Pilaf in de oven is een snel, stevig en geurig gerecht met honderden recepten. Het wordt beschouwd als een traditionele traktatie van Centraal-Azië, hoewel onderzoekers beweren dat het al in de 3e eeuw voor Christus in India werd uitgevonden. Hindoes geven de voorkeur aan een variant voor vegetariërs en voegen vlees en tintrijst toe met saffraanstaal in het oude Perzië.
Hoe pilaf koken in de oven?
Pilaf in de oven - een moderne versie van koken, die op geen enkele manier onderdoen voor de oude, als je op de juiste manier vlees en kruiden legt. Aziaten zijn altijd beschouwd als een feestmaal voor elke gebeurtenis, mits een andere optie. Het werd alleen bereid door mannen, die respectvol appazami werden genoemd.
- Grutten moeten noodzakelijkerwijs kruimelig zijn. Het is mogelijk parboiled rijst te gebruiken, het kleeft niet aan elkaar tijdens het koken.
- Rinse rijst moet transparant zijn om het zetmeel te binden.
- Friable pilau in de oven wordt alleen verkregen in een metalen ketel.
- Eerst bereidde zirvaka - een mengsel van vlees, groenten en kruiden, dan worden de rest van de ingrediënten gelegd.
Pilaf in de oven met kip - recept
Pilaf met rijst in de oven is niet alleen een smakelijk maar ook nuttig gerecht, uien verbeteren de spijsvertering, wortels zijn rijk aan caroteen, vlees voor eiwitten, rijst voor vezels en mineralen. Het is niet voor niets dat deze traktatie op ideale wijze wordt hersteld. De gemakkelijkste optie is met kippenvlees. Kip en groenten worden voor de hoofdbereiding half bereid.
Ingrediënten :
- rijst - 1 item;
- kip - 0,5 kg;
- ui - 2 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- knoflook - 1 kop;
- water - 2 el.
voorbereiding
- Snijd het vlees, bak het.
- Ui en wortelkarbonade, 10 minuten laten inwerken.
- Spoel de rijst af.
- Leg het vlees uit met groenten, voeg kruiden en rijst toe, voeg water toe.
- Pilaf met kip in de oven wordt gedurende 50 minuten bereid.
Pilaf in een sint-jakobsschelp in de oven
Als er geen ketel is, kun je een wildwater gebruiken, het biedt bijna hetzelfde temperatuurregime. Eet altijd vlees, het hangt af van de smaak van het gerecht. De meest gebruikelijke optie is een pilaf met varkensvlees in de oven. Het is beter om het vlees van het achterste been of de scapula te kopen, je kunt een paar ribben toevoegen voor de smaak.
Ingrediënten :
- vlees - 0,5 kg;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 2 stuks;
- olie - 0,5 items;
- knoflook - 1 kop.
voorbereiding
- Vlees, uien en wortelen gesneden.
- Bak het varkensvlees, dan de uien en de wortels.
- Giet kokend water, zet kruiden en knoflook, laat 20 minuten sudderen.
- Spoel rijst, val in slaap in de braadpan.
- Pilaf in de oven wordt 30 minuten gaar en vervolgens nogmaals 10 minuten met de vinger ingesmeerd.
Pilaf in de oven met rundvlees - recept
Als er geen Kazanka of een kip is, is een pot hittebestendig glas ook geschikt. Als de traktatie niet te dik is, is het de moeite waard om de pilaf te koken met het vlees in de oven - het recept is simpel. Dit vlees is meer mager, hoewel iets harder, dus het moet langer passeren. Gouden kleur geeft het gerecht saffraan en kurkuma.
Ingrediënten :
- vlees - 300 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 stuks;
- rijst - 1 item;
- water - 2 items;
- knoflook - 5 denticles.
voorbereiding
- Spoel rijst, giet water, laat gedurende 15 minuten.
- Snijd vlees, bak.
- Uien en wortelen hakken, bak met vlees.
- Leg het vlees met gebraden vlees in de ketel, giet rijst, kruiden en knoflook erover.
- Roer, giet water, stoof gedurende 1 uur.
Pilaf in de hoes voor bakken in de oven
Als, met speciaal gereedschap, dingen niet belangrijk zijn, en je wilt regale, kun je een recept zoals pilaf proberen in de hoes in de oven. Geschikt zijn alle soorten vlees en rijst, kruiden worden naar eigen smaak bereid. Indianen geven de voorkeur aan kaneel of sandelhout, Azerbeidzjaans - saffraan, Grieken - uien, gebakken met tomaten en peper.
Ingrediënten :
- vlees - 0,5 kg;
- rijst - 500 g;
- wortelen - 3 stuks;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 5 denticles;
- laurierblad - 1 stuk;
- zir - 1 theelepel;
- kurkuma - 1 theelepel;
- water - 3 el.
voorbereiding
- Vlees wordt gewassen, gedroogd, gesneden.
- Uien en wortelen hakken.
- Bak het varkensvlees, bak met groenten gedurende 10 minuten.
- Leg de hoes op de bakplaat, leg de braadpan neer.
- Voeg de kruiden toe, meng, bedek met rijst.
- Giet water, klik de huls vast.
- Bak gedurende 1 uur.
Pilaf in potten in de oven
Lekkere pilaf in de oven wordt verkregen in potten. Gietijzerproducten in een voorverwarmde tot 180 graden oven en giet kokend water. Een keramische pion in een koude oven, om niet te kraken. Vlees is goed, rijst is beter gestoomd. Veel huisvrouwen geven de voorkeur aan pilaf koken in een pot in de oven met varkensvlees.
Ingrediënten :
- vlees - 1 kg;
- rijst - 500 g;
- wortelen - 2 stuks;
- ui - 3 stuks;
- knoflook - 1 kop.
voorbereiding
- Was vlees, snij, bak.
- Uien en wortelen hakken, bak met varkensvlees gedurende 10 minuten.
- Om de potten te spreiden: rijst, gebraden, een glas kokend water.
- Voeg de knoflook, zout, kruiden toe.
- Pilaf in potten in de oven stoof gedurende 45 minuten, nog eens 10 toegediend.
Pilaf in pitabroodje in de oven
Je kunt de gasten verrassen door Shah-Plov voor te bereiden - een van de hoofdgerechten uit de Azerbeidzjaanse keuken. De naam wordt op verschillende manieren uitgelegd, een optie is "alleen voor de waardigen" - de sjah en de tweede - namens de beroemde chef-kok Shakhsusein Kerimov. Het belangrijkste geheim is dat deze pilaf met vlees in de oven in pitabrood wordt gemaakt.
Ingrediënten :
- rijst - 500 g;
- lavash - 2 stuks;
- vlees - 500 g;
- ui - 2 stuks;
- boter 100 g;
- gedroogde abrikozen - 100 g;
- rozijnen - 50 g;
- knoflook - 4 plakjes;
- saffraan - 50 g;
- kurkuma - 50 g.
voorbereiding
- Spoel de rijst, leg er boter op en breng op smaak met kruiden.
- Giet water 1: 2, kook tot het gaar is.
- Snijd het vlees, bak het.
- Ui hakken, bak met vlees gedurende 7 minuten.
- Week gedroogde abrikozen en rozijnen, in stukjes gehakt, toegevoegd aan de braadpan, 3 minuten gestoofd.
- Voeg de knoflook toe.
- Pitabrood in reepjes gesneden.
- Smelt de boter, smeer de ketel en het deeg.
- Leg strookjes pitabrood in een waaier, zodat de randen blijven hangen.
- Leg rijst en vlees saus met lagen.
- Dek af met bungelende stroken en vet in met olie.
- Wikkel de bovenkant van de kit in met folie.
- Bak gedurende 30 minuten, verwijder dan de folie en bewaar de pilau in het pitabrood nog eens 15 minuten in de oven.
Pilaf van lam in de oven
Traditioneel pilaf is van schapenvlees, dit vlees is zeer specifiek, dus het is niet wortel geschoten in Europa. Maar het gerecht is heerlijk, het belangrijkste is om het vlees van een jong lam te vinden, om het goed nat te maken. Sommige huisvrouwen serveren verfrissingen op tafel in de gerechten waarin ze koken, hiervoor maken ze een pilaf in een oven in een glazen bak.
Ingrediënten :
- vlees - 300 g;
- rijst - 1, 5 items;
- kokend water - 2 items;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- knoflook - 2 teentjes;
- olijfolie - 2 el. l.;
- laurierblaadjes - 2 stuks
voorbereiding
- Spoel de rijst af, week hem in.
- Snijd het vlees, bak het.
- Maal uien en wortels, passer.
- Leg vlees, rijst, gebakken, kruiden.
- Giet kokend water, dek af met folie en laat 1 uur sudderen.
Pilaf met gedroogd fruit in de oven
Bereiding van pilaf in de oven is een eenvoudig proces, maar als je iets ongewoons wilt, moet je het recept van de Indiase keuken proberen. Hier is het noodzakelijk om een beetje te sleutelen, want het is een plov met gedroogd fruit, cashewnoten, amandelen en sesam. Optie voor vegetariërs, maar je kunt daar vlees toevoegen, dan is de pilaf heerlijk.
Ingrediënten :
- rijst - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- rozijnen - 120 g;
- rauwe amandelen - 60 g;
- cashewnoten - 100 g;
- sesamzaadjes - 50 g;
- kurkuma - 15 g;
- olijfolie - 100 ml;
- koriander - 100 g;
- gemalen peper - 10 g;
- sesamolie - 50 ml;
- Gedroogde berberis - 70 g;
- bouillon - 0,5 l;
- greens - 1 bos.
voorbereiding
- In olijfolie, bak de uien, voeg koriander en amandelen toe, laat het 5 minuten intrekken.
- Meld rijst, kurkuma, noten, rozijnen en berberis, laat 5 minuten sudderen.
- Giet bouillon, kook tot het klaar is.
- Zout, roer, bestrooi met kruiden en gebakken sesamzaad.
Pilaf in een pompoen in de oven - recept
Een uniek recept is een pilaf in een pompoen in de oven . Handig omdat alles meteen wordt verpand, je hoeft niet in de buurt van de kachel te rotzooien. Pompoen kan ook worden gegeten, het is ingepakt met folie om gebakken te worden. De variant van het gerecht is zoet, met honing of suiker. De bereidheid wordt bepaald door de pompoen wanneer deze zacht wordt.
Ingrediënten :
- pompoen - 1 stuk;
- rijst - 300 g;
- gedroogde vruchten - 350 g;
- boter - 50 g;
- noten - 50 g;
- sinaasappelschil - 50 g;
- honing - 100 g;
- sap van mandarijn - 200 ml.
voorbereiding
- Rijst kook tot de helft gaar is, voeg honing, sappen, boter en zeste toe, zout.
- Knip de bovenkant van de pompoen af en pel deze.
- Leg de vulling, wikkel met folie.
- Bak gedurende 15-20 minuten, laat het brouwen.
Pilaf's pilaf in de oven
Ongebruikelijke, maar zeer smakelijke combinatie - een pilaf van varkensvlees in de oven met een parelgort. Veel mensen houden niet van dit graan voor stijfheid, en het duurt lang om het klaar te maken, maar dit kan worden gecorrigeerd als het enkele uren geweekt is. Vergelijkbare gerechten: in Italië zijn perlotto en resotto de populairste lekkernijen, en in Schotland is traditioneel skirli - een garnituur van geroosterde Alkmaarse gort.
Ingrediënten :
- parelgort - 1,5 st;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 2 stuks;
- tomatenpuree - 2 el. l.;
- knoflook - 1 kop.
voorbereiding
- Ui en wortel hakken, bak.
- Voeg vlees, kruiden en stoof toe gedurende 15 minuten.
- Bevochtig de geweekte gerst, voeg toe aan het frituren met tomatenpuree.
- Giet een glas water, doe de knoflook, roer.
- Stoof al roerend 35 minuten.
Pilaf met champignons in de oven
Pilaf in een ketel in de oven kan worden gemaakt met champignons, een uitstekende optie voor vegetariërs of voor een tijdje vasten. Sommige huisvrouwen stoppen ze met vlees. Als u bospaddestoelen neemt, moeten ze eerst worden gekookt, worden uitgelekt en nog eens 10 minuten worden gekookt. Afkooksel kan worden gebruikt voor pilaf. Kaspaddenstoelen zullen hetzelfde doen.
Ingrediënten :
- rijst - 100 g;
- champignons - 400 g;
- zongedroogde tomaten - 2 stuks;
- ui - 1 stuk;
- wortelen - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 st.;
- knoflook - 3 teentjes;
- kurkuma - 0,5 theelepel;
- koriander - 0,5 theelepel.
voorbereiding
- Hak de ui en knoflook fijn, bak.
- Champignons koken, snijden, bakken met groenten.
- Snijd de paprika's en tomaten, voeg toe aan het mengsel, laat gedurende 10 minuten.
- Spoel rijst, kook tot het half gaar is.
- Lay-outs.
- Stoof gedurende 40 minuten.