Meatloaf - een internationaal gerecht, aangenomen in de keukens van verschillende volkeren. Vaak is zo'n hete kok voor de feestdagen, het kiezen van de basis en het vullen, afhankelijk van hun eigen smaakvoorkeuren. Laat je niet bang zijn voor de externe complexiteit van het gerecht, eigenlijk is alles veel gemakkelijker dan het lijkt.
Gehaktbrood in de oven
Een van de meest populaire versies van het gehaktbrood is Siciliaans, waarbinnen een laag gehakt wordt gevuld met mozzarella en gehakte ham en dan naar de oven gaat. Kan iemand de combinatie van vlees en kaas weerstaan?
ingrediënten:
- ei - 1 stuk;
- ketchup - 30 g;
- een mengsel van gedroogde Italiaanse kruiden - ½ tl;
- knoflookteentjes - 1 stuk;
- handvol gehakte peterselie;
- een snee wit brood;
- rundvlees (ossenhaas) - 500 g;
- ham - 50 g;
- geraspte mozzarella - 190 g.
voorbereiding
- Voordat je een gehaktbrood kookt, sla de varkenshaas door een vleesmolen samen met een sneetje wit brood.
- Breng de vulling op smaak met gedroogde kruiden, gehakte knoflook, ketchup en gehakte peterselie.
- Leg het vlees op een stuk folie en bestrooi het met kaas met gehakte ham.
- Rol het vlees uit en help een blad folie te vormen. Bak ongeveer een uur op 180 graden.
Gehaktbrood voor gehakt vlees
Eieren in Scotch - een gerecht beroemd en vaak te vinden in het menu van pubs, het is een kotelet met een gekookt ei erin. Deze optie is de verbeterde versie, die niet alleen geschikt is voor een glas schuim, maar ook voor een feestelijke tafel.
ingrediënten:
- rundergehakt - 550 g;
- gekookte eieren - 4 st.;
- ui - 50 g;
- knoflook - 2 tanden;
- broodje - 1 stuk;
- melk - 100 ml;
- paprika - 1 theelepeltje.
voorbereiding
- Combineer de gehakt met gehakte ui, paprika, zout en knoflook. Voeg voor een bos een muffin toe, gedrenkt in melk, aan het mengsel.
- Smeer de laag vlees over de geoliede folie.
- Kook de eieren langs een van de lange zijden.
- Vouw een gehaktbrood met ei, pak de folie stevig in en laat alles een halfuur op 190 graden staan. Verwijder na een tijdje de folie en bak verder tot het oppervlak bruin is.
Gehaktbrood in deeg
Dit is een variatie op het populaire Engelse rundvlees Wellington, dat meestal een hele varkenshaas is die in een deeg wordt gebakken. Hier is alles veel eenvoudiger: het vruchtvlees is gesneden, goed gekruid en gebakken als een worst, waardoor het veel sneller en gelijkmatiger wordt bereid dan het origineel.
ingrediënten:
- ui - 60 g;
- wortels - 60 g;
- een stengel bleekselderij - 1 stuk;
- knoflook - 2 tanden;
- takken van rozemarijn - 4 stuks;
- gehakt rundvlees - 560 g;
- bladerdeeg.
voorbereiding
- Alle groenten zijn verdeeld in dezelfde kleine blokjes en gaan samen met bladeren van rozemarijn en knoflook tot ze half gaar zijn.
- Vulling is goed gekruid, gecombineerd met groenten en verspreid met worst op een van de randen van het deeg.
- Het deeg wordt over de gehele lengte gewikkeld, doorboord of ingesneden.
- Gehaktbrood van bladerdeeg geolied vóór verzending naar de oven gedurende een uur op 180 graden.
Vlees rollen met champignons
Als je nog niet volledig bent bepaald met de recepten voor het plechtige menu , probeer dan dit gehaktbrood. Hier wordt de basis van gehakt vlees gecombineerd met gehakte aardappelen, kool en champignons - een volwaardige hete en garnering in één bord.
ingrediënten:
- rundergehakt - 900 g;
- ui - 40 g;
- eieren - 2 stuks;
- knoflook - 2 tanden;
- mosterdkorrels - 2 el. lepels;
- Gedroogde ui, knoflook, koriander - 1 theelepel;
- frisdrank - ½ theelepel;
- aardappelpuree - 150 g;
- kaas - 65 g;
- Spruitjes - 200 g;
- champignons - 250 g.
voorbereiding
- De eerste zeven ingrediënten worden gecombineerd en goed samen gekneed. Maak een klaar massa op het werkoppervlak zodat deze licht visceus wordt.
- Verdeel een laag gehakt over het geolied perkament.
- Blancheren van kool en dun snijden.
- Paddestoelen hakken en bergen in.
- Bedek de basis met een laag aardappelpuree, vervolgens - kool, kaas en champignons.
- Draai, draai het vleesbroodje met champignons en kaas in een rechthoekige vorm voor cupcakes en bak op 190 graden 45-50 minuten.
Gehaktbrood met gedroogde pruimen
Meatloaf is een recept dat vele wijzigingen doorstaat. Hier wordt bijvoorbeeld in plaats van de gebruikelijke basis van rundvlees een stukje varkenssubclavine gebruikt, dat na het bakken ongelooflijk goudbruin en krokant wordt van buitenaf. Varkensvlees past goed bij zoet gevuld met pruimen en noten.
ingrediënten:
Voor vlees:
- varkensvlees - 2 kg;
- ahornsiroop - 60 ml;
- venkelzaadjes - 2 theelepel;
- ui - 120 g;
- couscous gekookt - 190 g;
- gedroogde pruimen - 170 g;
- pistachenoten - 80 g.
voorbereiding
- Hak pistachenoten en gedroogde pruimen, meng met couscous en gekruiste uien.
- Varkensvlees snijd met een mes tot aan het vruchtvlees, zout goed, gemalen met venkel.
- Aan de ene kant van het vlees leg je de vulling en vorm je een gehaktbrood, gekleed met een niet-synthetische draad.
- Bak een gehaktbrood met pruimen en noten op 220 graden gedurende een half uur, en dan op 190 - 45 minuten.
- Dichter bij het einde van de bereiding, begin de varkenshuid te smeren met ahornsiroop.
Gehaktbrood in het multivark
Een volledige warme kan worden omgezet in een buffet snack , als u kiest voor kleine rollen pulp. Meestal is de vulling voor hen groenten, en het onderstaande recept is geen uitzondering. De samenstelling van het groentenassortiment kunt u naar eigen goeddunken wijzigen.
ingrediënten:
- dunne steaks - 6 st.;
- stengels van asperges - 12 stuks;
- groene uien - 12 veren;
- wortelen - 1 stuk;
- sojasaus - 60 ml;
- sake - 30 ml;
- suiker - 15 g;
- plantaardige olie - 30 ml;
- boter - 30 g;
- champignons - 130 g.
voorbereiding
- Asperge en wortelblokken blancheren. Bak de champignons.
- Breng de biefstukjes op smaak en plaats een gedeelte van de champignons en groenten in het midden. Zet vast met een spies.
- Op de "Bake" opwarmen beide soorten boter, bruin je vleesrollen met vulling, en in de finale giet een mengsel van soja, sake en suiker.
Vlees gestoomde roll
Lang bakken in de oven is niet de enige manier om een rol te bereiden. Als er een multivark beschikbaar is, zal deze een dergelijke taak perfect aankunnen, en niet alleen een sappig maar ook handig gerecht bieden in het geval van het gebruik van de "Steam" -modus.
ingrediënten:
- deeg voor pelmeni - 400 g;
- gehakt vlees - 500 g;
- uien - 250 g;
- wortels - 150 g;
- aardappelen - 300 g.
voorbereiding
- Groenten hakken, bewaren en combineren met gehakt vlees.
- Verdeel het mengsel over een dunne laag deeg en rol het.
- Bereid een gehaktbrood met groenten in de stomende modus vóór het signaal.
Gehaktbrood van gekookt varkensvlees
Vleesrollen uit het peritoneum van een varken (podchercheviny) verschillen van sappigheid en elementair koken. Slechts een paar minuten voorbereiding, koken, geen deelname, en een zelfgemaakte natuurlijke koude snack is klaar om te serveren!
ingrediënten:
- peritoneum - 1,7 kg;
- tijm - 3 twijgen;
- adzhika - 40 g;
- knoflook - 4 tanden.
voorbereiding
- Pound tijm met knoflook, voeg adzhika toe.
- Verdeel de massa over het oppervlak van het peritoneum, zonder zout te vergeten.
- Vouw en fixeer het gehaktbrood van varkensvlees met een floss, na het koken in de zak ongeveer twee uur.