Koteletten van puree van erwten - een geweldig idee voor degenen die besloten om een post te houden, maar zijn leven zonder vlees delicatessen is nog niet. Het zou echter een vergissing zijn om erwtenpasteitjes exclusief voor vegetariërs te beschouwen. Dit heerlijke en hartige gerecht zal variatie brengen in elk menu. Vandaag hebben we slechts twee recepten voor erwtentaarten verzameld, maar dit is slechts de basis voor uw culinaire experimenten. Vlees bijvullen kan bijvoorbeeld worden vervangen door paddenstoelen of kaas, gebruik je favoriete kruiden en specerijen. Wees creatief! Immers, in je keuken, één minnares en de regels die je hier stelt!
Erwtenpasteitjes met vulling - recept
ingrediënten:
- erwten - 400 g;
- varkensvlees - 700 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- eieren - 2 stuks;
- broodkruimels - 4 el. lepels;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Erwten worden gewassen en overnacht gedrenkt in koud water. In de ochtend wordt het resterende water gedraineerd en voeg je verse, 2 vingers toe boven het niveau van erwten. We sturen de pan naar de kachel. Vergeet niet te zout. Na 2 uur krijgen we een dikke aardappelpuree. Als de erwten niet volledig willen koken, verpletter het dan in een blender.
Voor het vullen wordt varkensvlees door een vleesmolen gevoerd en gehakt in een koekenpan samen met fijngehakte uien en geraspte wortels gebakken. Solim, peper.
In de erwtenpuree rijden we één ei en voegen de helft van de koekjes toe. We kneden "deeg", van waaruit we tortilla's maken. In het midden van elk zetten we een lepel vleesvulling, we vormen een kotelet. Erwtenpuree is niet plakkerig voor je handen, je kunt je vingers een beetje smeren met plantaardige olie. Doop de afgewerkte schnitzels eerst in het losgeklopte ei, rol dan in paneermeel en stuur het naar een pan. Bak vijf minuten aan elke kant, tot een gouden korst.
Veganistische koteletten van een erwt - recept
ingrediënten:
- erwten - 1 item;
- kroep van griesmeel - 2 eetlepels. lepels;
- bloem - 2 eetlepels. lepels;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1/2 stuks;
- tomatenpuree - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 tanden;
- mosterd - 1 eetl. lepel;
- koriander - 1/2 theelepel;
- plantaardige olie - voor frituren;
- zout, peperzwarte grond - naar smaak.
voorbereiding
Pre-geweekte erwten worden gekookt in gezout water. We voegen overtollige vloeistof samen en laten erwten door de vleesmolen. Fijngehakte uien en geraspte wortelen bakken goudbruin, voegen tomatenpuree toe, bedekken en bedekken gedurende 5 minuten op laag vuur. Meng de gestoofde groenten met erwten, voeg mango, mosterd, knoflook, kruiden door de pers. Solim, peper. We laten de erwt een half uur "vullen", zodat de mango een beetje opgezwollen is. Daarna maken we magere schnitzels en bakken we in plantaardige olie. Gewoon obedenie!
Een alternatief voor doperwten kan zijn gehaktballen van kikkererwten - falafel