorbereiding
- Erwten worden gedrenkt in water en worden een nacht bewaard.
- Breng de spoeling onder stromend water gedrenkt kroepje in een pot over.
- Voeg uien toe die zijn bewaard op olie, peper, laurier.
- Giet de inhoud van de pan met kokend water, dek af met een deksel en laat hem 1,5 uur in de oven op 175 graden garen.
Erwtenpuree in multivarquet - recept
Vooral gemakkelijk en eenvoudig bereiden gerechten van erwten, waarvan de recepten het gebruik voor hun uitvoering van een multivariate apparaat veronderstellen. In dit geval is het zelfs niet nodig om de granen vooraf te weken, maar als de tijd het toelaat, wordt het product nog steeds beter doorweekt, zodat stoffen die bij veel mensen ongemak in de darmen veroorzaken, het water verlaten. Pap kan solo worden gelast of met de toevoeging van vlees, gerookte producten.
ingrediënten:
- erwten - 1 glas;
- water - 2 kopjes;
- zout, peper, olie.
voorbereiding
- Giet in de kom gewassen en mogelijk gedrenkte erwten.
- Giet water in en zet het apparaat aan voor "Quenching" of "Groats" door de timer 2 uur in te stellen.
- Voeg na het signaal groente of boter toe, voeg de inhoud van een multicast, peper toe en mix.