Weinigen weten dat er een geweldige plant is die tot de uifamilie behoort, maar het ruikt naar knoflook. Welke van de allereerste verschijnt onder de sneeuw, bevat veel vitamines, mineralen en fytonciden. De plant is een ramshoorn. In dit artikel zullen we kijken hoe we de wilde knoflook voor de winter kunnen inpakken.
Ingemaakte knoflook - recept
ingrediënten:
- jonge scheuten van wilde knoflook - 300 g;
- water - 1 liter;
- cranberry - 2 el. lepels;
- azijn 9% - 100 ml;
- suiker - 2 el. lepels;
- zout - 1 eetl. lepel;
voorbereiding
We nemen de veenbessen uitsluitend als decoratie, het heeft op zich geen speciale praktische betekenis. Gemarineerde wilde knoflook is een ideale manier om de vitamines van deze plant lang te bewaren.
We proberen niet alleen nuttige eigenschappen te behouden, maar ook om ervoor te zorgen dat het gerecht mooi en smakelijk is. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de eerste jonge scheuten van wilde knoflook te nemen, met bladeren tot het einde toe gedeblokkeerd.
Het blik en de deksels moeten gedurende enkele minuten worden gesteriliseerd. Stelen worden goed gespoeld en op maat gesneden. Voordat u de wilde knoflook voor de winter gaat beitsen, is het aan te raden om deze gedurende enkele uren in het water te weken. Dit verwijdert onnodige bitterheid en maakt de smaak delicater. Bereid en bijgesneden tot de gewenste grootte van de wilde knoflook in een pot en voeg een paar bessen van veenbessen.
Hierna moet je een marinade bereiden.
Om dit te doen, wordt liter water aan de kook gebracht, zout en suiker toegevoegd, we wachten op hun volledige ontbinding. Voeg in de resulterende pekel de azijn toe, meng grondig. Bereid met de verkregen marinade de ramons in de potten en rol de deksels.
Zoete kers gemarineerd in Koreaanse stijl
Voor liefhebbers van sensatie (letterlijk dit woord) benadert de ramshoorn, gemarineerd in het Koreaans. Meng hiervoor het water, suiker en rijstazijn in gelijke verhoudingen, voeg zout en Koreaanse kruiden (1 eetlepel), en ook 1,5 uur toe. Lepels rode peper. Marineer zo goed als normaal. Nadat het nodig is om het mengsel te laten afkoelen en op een koele plaats te zetten.
En als u een fervent liefhebber van warme Koreaanse snacks bent, negeer dan niet de recepten van wortels in Koreaanse en Pekingse kool .
Cheremsha werd populair, niet alleen vanwege zijn ongewone uien smaak van knoflook. Als een van de allereerste uit de sneeuw opduikend, werd het door onze voorouders gebruikt om de vitaminevoorraad van het lichaam voor de winter te herstellen. Het distributiegebied beslaat heel Europa, Rusland, de Kaukasus en Turkije. Het groeit in schaduwrijke, koele, goed bewaterde plaatsen: op uiterwaarden weiden, in bossen, langs de oevers van rivieren en meren.
Bladeren van wilde knoflook bevatten een enorme hoeveelheid fytonciden, die een antibacterieel en antimicrobieel effect hebben, de immuniteit versterken en verkoudheid helpen bestrijden. Ondertussen heeft gemarineerde wilde knoflook nog andere nuttige eigenschappen: de enorme hoeveelheid vitamine C die in de scheuten zit, was onze voorouders bekend en gebruikte wilde knoflook om scheurbuik te bestrijden. Daarnaast zal gebeitst karamel gunstig zijn voor mensen die lijden aan hoge bloeddruk en een hoog cholesterolgehalte. Het reinigt het bloed, voorkomt de vorming van cholesterolplaques, verlaagt de bloeddruk en verbetert de hartfunctie.
In de Middeleeuwen,