Niets is te vergelijken met een heerlijke combinatie van vers bereide borsch met een plak gezouten salade. Bovendien is reuzel een tamelijk bruikbaar product dat een set van vitaal essentiële vetzuren bevat. Nu blijft het alleen maar om een goed stuk reuzel te kiezen dat aantrekkelijk is voor je oog en een zout te maken, volgens een van de beste recepten. En zoals altijd hebben we al alles voor u klaargemaakt en bieden we recepten voor heerlijk vet in pekel, waarin het in detail wordt verteld hoe het in een gewone glazen pot moet worden gezouten.
Het recept voor zouten in pekel, in een pot
ingrediënten:
- spek - 1,5 kg;
- water - 1,5 liter;
- zout van grof malen - 7 el. lepels;
- peper (geurig, zwart, wit) - 5 stks. elk;
- dille - 2 parasols;
- knoflook - 5 tanden;
- laurierbladeren - 4 stuks
voorbereiding
Anderhalve liter zuiver water wordt in een geschikte pan gegoten en direct op het fornuis geplaatst. Terwijl het water opwarmt, lossen we er zout in op, voegen drie soorten peper toe, een laurierblad doormidden gebroken, doe dilleparaplu's en wacht op de kook. In kokende vorm houden we de pekel een paar minuten vast, dan leggen we het opzij van de plaat en nemen het mee naar een koele plaats voor snellere koeling.
Salo in kleine vierkantjes snijden, en dan dicht in een pot zetten met een volume van anderhalve liter, afgewisseld met styling met knoflook, in 4-5 stukjes snijden. Van de gekoelde pekel verwijderen we de paraplu's van dille en vullen ze met reuzel in een pot net onder de nek. Bedek de pot gewoon met een metalen deksel en haal de koelere plaats 6 dagen eruit. Daarna kunt u met plezier genieten van de smaak van dit delicate, pittige vet.
Het recept voor smakelijk vet in pekel, in een pot
ingrediënten:
- vet (met tussenlaag) - 1,2 kg;
- water - 1 liter;
- droge zaden van dille - 1 eetl. lepel;
- zaden van komijn - 1 snuifje;
- keukenzout - 5 el. lepels;
- kristalsuiker - 1 eetl. lepel;
- knoflook - 3-4 tanden.
voorbereiding
Salo in stukjes gesneden in de vorm van kleine rechthoeken. Gezuiverde knoflookteentjes worden willekeurig in 3-5 lobben gesneden en in 1-2 plakjes in de sneden plakjes vet gestoken. We zetten rechthoeken rechtop in een puur liter-potje.
Giet in de pan het keukenzout, droge zaden van dille, komijn, voeg de suiker toe en giet de inhoud met water. Roer alles door met een lepel voordat je het zout oplost en stuur het op het vuur. In de kookfase wordt de pekel 2-3 minuten op het vuur gehouden. Daarna leggen we het opzij en wachten op zijn volledige afkoeling. Giet dan in een pot met spek. Bekleed het deksel, houd deze pot 24 uur in de kamer en dan zetten we hem voor dezelfde tijd in de koelkast.
Saladecept in hete pekel, in een pot
ingrediënten:
- reuzel - 2,5 kg;
- een groot zout - 150 g;
- peper zwarte erwten - 15-17 stukken;
- peper geurige erwten - 7-8 stukken;
- droge mosterd - 1 eetl. lepel;
- rode gemalen peper - 1,5 theelepel.
- knoflook - 7-8 tanden;
- kruidnagels - 5-6 knoppen;
- water - 2 liter.
voorbereiding
Dit recept is vooral gevraagd vanwege het feit dat reuzel niet gevuld is met gekoeld, maar met hete pekel. Salo blijkt zachter te zijn en het wordt sneller gezout.
Salo gesneden in een handig voor u de grootte en vorm, en pritrushivaem zijn stukjes rode peper. Gezuiverde knoflook wordt dun gesneden in de vorm van bloembladen. Voor onze hoeveelheid van het hoofdproduct nemen we
Voeg in een lege pan alle kruiden toe (behalve mosterd), grote zout en baai schoon, we zetten het drinkwater op de meegeleverde kookbordplaten. Na het koken van de pekel, giet het droge mosterd en giet het warm met alle kruiden in een fles met ons vet. Dek af met een dop nylon en vergeet het een paar dagen, en dan kun je veilig beginnen aan zijn proeverij.
Opslag van zoutoplossing gezout in pekel op een van deze recepten kan het best niet op de bank worden gedaan, maar in voedselfolie gewikkeld in de vriezer.