In wijn gehakte inktvis is vrij eenvoudig, maar een ongelooflijk heerlijk gerecht dat tot ons kwam uit de mediterrane keuken. Calamari zijn heel snel bereid, letterlijk 10 - 15 minuten, niet meer, maar ze zijn erg delicaat en sappig. Knoflook, wijn en gedroogde aromatische kruiden geven het gerecht een verbluffend origineel aroma en een verbazingwekkende smaak, en het toevoegen van verse tomaten zal het gerecht zeer aantrekkelijk en overheerlijk maken. Inktvis kan niet alleen in warme, maar ook in koude vorm worden geserveerd. Ze kunnen het hoofdgerecht zijn en kunnen in een snackbar werken. Laten we een paar recepten met u doornemen voor het bereiden van dit heerlijke gerecht.
Recept voor inktvis gestoofd in wijn
ingrediënten:
- inktvis - 500 g;
- witte droge wijn - 200 ml;
- olijfolie - 3 el. lepels;
- tomaat - 1 stuk;
- knoflook - 5 denticles;
- lamp - 1 stuk;
- specerijen - naar smaak;
- frisse greens - indien gewenst;
- citroen - voor decoratie;
- citroensap - 1 eetl. lepel.
voorbereiding
Vertel je nu hoe je inktvis in wijn kookt. Karkassen van inktvis worden gereinigd, gewassen, gedroogd en in ringen gesneden. In de braadpan warmen we de olijfolie op, leggen we de geschilde en fijngehakte ui, gehakte knoflook en dan de gehakte inktvis. We schenken witte wijn, kruiden op zout en kruiden en stoven ongeveer 5-7 minuten op een zwak vuur. Tomaten versnipperen, verbranden ze met kokend water en nemen hun schil af. Voeg de tomaten toe aan de inktvis en kook nog eens 3 minuten. Bestrooi voor het serveren alle citroensap, bestrooi met fijngehakte kruiden en versier met een citroencirkel.
Pijlinktvis in tomatensaus en wijn
ingrediënten:
- inktvis - 1 kg;
- tomatensaus - 4 items;
- rode halfdroge wijn - 250 ml;
- citroensap - 2 el. lepels;
- olijfolie - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 2 teentjes;
- droge basilicum - 1 theelepel;
- geraspte kaas "Parmezaanse kaas" - 0,5 eetl.
voorbereiding
Scheid de tentakels van het lijf van de inktvis en snijd ze in kleine ringen. Meng in een pan tomatenpuree, giet er rode wijn, citroensap, olijfolie, geplette knoflook, basilicum, zwarte en rode peper, geraspte kaas in. Laat alles 30 minuten zachtjes sudderen, zodat de alcohol volledig is verdampt en alle smaken samengemengd zijn. Daarna voegen we aan de gekookte saus stukken inktvis toe. We blijven nog eens 20 - 30 minuten sudderen, af en toe roeren. De inktvis is klaar wanneer hij ondoorzichtig wordt en opzwelt.
Inktvis gestoofd in wijn met groenten
ingrediënten:
- inktvis - 1 kg;
- tomaten - 2 stuks;
- knoflook - 2 teentjes;
- groene peterselie - 1 bos;
- citroen - 1 stuk;
- olijven - 10 stuks;
- witte droge wijn - 0,5 items;
- zout, zwarte gemalen peper - naar smaak;
- olijfolie om te frituren.
voorbereiding
Tomaten gebroeid goed met heet water, geschild en versnipperd in kleine blokjes. Leg ze dan in een pan, giet olijfolie en stoof 5 minuten. Groene peterselie spoelen, schudden, fijn hakken, knoflook schoon en
Giet vervolgens de wijn in en kook alles ongeveer 1 minuut op hoog vuur, zodat de alcohol kan verdampen. Voeg dan de voorbereide tomaten, geperste knoflook, fijngehakte peterselie toe en peper en zout naar smaak. Helemaal aan het einde, giet citroensap in en kook ongeveer 3 minuten, zet dan het vuur uit en laat het gerecht ongeveer een half uur brouwen. Na verloop van tijd verplaatsen we de inktvis in wijn naar een gerecht, decoreren met olijven zonder zaden en plakjes citroen.
We vonden onze recepten lekker, dan raden we aan om tips te bestuderen voor het maken van inktvis in zure room of ingelegde inktvis .