Ondanks de uitgebreide keuze aan kant-en-klare marmelades in winkels, kunt u uw eigen product bereiden en de samenstelling en technologie van begin tot einde regelen. U krijgt dus niet alleen de gelegenheid om het marmelade-recept aan uw smaak aan te passen, maar maakt ook een delicatesse vele malen nuttiger dan de gekochte.
Recept voor marmelade thuis met gelatine
In het kader van het eerste recept zullen we standaard geleisuikergoed bereiden met de smaak van citroen in een suikerdump. Indien gewenst kunt u het gepresenteerde recept naar eigen inzicht aanpassen door een bes of fruitmarmelade te maken.
ingrediënten:
- gelatine - 15 g;
- water - 290 ml;
- suiker - 315 ml (+ voor beregening);
- citroengelei (poeder) - 60 g;
- citroensap - 115 ml;
- citroenschil - 1 theelepeltje.
voorbereiding
Gelatine werd in een container gegoten met 80 ml water en apart gezet. Meng de suiker met het resterende water en kook de siroop, waarbij de temperatuur gelijk is aan 130 graden (het stadium van een dichte bal). Meng de verpakte limoengelei en de gelatineoplossing samen met de siroop, voeg het citroensap en de schil toe. Wanneer alle ingrediënten volledig zijn opgelost, giet het mengsel in een met folie bedekte en geoliede vorm en laat het vervolgens volledig stollen. Snijd de snoepjes en strooi ze met suiker.
Sinaasappelmarmelade - recept
ingrediënten:
- pectine - 55 g;
- frisdrank - 1/2 theelepel;
- water 175 ml;
- suiker - 165 ml;
- sinaasappelschil - 1 theelepel;
- etherische olie van oranje - 2 druppels;
- glucosestroop - 235 ml;
- kleurstof voor levensmiddelen - indien gewenst.
voorbereiding
Meng het water met soda en pectine. In een afzonderlijke container, combineer de siroop met de suiker. Doe beide mengsels op het vuur en kook ongeveer 4 minuten, meng dan en blijf nog een minuut in het vuur. Voeg schil, olie en kleurstof toe, giet het in een ingevette vorm en laat het invriezen. Na het stollen worden de stukjes van de klaargemaakte marmelade in suiker gerold.
Kauwende marmelade van agar-agar - recept
Degenen die dierlijke producten uitsluiten van het dieet, raden we aan om natuurlijke marmelade met agar aan de basis te bereiden.
ingrediënten:
- Aardbeien - 70 g;
- water 155 ml;
- suiker - 45 g;
- sap van een schijfje citroen;
- agar-agar - 1 1/2 st. lepel.
voorbereiding
Wrik de aardbeien samen met water en suiker in een blender. Als je een homogene marmelade wilt krijgen, geef je het mengsel door een zeef. Laat vervolgens de basis van de marmelade koken tot het kookt, voeg agar-agar toe, mix en blijf nog twee minuten branden. De laatste hand is het citroensap, waarna je de marmelade op de vormen kunt gieten en laten bevriezen.