Vossebes - een ongewone bes. Het kan niet gezegd worden dat het in ons menu op dezelfde manier wordt gedistribueerd als frambozen, kersen of aardbeien, maar het verdient zeker zijn plaats in het culinaire boek. Van Cowberry kun je doen wat je hart begeert: compotes, jam, jam, vullingen voor taarten of zelfs jellies. Het laatste recept waar we in dit artikel op zullen letten.
Jelly van vossebessen
Natuurlijke gelei van vossebessen is erg handig in de samenstelling van kinder- of dieetvoeding. Vervang suiker met een kleine hoeveelheid honing of fructose en kook niet te lang - een paar minuten zijn voldoende.
ingrediënten:
- cowberry - 4 items;
- water - 1 item;
- gelatine - 1 pakket (25 g);
- suiker - 1,5 - 2 el.
voorbereiding
Bessen veenbessen gesorteerd en de mijne, een beetje gebroeid. We verspreiden de bessen in een pan en kneden het met een crush of een ondergedompelde mixer. We zetten de aardappelpuree in een vergiet, bedekt met 2-3 lagen gaas, persen de bessen voorzichtig en drukken het sap uit in een steelpan. Afgewerkt sap wordt licht verhit op de plaat en we lossen er suiker in op, brengen de vloeistof aan de kook, bedekken de gelatine en koken ook tot deze volledig is opgelost.
Jelly banks worden gewassen en gedroogd, gevuld en opgeslagen op een koele plaats.
Jam-jelly van vossebessen voor de winter
Voor de winter kun je niet alleen jelly van cowberry-sap bereiden, maar ook een paar jampotten met heldere bessen. Het recept, dat we met u willen delen, bevat een grote hoeveelheid vitamines, omdat de jam niet te lang brouwt.
ingrediënten:
- veenbessen - 2 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 500 ml.
voorbereiding
Bessen van veenbessen zijn van mij en gesorteerd, verpand in kokend water en kook gedurende 5 minuten. Haal de pan van het vuur en dompel hem onder in koud water, voeg geleidelijk suiker toe en laat de jam afkoelen. Op dit moment worden de pectines die vrijkomen uit de bessen gegeleerd
De gekoelde jam van vossebes kan op steriele blikken worden gelegd en voor de winter worden opgerold, of u kunt hem gewoon in een schone, droge bak leggen, bestrooien met suiker en afdekken met een stoffen deksel.
Deze jam is onmiddellijk klaar voor gebruik, van het feit dat het in zijn pure vorm aan de tafel kan worden geserveerd, en kan worden gebruikt bij het bakken, bijvoorbeeld op een shortcake of sandwichdeeg zetten en bakken.
Behalve pure vossebessenjam kun je een delicatesse bereiden met de toevoeging van andere bessen en vruchten, zoals appels, frambozen, viburnum of krenten.